עבודה בהיסטוריה על האיסלאם

1.9.1992 

,יומני היקר

היום קיבלתי יומן חדש לכבוד חודש הרמדאן המתקרב ובא

אמי הציעה שאתעד את ימי בחודש הרמדאן מפני שאני בן 8 וזה חודש הרמדאן הראשון שלי.

11.9.1992 (היום ה-10 לחודש הרמדאן)

,יומני היקר

היום אני אתחיל לספר לך איך חוותי את עשרת הימים הראשונים בצום הרמדאן .

טוב, אז בכמה ימים הראשונים היה לי די קשה במיוחד בלי שתייה, כאשר ראיתי את חברי בבית ספרי שותים ואוכלים במהלך היום, מפני שאני מוסלמי וחברי יהודים, ואני לומד בכיתת חינוך משותף יהודים ומוסלמים יחד.

בכמה ימים האחרונים של עשרת הימים הרגשתי יותר קלילות, לאט לאט התחלתי להתרגל לתחושה של הצום ולהתגבר על הרעב וצמא. הרגשתי יותר אחווה במשפחה שאנו צמים את הצום ביחד וחולקים חוויות.

(היום ה-20 לחודש הרמדאן) 21.9.1992

יומני היקר,

לאחר עשרת הימים הראשונים כבר התרגלתי לצום ואת חשיבותו.

התחלתי להבין למה משפחתי כל כך אוהבת את צום הרמדאן ולמה כולם שמחים בו, הצום בעצם מאחד את כולם ונותן תחושת שייכות לעם המוסלמי.

אבי סיפר לי שאנו צמים את צום הרמדאן כדי להיענות את הגוף ולטהר את הנפש,

כמו יום כיפור בשביל היהודים.

חברי תיארו לי את הצום שעבר עליהם השנה ואיך הם יתמודדו איתו.

31.9.1992 (היום ה-30 לחודש צום הרמדאן)

,יומני היקר

 מתחילים להרגיש כבר את הימים האחרונים  של חודש צום הרמדאן כולם כבר מרגישים שהסוף קרב ובא ומתרגשים לקראת האיד אל פיטר המגיע לאחר צום הרמדאן .

אני חושב שבתקופה של הצום נהניתי לנסות משהו חדש ולקיים את המצווה של דת  האסלאם למרות הקושי שהיה בבית הספר שלי.

אני מרגיש גאווה שהצלחתי לצום בחלק מהימים ושקיימתי את המצווה של דת האסלא האסלאם.

יומני היקר החלטתי לצרף לך מתכון שעובר בדורותינו לקאטיף אני מאוד אוהב אותו, אשמח אם תנסו בבית ושלחו לי איך יצא.

חומרים ל-20 יחידות:
לבצק:
1כוס קמח מנופה
1 כפית שמרים
1 כוס חלב

למלית:
1 כוס (200 גרם) אגוזי מלך ושקדים קצוצים גס
1/2 כוס סוכר
1 כפית קינמון

אפשר למלא את הקטאייף ב200 גרם גבינת עיזים או מוצרלה מגורדת

מעט חמאה לשימון המחבת וטיגון

סירופ סוכר:
1 כוס מים
2 כוסות סוכר
1/2 לימון

אופן ההכנה:
1. להכנת הבצק: שמים בקערה קמח, שמרים וחלב ומערבבים היטב.

2. מכסים את הבלילה ביריעת בד או מגבת נקייה ומתפיחים כשעתיים עד שהבלילה נראה כמו בצק של פנקייק.

3. משמנים מחבת טפלון במעט חמאה ומחממים. יוצקים מעט מן הבלילה למחבת, כך שמתקבל עיגול דק (קוטר של כ-10 ס”מ).

4. מטגנים צד אחד עד להזהבה. לא הופכים ומעבירים לצלחת. מכינים כך את כל הכמות ומצננים.

5. מערבבים יחד את כל חומרי המלית. מניחים כף גדושה של מלית במרכז כל חביתית על גבי הצד שלא טוגן. מדביקים את השוליים בעזרת אצבע לחה לקבלת צורת סהרון.

6. מטגנים את החביתיות משני הצדדים במעט חמאה לכדי הזהבה או מורחים תבנית בחמאה, מניחים את הקטאייף ומברישים בחמאה. מכניסים לתנור המחומם ל-200 מעלות ל-10 דקות.

7. מכינים סירופ סוכר: מביאים לרתיחה את המים והסוכר בסיר ומבשלים כחצי שעה עד שהנוזלים מצטמצמים והסירופ נעשה סמיך. מסירים מהאש וסוחטים חצי לימון.

8. יוצקים סירופ סוכר לצלחת עמוקה וטובלים בו את החביתיות בזו אחר זו.

יומני היקר, החלטתי לצרף לך עוד מתכון שהצלחתי להוציא ממוכר הכנאפה ברחוב שלנו תהנו.

לכנאפה

500 גרם שערות קדאיף

500 גרם גבינת ריקוטה

4 כפות חמאה מומסת

לסירופ

2 כוסות סוכר

2 כוסות מים

כפית מיץ לימון

כפית מי ורדים

קורעים את השערות לחתיכות קטנות ועל שערות יוצקים את החמאה המומסת.

משפשפים את שערות הקדאיף בין כפות הידיים. לוקחים חצי מהכמות ומהדקים בתחתית של תבנית.

מילוי בגבינה

מעל לשכבת השערות מורחים שכבה של גבינה ריקוטה באופן שווה.

מעל לשכבת הגבינה מסדרים את חצי השערות הנותרות.

אפיית הכנאפה

אופים בתנור על 180 מעלות עד לקבלת צבע שזוף יפה.

הכנת סירופ מתוק

מרתיחים את כל מצרכי הסירופ יחדיו במשך 10 דקות ומסירים מהאש.

ברגע שהכנאפה יוצא מהתנור יוצקים עליו את הסירופ באחידות.

מקשטים בפיסטוקים ומגישים.

1.9.2022

יומני היקר,

היום אני כבר בן 38 ובמשך השנים הפכתי להיות שייח גדול בקרב המוסלמים עכשיו אני  מבין את חשיבותו של הצום ואני נורא אוהב אותו בחודש הצום אני מקפיד לבקר את משפחתי ולתרום צדקה החלטתי לצרף לכאן ראיון שעשו לי בקשר לצום הרמדאן:

שאלות:

1. האם ילדיך צמים בצום הראמדן?

2. מה סדר היום שלך בחודש צום הראמדן?

3. למה אתה צום בצום הראמדן?

4. מה אתה ומשפחתך אוכלים בהפסקת צום הראמדן?

5. באיזה גיל התחלת לצום? ומדוע?

6. מה צום הראמדן מסמל בשבילך?

7. האם הוריך הכריחו אותך לצום בצום הראמדן?

8. האם אתה מכיר אדם מוסלמי שלא צם?

9. האם אתה ומשפחתך לובשים בגדים מיוחדים בחודש צום הראמדן?

10. האם אתה חושב שצום הראמדן מאחד את המוסלמים?

תשובות:

1. ילדי התחילו לצום צום מלא מכיתה ד.

2. אני קם לפנות בוקר והולך לתפילת רשות אוכל ארוחה קלה לאחר מכן מתפלל תפילת חובה יוצא לעבודה חוזר הביתה נח קורא בקוראן עד השעה שש וחצי אוכל בשקיעה מתפלל נח הולך למסגד לתפילת לילה ולבסוף יושן.

3. אני צם מכיוון שאני בן אדם מוסלמי דתי ובצום הראמדן אנו מעוונים את הגוף ומטהרים את הנפש.

4. אני ומשפחתי אוכלים בצום הראמדן בעיקר סלטים, בשר, חומס ומרקים.

5. התחלתי לצום בכיתה ב ומכיוון שאני מגיע מבית דתי רצו להרגיל אותי לצום מוקדם.

6. צום הראמדן מסמל בשבילי תחושה של רוחניות, רחמנות והתחשבות בזולת (כפי שאתם יודעים כל מוסלמי חייב לתרום צדקה כל שנה אני תורם צדקה בחודש הראמדן).

7. הורי לא הכריחו אותי לצום זה היה מתוך בחירה שלי כי הרגשתי לא נעים לשבת בשולחן עם אנשים שצמים ורק אני לא.

8. אני מכיר המון אנשים מוסלמים שלא צמים בעיקר צעירים וחוץ מזה שהם לא צמים הם גם לא מתחשבים באנשים שצמים.

9. אני ומשפחתי לא לובשים בגד מיוחד בחוש הראמדן רק במסגד אני לובש בגדיים חגיגיים כי זה בעצם פגישה עם אללה.

10. לפי דעתי צום הראמדן מאחד את המוסלמים ואחד מהדברים שצריך לעשות בחודש הראמדן הוא לבקר קרובי משפחה ובכך חודש הראמדן מאחד ומקרב משפחות מוסלמיות.

אנחנו למדנו מהיומן,

מדוע צום הרמדאן מאחד את המוסלמים ומה חשיבותו של הצום אנחנו חושבים שצום הרמדאן זו חוויה שכל מוסלמי צריך לעבור מידי שנה.