Русская кухня 

Упражнения для уровня В2

Аудирование

Прослушайте аудиозапись. [прилагается текст]

Русская кухня – это смесь многих культурных традиций. Русская кухня включает в себя все виды овощей, грибов, мяса, молочных продуктов, меда, фруктов и ягод, а также различных сортов пшеницы, ячменя и ржи.
Русский народ всегда был гурманами. Многие названия русских блюд и алкогольных напитков стали международными. Для примера: водка, мини, пирошки, пельмени.
В московских ресторанах вы можете попробовать традиционный русский рыбный суп «уха» с огромными раками. В меню есть большой выбор закусок, супов: российский мясной суп с свежей кабанкой – щуки, мясной и рыбный суп – солянка, почтовый суп с укропом – рассольник, рыбный суп – уха, окрошковый суп, зеленый щавелевой суп и холодный свекольный суп – свекольник.
Для закусок гости могут отведать холодные мясные блюда: ветчина, холодная отварная свинина – буженина, запеченный язык, мясное желе с хреном и различные салаты. Официанты рекомендуют гостям прессовать и красную икру, лосось, фаршированный щуку, острый geon в залив, селедку, маринованную сельдь, копченые шпроты и так далее. Гости также могут выбрать блины с икрой и лососем.

Для основного блюда гости могут заказать осетровых из любого вида – вареных, приготовленных на пару или на вертеле. В меню много мясных блюд: жареная телятина, говядина-Строганов, фарш, завернутый в листья капусты – голубцы, жареная курица, жареная утка, гусь, фаршированная яблоками и квашеной капустой, и так далее. Русские – великие любители пельмени, маленькие сибирские мясные пироги, сваренные в бульоне.
В русской кухне представлено большое количество десертов. Kissel был любимым блюдом на протяжении многих веков. Киссел изготовлен из свежих или сухофруктов или из ягод. На десерт вы также можете попробовать аппетит с сахаром, фруктовым и ягодным соком.
Русская кухня славится большим разнообразием молочных продуктов: творогом – творогом, густой сметаной – сметаной и русскими йогуртами – кефиром и ряженкой.
Гости могут попробовать различные русские пироги. Это пироги с рыбной начинкой – расстегай, пирог с мясом или капустной начинкой – кулебяка, открытые пироги с творогом – ватрушки.
Русские пирожные называются прьяники, толстые О-образные рулоны называются бубликами, сухие О-образные рулоны называются баранки или сошки. Пшеничные хлебы имеют десятки сортов. Что касается ржаного хлеба, то русские едят больше, чем любая нация в мире – особенность русской диеты.

Задание: ответьте на следующие вопросы.

1. Какие русские деликатесы?

2. Какие супы есть в России?

3. Русские закуски.

4. Российские молочные продукты.

5. Русские десерты.

6. Русский пирог.

Чтение

ЗАДАНИЕ . Прочитайте текст. Найдите и выделите в тексте названия наиболее популярных супов. Скажите, из чего они готовятся.
Традиционный русский обед состоит из трёх блюд, которые так и называются: первое, вто- рое и третье, или десерт.
На первое русские едят суп. Наиболее распространённые русские супы: щи, борщ, солянка, окрошка, рассольник, уха и грибной суп. Щи варятся обычно на мясном бульоне, но бывают и постные щи. Главным компонентом щей является капуста – свежая (свежие щи) или квашеная (кис- лые щи). В любой суп кладут лук и морковь. «Щи да каша – пища наша», – гово- рят русские. О трудном деле говорят: «Это тебе не щи хлебать (есть)!».

Если быть точным, борщ не столько русский суп, сколько украинский, но он давно стал традиционным блюдом и для русской кухни. Главным компонентом в нем является свёкла, отчего борщ приобретает характерный тёмно-красный цвет. Рецепт солянки довольно сложный, но достаточно будет сказать, что в её состав могут входить практически любые продукты, которые окажутся у вас под рукой. Уха готовится на основе рыбного бульона, это прозрачный рыбный суп. В состав рассольника входят перловка и солёные огурцы. Грибной суп готовится, как правило, из сушёных белых грибов, с добавлением туда перловой крупы и картошки. Окрошка – это холодный летний суп с яйцом и овощами на основе кваса или кефира.

Говорение

Собеседник 1.

Предложите партнёру попробовать русскую кухню:
• Куда вы пойдёте? Договоритесь о времени и месте встречи.
• Оосудите вариант, предложенный вашим собеседником

Собеседник 2.

Ваш партнёр предлагает вам попробовать русскую кухню:

• Куда вы пойдёте? Когда и где встретитесь?
• Не согласитесь с предложением собеседника.
• Обсудите ваш вариант.

Письмо

напишите 10 предложений про национальную еду в России. используйте:

— какие национальные блюда популярны в России;

— какая русская кухня может быть действительно специфичной для иностранцев;

— какие традиционные блюда есть в вашей семье;

— каково ваше отношение к национальной кухне?