La pasta

La pasta era già conosciuta ai tempi della Magna Grecia e dell’Etruria, ma veniva chiamata diversamente.

Questa tradizione è stata conservata fino ai giorni nostri, infatti, attualmente, essa è il piatto principale di tutti gli italiani e viene consumata ogni giorno.

La pasta è prodotta da una miscela di acqua e semola di grano duro. Questo impasto viene solo fatto essiccare, quindi non ha bisogno di cottura.

Le fasi di lavorazione della pasta sono:

-L’impasto: l’acqua e la semola vengono miscelate dentro una macchina, l’impastatrice.

-La gramolatura: l’impasto viene miscelato fino a quando non verranno eliminati tutti i grumi.

-La trafilatura: l’impasto raggiunge la trafila, un tubo che da alla pasta la forma desiderata.

-L’essiccazione: la pasta, ormai foggiata, viene fatta essiccare, per farla indurire.