my recipes

קציצות ירק מעדן

החומרים:

4 בצלים בינוניים.

4 שיני שום.

2 תפוחי אדמה.

צרור פטרוזיליה.

צרור כוסברה.

חצי כפית אגוז מוסקט.

ביצה מס’ 1.

כפית בהרט.

כף שטוחה מלח.

כף פפריקה חריפה.

כף פפריקה מתוקה.

כף שטוחה פלפל שחור גרוס דק.

2 לחמניות (קמח מלא או פנים של לחם).

חצי כוס קמח (מי שבוחר לטגן).

אופציה:

קוביות חזה עוף.

צרור שמיר ללא גבעולים (למי שאוהב).

אופן ההכנה:

מבשלים חצי בישול את תפוחי אדמה.

משרים  את הלחמניותלחם במים.

קוצצים בצל וכל הירק דק דק, מי שמעדיף להרגיש את הירק בצורה עדינה בפה אפשר לתת טחינה קלה בבלנדר (זהירות לא גרבר :-).

מי שבחר להוסיף חזה עוף אז לחתוך אותו לקוביות קטנות ולהוסיף למסה.

חולטים את תפוחי אדמה ומרסקים עם מזלג לפירה גס ומוסיפים למסה.

מפרידים את הקשה של הלחמניותלחם ואת התוכן מוסיפים למסה.

מערבבים טוב טוב מעל מסננת ברזל כדי להוציא את כל הנוזלים ומעבירים את המסה לקערה.

מוספים תבלינים ומערבבים שוב את המסה.

מוסיפים 2 ביצים M ומכניסים לקירור שעה.

עם 2 כפות אוכל יוצרים קציצה בגודל אחיד של כף,

בכף אחת לוקחים קצת מהמסה ומניחים על הכף השנייה ומעגלים בצורה יפה על הכף.

מי שבוחר לאפות:

מרססים את הקציצה בשמן זית ומניחים על התבנית.

אופים בטמפרטורה של 170 מעלות טורבו כ20 דקות עד לקבלת צבע חום כהה (כהה אבל לא פחם :-))

מי שבוחר לטגן:

מרתיחים סיר עם שמן עמוק.

מאבקים את הקציצה משני הכיוונים בקמח (אפשר לתת מכות עם כף אחת על הכף שמכילה את הקציצה על מנת להוריד שאריות קמח שימו לב אנחנו רוצים לאבק לא לטגן שניצל) וזה על מנת שהקציצה לא תספוג הרבה שמן ותישאר אחידה בטיגון ושלא יבצרו קצוות של ירק שיהרסו את הטקסטורה.

מטגנים כעשר דקות עד לקבלת צבע חום יפה.

טיפ: כדאי להגיש את את הקציצות בליווי סלט גזר חתוך לפרסות, מיץ לימון ומלח.

קציצות בולט

מצרכים

אופן ההכנה