תלקיט

דף החוזקות שלי

אני דוגל בשיוויונות, מגיע לכל אדם אותם זכויות.

אני יודע להנהיג ולהוביל קבוצה למטרה שהציבה לעצמה.

אני יודע לעבוד טוב בצוות, לחלק עבודה לפי הכשרונות של חברי הקבוצה, יכולת זו תורמת לי בתחום הלימודי ומקדמת את הציונים שלי בעבודות קבוצתיות.

בנוסף, אני אופטימי ומעריך דברים בצורה חיובית, שמח בחלקי

זה עוזר לי להיות שמח יותר ולהתמודד עם משברים. כמו כן, אני בעל חוש הומור מפותח וזה עוזר לי לרכוש חברים במקומות חדשים.

ראיון עם אבא שלי במסגרת פרוייקט מילדות לבגרות

שאלה ראשונה: ספר על חוויה מיוחדת שקרתה לך בהקשר לאוכל?

בדרך כלל סעודה במסעדות גורמת לי לחוויה מאוד נעימה אחת החוויות שאני נזכר זה הדייט הראשון שלי עם אמא שלךהיינו במסעדת בלוסרי ואמא שלך התלבשה כמו עורב הכול שחור (חולצה, נעליים ומכנסיים) הייתה לנו ארוחה מאוד נעימה וטעימה וזאת היתה חוויה מאוד נעימה. אני שואל מה הרגשת במהלך הדייט? הרגשתי חיבה רבה וכימיה לאמא שלך.

שאלה שנייה: האם יש מאכל מסוים שזכור לך ממדינה מסוימת?

אומנם לא מדובר במאכל מיוחד אך זכורה לי היטב ביקור במסעדה בפריז pice of the bocher  שזה היתה מסעדת בשרים משובחה( משובחת) במיוחד הייתי עם אמא שלך שהיא היתה בהריון עם דריה (אחותי) ואנחנו התענגו על האוכל בצורה בלתי רגילה ועד היום אני מנסה למצוא את המקום הזה כדי לאכול בו שוב. אני שואל  מה היו המאכלים במסעדה? הזמנו נתחי בשר על האש שהיו עשויים בצורה מדוייקת ביותר בדיוק מדהים והיו נתחי בשר בקר משובחים במיוחד.

שאלה שלוש: מה הם הטעמים האהובים עליך ולאילו טעמים אתה פחות מתחבר?

הטעמים האהובים עלי אני חושב שיש לי מגוון מאוד רחב של העדפות בטעמים אין לי רק טעם אחד שאני מתחבר אליו זה יכול להיות אוכל חריף שאני מכין או מזמין במסעדות, אני אוהב אוכל שיש בו חמיצות ויש בו לימון פרסי מיובש וכל עוד לא מדובר באוכל מתוק במנה עיקרית אני מתחבר לכמעט כל סוגי האוכל שאין בהם דגים או גבינה.

שאלה ארבע: איזה מאכל היית רוצה שיחכה לך אחרי יום עבודה?

אז ככה זה יכול להיות למעשה כל דבר אני לא בררן במיוחד כל עוד הדברים עשויים בצורה טובה וטעמים מדויקים, למשל זה יכול להיות אורז עם קציצות בשר וסלט לא חייב להיות איזה משהו גנדריוזי, אבל זה גם יכול להיות עוף בתנור עם איזשהו רוטב אסיאתי מעניין אני מאוד לא בררן כל עוד הדברים נעשים עם הרבה תשומת לב ודייקנות גבוהה.

שאלה חמש: עם היית פותח מסעדה מה היה התפריט בה?

זאת שאלה מאוד מעניינת כי מסעדה צריך בדרך כלל שיהיה לה איזשהו קו מנחה כלומר זה צריכה להיות למשל מסעדה איטלקית לדוגמה או מסעדת בשרים אבל עם הייתי פותח מסעדה הייתי מגיש אוכל שהוא פיוז’ן הייתי לוקח מספר לא גדול של מאכלים מביא אותם לרמות דיוק מאוד גבוהה יחד עם קינוחים משובחים וקוקטלים מעולים. אני שואל: נסה  לתת דוגמה למאכל מכל הסוגים שציינת

למשל הייתי בוחר מנה של צ’יקן טילה מסלה שהוא מאכל הודי משובח שזה אוכל הודי מאוד טעים, הייתי רוצה להגיש סופלה שוקולד עם כדור גלידת וניל ונגיעה של קצפת.

שאלה שש: האם יש מאכל שהיית רוצה ללמוד להכין?

כן בטח למשל יש שתי מנות שהייתי רוצה ללמוד להכין יש מנה שנקראת המנה האפגנית של מסעדת ג’ירף שזה מנה אסיאתית ויש עוד מסעדה אסיאתית שנקראת מוג’ו שהמנה נקראת קריזי צ’יקן שזה אטריות אורז עם פרגית קצוצה חריפה.

שאלה שבע: מה המאכל הראשון שלמדת להכין?

המאכל הראשון שלמדתי להכין הוא חביתה. אני שואל איך הרגשת שהכנת את החביתה?

היה לי מאוד טעים והיה לי כיף להרגיש שאני יכול להכין בעצמי אוכל והייתי גאה בעצמי.

שאלה שמונה: תאר את ארוחת חלומתייך:

אני לא אוהב לזלול כמויות עצומות של אוכל הרבה יותר חשוב לי לאכול כמות לא גדולה של אוכל אבל אוכל באיכות מאוד גבוהה כך שמבחינתי ארוחת חלומות תתחיל מקוקטייל חמצמץ וחריף יחד עם סלט עלים ירוקים עם רימונים ורוטב יוזו לאחר מכן מנה ראשוה שיכולה להיות קרפצ’יו ומנה עיקרית ריפ סטייק שעושי ברמת מידויום ולקינוח שהוא דבר מאוד אבל מאוד חשוב הייתי רוצה לאוכל טירמיסו באיכות גבוהה וטעימה יחד עם קפוצ’ינו חזק וטעים.

שאלה תשע: מהי מנת השחיתות שלך? פרט

מנת שחיתות בשבילי כשאני מאוד רעב אז באלי לאכול כנפיים של דיקסי עם הומפרייז של דיקסי וזה שחיתות כי זה משמין רצח רצחים.

שאלה עשר: מהי הארוחה המועדפת עליך ביום? והסבר למה

הארוחה המועדפת עליי היא ארוחת ערב שאני מכין אותה ערב ערב כל יום ושני קרציות קטנות (אני ואחותי) והיא הארוחה כי כל המשפחה יושבת סביב שולחן אחד וזה נחמד וזה מסמל את בוא של סוף היום שבו הרציות הולכות לישון (שוב אני ואחותי) ויהיה לי שקט לצפות בחדשות.

ראיון עם סבתא שלי:

שאלה ראשונה: מהו החג האהוב עלייך?

החג האהוב עליי הוא חג הפסח.

אני שואל: למה הוא החג האהוב עלייך?

בגלל שיש ליל סדר שאני מאוד אוהבת ויש שבעה ימים של חג וגם בתקופה שעבדתי היה לי חופש בפסח וגם לסבא יש חופש בפסח ואנחנו בדרך כלל נוסעים לטיול ארוך.

שאלה שנייה: עם הייתה לך חוות תבלינים אילו תבלינים היית מגדלת?

אני מאוד אוהבת תבלינים הייתי רוצה שיהיה בזיליקום, אורגנו, בצל ירוק, סלרי וכוסברה.

שאלה שלוש: ספרי לי על מאכל שעוברת במשך דורות במשפחה:

קופטאות, המרק של פסח וקניידלך שעוד הייתי מכינה יחד עם סבתא שלי ואחר כך עם אמא שלי ודודה שלי והיום עם אמא שלך אני מכינה אותן ופסח האחרון שהיינו בסגר ולא יכלנו לאכול ביחד נתתי את המתכון לבנות שלי.

אני שואל: את אוהבת להכין את הקניידלך?

מאוד זה גם טעים וגם עושה לי זיכרונות מסבתא שלי שמאוד אהבתי אותה.

שאלה רביעית: לאיזה סגנון אוכל את מתחברת?

מה שנקרא אוכל ים תיכוני, הרבה ירקות טריים יש הרבה בישול בשמן זית הרבה דגים, קטניות אני מאוד אוהבת את הסגנון הזה.

שאלה חמישית: מהם הטעמים האהובים עלייך ולאילה טעמים את פחות מתחברת?

אני אוהבת טעמים די ניטריילים אני לא אוהבת תיבול חזק, אני לא אוהבת חריף ואני לא אוהבת מלוח וגם כמו רוב האנשים אני גם לא אוהבת מר, אבל בניגוד לרוב האנשים אני גם לא מאוד אוהבת מתוק.

שאלה שישית: אילה משקאות קלים את אוהבת במיוחד?

המשקאות הקלים שאני אוהבת במיוחד דייט ספרייט, דייט קולה ומים.

שאלה שביעית: האם יש מאכל שהיית רוצה ללמוד להכין?

כל הזמן אני לומדת מתכונים חדשים, כי היום אנחנו נחשפים דרך האינטרנט להרבה מתכונים. המתכונים שהייתי רוצה ללמוד להכין הם מאכלים סינים ויפניים ואני הכי רוצה ללמוד להכין קופטאות סיניות אני חושבת שזה נקרא וואן טאן.

שאלה שמינית :מהם הקינוחים שאת אוהבת?

זאת שאלה מאוד קשה אני חושבת שסלט פירות ובכלל פירות תותים או פירות יער.

שאלה תשיעית: מהי מנת השחיתות שלך?

מנת השחיתות שלי היא המבורגר זה לא חייב להיות משהו מתוק.

אני שואל: את נהנת לאכול המבורגר?

אני מאוד נהנת.

שאלה עשירית :האם יש מאכל שטעמת והופעת מאוד מטעמו?

כשהייתי בסין נתנו לנו משהו שנראה כמו ג’לי שנדבק לי בפה ובסוף יתברר שזאת הייתה מדוזה וזה הגעיל אותי נורא וזה היה נורא ואיום.

כתיבת מתכונים

מנה ראשונה שם הפועל. שם המנה: סלט חסה. קשור לראיון עם אבא שלי בן, בעקבות תשובתו  לשאלה שמונה: תאר את ארוחת חלומתייך: סלט עלים ירוקים.

מצרכים:

ראש חסה מסולסלת

שני גבעולי בצל ירוק

1 גבעול סלרי כולל עלים

חופן אגוזי מלך

לרוטב:

מיץ מחצי לימון סחוט

שליש כוס שמן זית

1 שן שום כתושה

1 כפית מלח גס

1 כפית פלפל שחור גרוס

לערום את כל עלי החסה

 לחתוך לחתיכות יחסית גדולות ולהעביר לקערת ערבוב.
את הבצל הירוק על כל חלקיו לחתוך לטבעות דקות ולהוסיף לקערת הערבוב.
את גבעול הסלרי לנקות מן הסיבים: הכי פשוט זה באמצעות קולפן לקלף את השכבה הראשונה החיצונית של הגבעול ולפרוס לפרוסות דקות.

 את עלי הסלרי לקצוץ דק ולהוסיף לקערת הערבוב.
במחבת חמה ויבשה לקלות את אגוזי המלך, תוך כדי תנועה למשך כ- 3 דקות  עד להשחמה  לצנן ולהוסיף לקערת הערבוב.
להוסיף את כל חומרי הרוטב, לערבב היטב ולהעביר לכלי הגשה.

מנה עיקרית: לשון ציווי. שם המנה: עוף ברוטב אסיאתי. קשור לראיון עם אבא שלי בן בעקבות תשובתו ל- : שאלה ארבע עוף בתנור עם איזשהו רוטב אסיאתי.

מצרכים:

6 שוקי עוף בינוניים בגודלם

לרוטב:

1 שן שום

¼ כוס סויה

¼ כוס דבש

¼ כוס מיץ תפוזים

2 כפות שמן זית

1 כף שומשום

השאירו בחוץ את שוקי העוף חצי שעה לפני תחילת ההכנה.

בהמשך חממו תנור ל- 180 מעלות.

שטפו את העוף במים קרים וייבשו אותו היטב בעזרת נייר סופג.

כתשו את שן השום.

ערבבו בקערה גדולה את חומרי הרוטב, הוסיפו את שוקי העוף וערבבו.

השרו לרבע שעה כדי לתת לעוף לספוג טעמים.

הניחו את שוקי העוף בתבנית וצקו את הרוטב לתבנית.

אפו בתנור החם כ-25 דקות לכל צד עד ששתי צדי העוף שחומים.

מתכון שלישי קינוח: הווה רבים ם המנה: מאפינס עם סורבה פירות יער.  קשור לראיון עם סבתא שלי מיכל בעקבות תשובתה לשאלה שמונה:

זאת שאלה מאוד קשה אני חושבת שסלט פירות ובכלל פירות תותים או פירות יער.

מצרכים:

למאפינס                                         סורבה פירות יער

תבנית שקעים                                              ¾ כוס סוכר

2 כוסות קמח תופח מנופה                             1 מיכל שמנת מתוקה

חצי כוס סוכר                                               2 כפות מים

 2 כפיות תמצית וניל                                      500 גרם פירות יער קפואים

2 ביצים

 קורט מלח

הוראות:

למאפינס:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מערבבים את כל המצרכים בקערה גדולה.

כאשר מתקבלת בלילה ללא גושים ומעורבבת היטב מפסיקים לערבב.

לאחר מכן מכניסים את הבלילה לתבנית משומנת היטב.

מכניסים לתנור כ- 20 דקות עד שהמאפינס זהובים ותפוחים.

סורבה פירות יער:

מכניסים את כל החומרים מלבד המים למעבד מזון ולהתחיל לערבב.

מוסיפים את המים בהדרגה במשך כחצי דקה .

טועמים את התערובת ועם יש גושים ממשיכים עד שאין גושים.

שילוב

מוציאים את המאפינס  לאחר קירור של חצי שעה במקרר ובעזרת כף יוצרים חור בחלק העליון של המאפינס שעומקו יהיה בערך שלוש סנטימטרים.

בהמשך ממלאים את החור שיצרנו עד האמצע בסורבה ומחזירים את החלק שהוצאנו מקודם לכסות את החור.

רפלקציה וסיכום:

בעבודת החוזקות הרגשתי מחובר לעצמי, הבנתי את יתרונותי וחסרונותי והרגשתי שלם עם עצמי.

בדף הפנים והפנים נהנתי לחפור בהיסטוריה שלי ולחפש סיפורים מעניים שהייתי שוכח לולא המשימה.

בגלגולו של חפץ משפחתי נהנתי לשוחח עם משפחתי ולגלות סיפור מעניין על חפץ משפחתי ישן עם משמעות.

בכתיבת הראיונות נהנתי לשאול את משפחתי על היסטוריה של אוכל.

בשלב כתיבת המתכונים נהנתי לחפש בגוגל מתכונים מגרים ולשפר בהם את הניסוח.

בכתיבת החיבור על הארוחה נהנתי להכין את הארוחה ולהיפגש עם משפחתי לאחר תקופה יחסית ארוכה שלא נפגשתי איתם ונהנתי להיזכר בזכרונות לאחר הארוחה בזמן כתיבת החיבור.

בכתיבה בעקבות תמונה פשוט נהנתי להיזכר ברגע קטן וטוב שלולא המשימה היית יפשוט שוכח.

הכי נהנתי לסכם את התלקיט לדבר אחד ולרכז ולראות את התהליך שעברתי מתחילת השנה עד עכשיו.