pappa al pomodoro

PAPPA AL POMODORO

La pappa al pomodoro è un primo piatto povero di origine contadina, tipicamente toscano, per la precisione di Siena; preparato con pane toscano raffermo, pomodori pelati , aglio, basilico e abbondante olio extravergine di oliva, originariamente veniva realizzato come piatto di recupero del pane avanzato.

NGREDIENTI:

-BRODO VEGETALI                 -OLIO

-AGLIO                                  -ZUCCHERO

-SALE FINO                            -PEPE NERO

-BASILICO                              -PASSATA DEL POMODORO

-PANE TOSCANO

PANE DELLA TOSCANA:

IL PANE TOSCANO DOP è UNA TIPOLOGIA DI PANE TIPICA DELLA REGIONE TOSCANA IL PANE SENZA SALE CHE DIVENTERà IL METODO DI PREPARAZIONE TRADIZIONALE DELLA CUCINA TOSCANA.

ASPETTI STORICI

È una antichissima ricetta tipica della tradizione contadina toscana, in particolare fiorentina, un piatto ideato appositamente per riciclare il pane raffermo. Della pappa al pomodoro ha parlato Vamba ne Il Giornalino di Gian Burrasca, nel 1907. RITA PAVONE, nel 1965, ha dedicato alla ricetta una canzone, W la pappa con il pomodoro, proprio in occasione della trasposizione televisiva del libro diretta da Lina Wertmuller, rendendola famosa non solo in Italia, ma in tutto il mondo.