le tigelle

Uno dei piatti tipici di Modena è la tigella. Solo chi non l’ha ancora assaggiata non sa cosa si perde! E’ una vera delizia!!!

Può essere riempita con vari tipi di salumi o con il “pesto” cioè lardo di prosciutto frullato con rosmarino aglio e sale.

Se lo si spalma sulla tigella calda con una nevicata di parmigiano grattuggiato si guadagnano 10 anni di vita!!!

Fare le tigelle è una vera arte che solo le vere “Retzodore” conoscono.

Comunque, in rete ci sono dei corsi che insegnano a prepararle le cui indicazioni sono anche semplici da seguire.

Qui di seguito c’è un video su come prepararle.

BUON APPETITO A TUTTI!!!!!