PASTA

La pasta e nota in tutto il mondo ed è formata dalla miscela di acqua e semola di grano duro. 

La pasta è un impasto che non subisce  cotture ma viene fatto essiccare. 

Quest’ ultima subisce diversi passaggi:

IMPASTO: dove acqua e semola vengono messe nell’impastatrice.

GRAMOLATURA: l’impasto subisce un ulteriore miscelazione per eliminare tutti i grumi.

TRAFILATURA: quando la pasta viene messa nella trafila dove prende la forma che si vuole.

ESSICAZIONE: quando la pasta viene fatta essiccare per farla diventare dura.

I GRISSINI:

sono una forma di pane speciale simile a un bastoncino sottile e croccante, è uno dei prodotti più celebri della tradizione gastronomica piemontese sia in Italia sia all’estero.

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