corn flakes

رقائق الذرة

تم صنع رقائق الذرة في عام 1894 و لقد تم صنعه على يد  جون هارفي كلوق و ويل كايث كيلوغ.

هذا هو جون هارفي كلوق و اخيه ويل كايث كيلوغ:

ما هي قصة رقائق الذرة؟

على حسب العديد من المؤرخين، اتجه جون هارفي كيلوغ سنة 1877 لإعداد وصفة تكونت من خليط من الطحين والشوفان ونشا الذرة والبندق وعمد لطبخها على شكل قطع بسكويت وطحنها إيماناً

منه بقدرة الجسم على هضمها بشكل سريع وصحي.

 وخلال ايام سنة 1894, غادر الاخوان جون هارفي كيلوغ واخيه ويل كايث كيلوغ مكان عملهما لبضعة أيام قبل أن يعودا مجدداً ليعثرا بالمطبخ على عجينة هشّة ومتخمرة تكونت أساساً من القمح كانا قد طبخاها قبل مغادرتهما. فاتجها لإعدادها على الطريقة السابقة لتقديمها للزبائن لكن عند طحنها تحولت هذه العجينة لرقائق فعمدا لتحضيرها وإطعامها للزوار الذين أعجبوا بها. وأمام هذا النجاح الباهر، اتجه الأخوان كيلوغ لتجربة أنواع أخرى من الحبوب قبل أن يقدما سنة 1898 على إضافة حبوب الذرة ليتمكنا بذلك من اختراع رقائق الذرة (الكورن فليكس) التي غزت تدريجياً منازل الأميركيين وتحولت لأهم فطور صباح لديهم.

ولكن شراكة الاخين لم تدوم كثيرا حيث اختلف الاثنان حول الوصفة. فبينما طالب ويل كايث كيلوغ، الذي ضاق ذرعا من تصرفات شقيقه القاسية تجاهه، بإضافة السكر للوصفة لمنحها مذاقاً أروع وتحقيق مزيد من الأرباح بالسوق ومنافسة بقية المؤسسات، رفض جون هارفي كيلوغ الأمر مؤكدا على عدم قبوله بإضافة أي مكون صنّفه بنفسه كضار للوصفة. وبسبب ذلك توقّف إنتاج رقائق الذرة لفترة.

خلال السنين تم تطوير رقائق الذرة الى عدة انواع مثل: رقائق ذرة بالشكولاطة, بالعسل وبالفواكه والعديد من الاطعمة اللذيذة.

لرقائق الذرة يوجد له فوائد واضرار مثل اي طعام

من فوائد رقائق الذرة:

يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة كالفيتامينات، والمعادن العديدة، والألياف، والنشويات

وهو مفيد خاصة للمراة الحامل والاطفال, وايضا هو سريع التحضير ويرغب الجميع في اكله.

ومن اضرار رقائق الذرة:

عندما نتناول كميات كبيرة من رقائق الذرة يُسبب زيادة الوزن والإصابة بمرض السكري، لاحتوائه على نسبة عالية من السكريات عند تناوله وايضا عندما نتناوله كثيرا يوميا.

مواصفات رقائق الكورن فليكس الجيدة:

1- أن تكون رقائق ذرة رقيقة وهشة.

2- أن تكون الرقائق جديدة وطازجة غير متغفنة.

3- رقائق نظيفة خالية من الأوساخ والحشرات.

4- مستوى الرطوبة الموجود في عبوة الكورن فليكس لا يزيد عن 6%.

5- أن تحتوي على مقومات غذائية كاملة مثل: الفيتامينات والبروتينات وغيرها ويجب توافرها بنسب جيدة.

6- من الممكن إضافة الفواكه وبعض الحويات مثل الشوكولاتة.

اول اعلان لشركة كيلوق لرقائق الذرة وتم اصداراه عام 1910.

شركات رقائق الذرة

1- شركة كوكو بوبس (COCO POPS): تأسست عام 1906م وهي أكبر شركات كلوقز.

ولشركة كوكو بوبس لديها انواع وشكال مختلفة من رقائق الذرة منها: الشكل الدائري والشكل المسطح وعلى شكل رقائق القمح وتختلف في انواع الشوكلاطة الخاص لتصنيعهم، القت انتقادات لشركة كوكو بوبس الشهيرة بالعنصرية بسبب استخدام شعار القرد كما احسه الشعب على انه تمييز للون البشرة وللاصول الافريقيا.

2- منتج كونتري (Country) لرقائق الذرة المصنعة في شركة نسلي (Nestle)

منتج كونتري له شكل ثابت مسطح يحتوي على العديد من الزيادات منها: العسل وبعض انواع الفواكه.

3- شركة كورن فلكس (CORN FLAKES) و هي احدى اشهر منتجات كلجوز (Kellogg’s).

1- منتج فيتنس (Fitness) التابعة لشركة نيسلي (Nestle) وهي مخصصة لاشخاص يتبعون حمية غذائية ولها العديد من الانواع منها: طعم رقائث الذرة الاصلية ومنها بالشوكلاطة الداكنة ومنها بالعسل واللوز وبالفواكه وغرانولا لتوت والبذور.

في الرابط التالي طريقة صنع رقائق الذرة: