RICETTE FATTE IN CASA 2

PATATE IN TECIA

Ho scelto questa ricetta perché è tipica della mia città ed è un modo alternativo per mangiare le patate.

Questa ricetta viene tramandata nella mia famiglia da generazioni ed è un po’ diversa da quella tradizionale.

Ingredienti:

6 patate 

150g di pancetta 

1 spicchio d’aglio 

Mezza cipolla          

Procedimento:

Mettere a bollire le patate, controllare ogni tanto con una forchetta per verificare la cottura.

Nel frattempo tagliare la cipolla a fettine sottili e la pancetta a cubetti.

Quando le patate saranno lessate aiutarsi con uno schiacciapatate per ridurle a purè, in una terrina.

In un’ampia padella far soffriggere in 4 cucchiai d’olio EVO lo spicchio d’aglio e la cipolla, quando saranno appassite aggiungere la pancetta.

Quando tutto sarà ben rosolato aggiungere le patate, regolare di sale e aggiungere ancora un filo d’olio EVO.

Fare insaporire tutto e lasciare che sul fondo della padella si formi una crosticina marrone chiaro. 

Mescolare e lasciare che si attacchi ancora una volta.

Il segreto è un segreto quindi non lo dico… la padella.

BUON APPETITO!