ספר מתכונים

מצרכים למתכון

למרק בצל קלאסי

6-7 בצלים בגודל בינוני

60 גרם חמאה או 1/4 כוס שמן למרק פרווה

מלח ופלפל לפי הטעם

2 כפות גדושות קמח לבן (לא חובה, אך חשוב להכנת מרק בצל סמיך)

1 כף גדושה אבקת מרק בצל

למרק בצל צרפתי מוקרם

150 גרם גבינה צהובה מגוררת

הוראות הכנה

מכינים את הבצל

קולפים את הבצלים וחותכים לפרוסות בינוניות.

בסיר המרק ממיסים חמאה או מחממים שמן ובו מטגנים את הבצל עד שהוא הופך שחום, אך לא נשרף.

ממשיכים בטיגון הבצל, תוך כדי ערבוב מידי פעם, עד שהוא משחים יפה, זה לוקח זמן, התאזרו בסבלנות.

ממשיכים בהכנת המרק

כשהבצלים משחימים, מוסיפים לסיר המרק קמח ומערבבים היטב כחצי דקה.

מוסיפים מים ואבקת מרק בצל יחד עם תבלינים, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה עד לקבלת מרק סמיך.

מקרימים את המרק

להכנת מרק בצל מוקרם מוזגים מסיר המרק המוכן לקערה חסינת חום שמתאימה לתנור.

מגררים מעל לקערת המרק גבינה צהובה ומכניסים לתנור על מצב גריל לכ-2 דקות, עד שהגבינה משחימה קלות.