שווארמה

ספר מתכונים
שווארמה

שווארמה עגל

המצרכים (4 מנות):

1 קילו שייטל פרוס לפרוסות דקות וחתוך לרצועות כמו של שווארמה

כף פלפל שחור גרוס

2 כפות פפריקה מתוקה

חצי כף פפריקה חריפה

כף וחצי בהרט (ניתן להוסיף כל תבלין מזרחי אחר שאתם רוצים חוץ מהבהרט והסומאק)

קמצוץ סומאק

שמן זית

8 יחידות בצל שאלוט, קצוץ דק

בקבוק יין אדום

מלח גס לפי הטעם

כוס וחצי ציר בקר (אם אין ציר ניתן להשתמש במים במקום)

להגשה

5 פיתות חצויות

טחינה

חופן עלי פטרוזיליה קצוצים

אופן ההכנה

ראשית נכניס לקערה את האנטריקוט החתוך לרצועות עם הרוטב סצ’ואן והתבלין למעורב.

2נערבב היטב ונכניס למקרר לספיגת טעמים חצי שעה ! .

3את השעועית נרתיח במים 8 דקות מרגע שמבעבע ונסנן ! .

4במחבת ווק נשים את השמן והשום עד לרתיחת השמן,כעת נוסיף את האנטריקוט יחד עם המרנידה שנוצרה בקערה,נקפיץ עד לשינוי צבע בסטיק,כעת נוסיף את השעועית,מלח ופלפל שחור גרוס,נקפיץ כ 20 דקות להבה בינונית להיזהר לא לייבש את הסטייק זה מתבשל מהר כי הוא דק !! נפזר שומשום לקישוט.

5תהנו מעדן עולמי אילנית בניזרי 🌹.