Спелые томаты помойте под проточной водой, далее удалите лишнюю влагу при помощи бумажного полотенца. Нарежьте помидоры на крупные кубики. Помойте, обсушите и измельчите петрушку.

Лук репчатый очистите от шелухи и мелко нарубите. Чеснок также очистите и измельчите или пропустите через чеснокодавку.

На большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук репчатый и жарьте его до золотистой корочки, 3-5 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты. Посыпьте лук с чесноком паприкой и кумином. Хорошо размешайте.

Добавьте в сковороду порезанные томаты, томатную пасту и сахар. Перемешайте все ингредиенты, дайте томатам налиться соком и тушите их 15-20 минут на среднем огне. Если соус становится слишком густым, можно добавить немного воды.

Сделайте в томатной массе углубления ложкой и аккуратно разбейте туда яйца. Посолите и поперчите их сверху. Прикройте сковороду крышкой и тушите яйца до желаемой готовности. Это займет примерно 5-7 минут для яиц с текучим желтком или 10-12 минут для полностью приготовленных яиц. Посыпьте шакшуку измельченной петрушкой. Это блюдо получилось очень вкусно и быстро. Подавайте яичницу горячей прямо со сковороды. Приятного аппетита!

Вместо куриного яйца попробуйте перепелиное! Они меньше по размеру и имеют более насыщенный вкус.

Для богатого и глубокого вкуса сочетайте несколько сортов томатов. Например, черри добавят сладости, а плотные пастернаковые томаты дадут сочную основу.

Попробуйте включить в рецепт нарезанные кабачки, баклажаны или сладкий перец болгарский для дополнительного вкуса и текстуры.

Вместо традиционной петрушки добавьте мелко нарезанный кориандр, базилик или мяту для освежающего акцента.

Добавьте капельку копченой паприки для намека на дымный аромат, который добавит глубину вашему блюду без добавления остроты.

Если у вас осталась недоеденная яичница с помидорами, разлейте ее по стеклянным контейнерам с плотно закрывающимися крышками. Стекло лучше сохраняет вкус блюда и предотвращает поглощение посторонних запахов из холодильника, что особенно важно для такого ароматного блюда, как шакшука.

Если вы решили хранить шакшуку вместе с яйцами, то перед тем как подогревать блюдо, аккуратно выньте яйца ложкой. Подогрейте шакшуку отдельно, а затем верните яйца обратно. Это поможет избежать переваривания яйц и сохранить их мягкими.