מתכונים לעשר עוגות בריאות

1. עוגת שקדים ותמרים: מצרכים:

• 1 ½ כוסות קשיו קלויים
• 1 ½ כוסות תמרים חמים (ללא גרעינים)
• ½ כוס שמן קנולה
• ½ כוס מים
• 1 כוס קמח כוסמין מלא
• 1 כפית אבקת אפייה
• ½ כפית קינמון
• ¼ כפית מלח

אופן ההכנה:

• מתחילים עם עיבוד הקשיו והתמרים במעברי חיתוך קטנים.
• מוסיפים את שאר החומרים ועוברים לערבוב מעטים, עד לקבלת תערובת אחידה.
• יוצקים את התערובת לתבנית משומנת ומאפינים בתנור חם (180 מעלות צלזיוס) למשך כ-25 דקות או עד שהעוגה מוכנה (ניתן לבדוק בעזרת קיסם).

2. עוגת תפוחים וקינמון: מצרכים:

• 2 כוסות קמח מלא
• 2 כוסות תפוחים קלופים וקטופים
• ½ כוס דפנה מפוררת
• ½ כוס חמאה חתוכה לקוביות (או שמן)
• ½ כוס חלב (או משקה צמחי)
• ½ כוס סוכר חום
• 1 ביצה
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית קינמון
• ½ כפית קלמוס
• ¼ כפית מלח

אופן ההכנה:

• מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה עד שהתערובת מתקבלת חלקה ואחידה.
• משמנים תבנית עוגה בקוטר 22 ס”מ ומניחים בה את התערובת.
• אופים בתנור חם (180 מעלות צלזיוס) למשך כ-35-40 דקות או עד שהעוגה מזהה וזהה.

3. עוגת קרמבו ולימון: מצרכים:

• 1 כוס קמח לבן
• 1 כוס קמח כוסמין מלא
• 1 כוס חלב צמחי (או רגיל)
• ¾ כוס דחוסה סוכר
• ⅓ כוס שמן קנולה
• 2 כפות חלבון צמחי (או 2 ביצים אם מעוניינים)
• קליפת לימון מגוררת
• 1 כפית אבקת אפייה
• ½ כפית תמצית וניל
• רבע כפית מלח
• קרמבו חתוך לרצועות (למילוי)

אופן ההכנה:

• מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עוגה קטנה (כ-20 ס”מ) בשמן או בשפע חלב.
• מערבבים את כל החומרים חוץ מהקרמבו, עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
• מניחים את חצי מחצבת התערובת בתבנית, מניחים את הרצועות של הקרמבו בתוך העיסה ומכסים ביתר העיסה.
• מאפים בתנור כ-30-35 דקות או עד שהעוגה משחימה קלות ומתייצבת.

4. עוגת גזר: מצרכים:

• 2 גזרים בינוניים, מגוררים
• 3 ביצים
• 1/3 כוס שמן קנולה או חמאה מומסת
• 1/2 כוס דחוסה סוכר חום
• 1 כוס קמח כוסמין מלא
• 1 כוס קמח לבן
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית קינמון
• 1/4 כפית מלח
• אבקת סוכר לפירורים (אופציונלי)

אופן ההכנה:

• מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עוגה קטנה (כ-20 ס”מ) בשמן או בשפע חלב.
• בקערה גדולה מערבבים את הביצים והסוכר עד שמתקבלת תערובת אווירית וקרמית.
• מוסיפים את השמן והגזר המגוררים ומערבבים.
• מוסיפים את שאר החומרים היבשים (קמח כוסמין מלא, קמח לבן, אבקת אפייה, קינמון ומלח) ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
• יוצקים את התערובת לתבנית ומאפים בתנור כ-35-40 דקות או עד שהעוגה משחימה קלות ומתייצבת. אפשר לבדוק באמצעות קיסם, אם הוא יוצא יבש – העוגה מוכנה.
• לאחר שהעוגה מתייצבת, ניתן לפזר מעליה אבקת סוכר לפירורים לקישוט.

5. עוגת שוקולד ואגוזים: מצרכים:

• 1/2 כוס קמח לבן
• 1/2 כוס קמח כוסמין מלא
• 1/2 כוס קקאו איכותי
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/2 כוס חלב צמחי (או רגיל)
• 1/3 כוס שמן קנולה
• 2 ביצים
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 1/4 כוס אגוזי מלך/אגוזי פקאן/אגוזי ברזיל מגוררים

אופן ההכנה:

• מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עוגה קטנה (כ-20 ס”מ) בשמן או בשפע חלב.
• בקערה מערבבים את כל החומרים חוץ מהאגוזים, עד שמתקבלת תערובת חלקה ואחידה.
• מוסיפים את האגוזים המגוררים ומערבבים שוב.
• יוצקים את התערובת לתבנית ומאפים בתנור כ-25-30 דקות או עד שהעוגה משחימה קלות ומתייצבת. בדרך כלל, ניתן לבדוק באמצעות קיסם, אם הוא יוצא יבש – העוגה מוכנה.

6. עוגת בננות ואפונה: מצרכים:

• 3 בננות בינוניות מגוררות
• 1/2 כוס שמן קנולה או חמאה מומסת
• 1/2 כוס סוכר חום
• 2 ביצים
• 1 כוס קמח כוסמין מלא
• 1 כוס קמח לבן
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית קינמון
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כוס אפונה (אפשר לשים גם אגוזים מגוררים)

אופן ההכנה:

• מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עוגה קטנה (כ-20 ס”מ) בשמן או בשפע חלב.
• בקערה מערבבים את הבננות, השמן, הסוכר והביצים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• מוסיפים את שאר החומרים (קמחים, אבקת אפייה, קינמון, מלח ואפונה או אגוזים) ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
• יוצקים את התערובת לתבנית ומאפים בתנור כ-30-35 דקות או עד שהעוגה משחימה קלות

8. עוגת חמוציות וקוקוס: מצרכים:

• 1 כוס קמח לבן
• 1/2 כוס קמח כוסמין מלא
• 1/2 כוס קוקוס קלוף
• 1 כוס סוכר חום
• 1/2 כוס שמן קנולה או חמאה מומסת
• 1 כוס חמוציות טריות מחותכות לרבעים
• 1/2 כוס חלב צמחי (או רגיל)
• 2 ביצים
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח

אופן ההכנה

• מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עוגה קטנה (כ-20 ס”מ) בשמן או בשפע חלב.
• בקערה מערבבים את הקמחים והקוקוס.
• בקערה נפרדת מערבבים את הסוכר והביצים עד לקבלת תערובת חלקה.
• מוסיפים לתערובת הביצים והסוכר את השמן והחמוציות, ומערבבים היטב.
• מוסיפים את תערובת הקמחים והקוקוס לתערובת הביצים והחמוציות ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
• יוצקים את התערובת לתבנית ומאפים בתנור כ-35-40 דקות או עד שהעוגה משחימה קלות ומתייצבת.

9. עוגת פירות יער ותפוחים: מצרכים:

• 1 תפוח גדול, קלוף וקטוף
• 1/2 כוס דובדבנים קפואים
• 1/2 כוס קישואים קפואים
• 1/2 כוס קרונברי (או אגוזי מלך קטנים)
• 1 כוס קמח לבן
• 1/2 כוס קמח כוסמין מלא
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/2 כוס שמן קנולה או חמאה מומסת
• 1/2 כוס חלב צמחי (או רגיל)
• 2 ביצים
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח

אופן ההכנה:

• מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עוגה קטנה (כ-20 ס”מ) בשמן או בשפע חלב.
• בקערה מערבבים את הפירות הקפואים עם השמן והביצים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• מוסיפים את הקמחים והסוכר ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
• יוצקים את התערובת לתבנית ומאפים בתנור כ-35-40 דקות או עד שהעוגה משחימה קלות ומתייצבת

11. עוגת גבינה ותותים: מצרכים:

• 1 ½ כוסות גרעיני תפוח אדמה
• 1 כוס תותים טריים או קפואים
• 1/2 כוס חלב צמחי (או רגיל)
• 1/2 כוס שמן קנולה או חמאה מומסת
• 1/2 כוס סוכר חום
• 2 ביצים
• 1 ½ כוסות קמח לבן
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

• מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עוגה קטנה (כ-20 ס”מ) בשמן או בשפע חלב.
• בקערה מערבבים את גרעיני התפוח אדמה והתותים.
• בקערה נפרדת מערבבים את החלב, השמן, הסוכר והביצים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
• מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת הגרעינים והתותים ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
• מוסיפים את הקמח והאבקת אפייה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
• יוצקים את התערובת לתבנית ומאפים בתנור כ-35-40 דקות או עד שהעוגה משחימה קלות ומתייצבת.

15. עוגת תפוחים ואורז מלא: מצרכים:

• 2 תפוחים בינוניים, מגוררים
• 1 כוס קמח תפו”א (קמח מלא)
• 1 כוס קמח חיטה מלאה (או קמח לבן)
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/2 כוס שמן קנולה או חמאה מומסת
• 1/2 כוס חלב צמחי (או רגיל)
• 2 ביצים
• 1 1/2 כוסות אורז מלא קולדני טחון
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית קינמון
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עוגה בקוטר כ-24 ס”מ בשמן או מניחים בספריי חלב.
2. בקערה גדולה מערבבים את התפוחים המגוררים עם השמן, החלב והביצים עד שהם מתמזגים לתערובת אחידה.
3. מוסיפים את שאר החומרים (קמחים, סוכר, אורז מלא, תמצית וניל, מלח, קינמון ואבקת סודה לשתייה) ומערבבים עד שהתערובת אחידה וקרמית.
4. יוצקים את התערובת לתבנית ומאפים בתנור כ-45-50 דקות או עד שהעוגה משחימה קלות ומתייצבת. ניתן לבדוק באמצעות קיסם, אם הוא יוצא יבש – העוגה מוכנה.
5. מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר לגמרי לפני הגשה