מתכונים

חומרים ל 2 חלות:

•  1 ק”ג קמח לבן
•  1 שמרית שמרים טריים
•  1 שקית משפר אפיה (לא חובה)
•  3/4 כוס סוכר (150 גר’)
•  1/2 כוס שמן קנולה (100 מ”ל)
•  2 ביצים (גודל L)

• 1 כף מלח שטוחה
•  כ- 3/4 1 כוסות מים פושרים

• 1 ביצה טרופה למריחה
• שומשום או פרג לפיזור

אופן ההכנה:

1. מכניסים לתוך קערה קמח, משפר לאפיה, שמרית, סוכר, מלח, שמן וביצים. לשים במהירות איטית תוך הוספה הדרגתית של המים. ממשיכים ללוש עד לקבלת בצק רך וגמיש שאינו נדבק לדפנות.
2. משהים בכלי מכוסה ל 15 דקות בלבד (במידה ולא השתמשת במשפר לאפייה ביתית של “שמרית” יש לתת לבצק תפיחה ראשונה עד להכפלת הנפח).
3. מחלקים את הבצק חלה ל 2 כדורים שווים, מחלקים כל כדור ל 3 חלקים יוצרים רצועות וקולעים מכל כדור (בעזרת שלוש הצמות) חלה . מניחים בתבנית שטוחה עם נייר אפיה ומשהים לתפיחה עד להכפלת נפח החלה.
4. מורחים כל חלה בביצה טרופה בוזקים שומשום או פרג ואופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות
כ-35 עד שהחלות זהובות

מרק ירקות של אמא

המרכיבים (לסיר של 5-6 ליטר):
לבסיס:
2 בצלים
2 גזרים
4 שיני שום
3 ענפי סלרי

למרק:
3 תפוחי אדמה
3 גזרים
3 קישואים
חצי צרור פטרוזיליה
עלים מ-3 ענפי סלרי
3 כפות שמן
1 כף מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

1. קוצצים בצל ומגררים גס את שני הגזרים שמיועדים לבסיס.

2. קוצצים שום ואת ענפי הסלרי ושומרים בצד את העלים שבראש הענפים.

3. קולפים את כל הירקות הנותרים וחותכים לקוביות קטנות. מניחים בקערה.

4. קוצצים את הפטרוזיליה יחד עם עלי הסלרי ששמרנו ומוסיפים חצי מהכמות לקערת הירקות. את השאר שומרים בקערית נפרדת.

5. מניחים בסיר את הבצל והגזר המגורר. מוסיפים 3 כפות שמן ומאדים על להבה בינונית במשך 5-6 דקות עד שהגזר מתחיל להזהיב. מערבבים מדי פעם ומגרדים את תחתית הסיר כדי שהגזר לא ידבק.

מצרכים:150 גרם שוקולד מריר נשובח
150 גרם חמאה “תנובה”
2 ביצים
2 חלמונים
חצי כוס סוכר
רבע כוס קמח
*חבילת שוקולד לבן

סופלה שוקולד ממכר ב10 דקות! – אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל180 מעלות
2. ממיסים את השוקולד והחמאה בקערה גדולה.
3. מוסיפים את הביצים, החלמונים והסוכר לתערובת השוקולד והחמאה ובוחשים היטב.
4. מוסיפים את הקמח לתערובת ובוחשים עד שלא רואים את הקמח. כמה שמערבבים פחות כך הסופלה יוצא יותר טעים!
5. יוצקים את התערובת לתבניות מאפינס משומנות (עדיף תבניות אישיות מסיליקון) ומכניסים לתנור
ל-9 דקות בלבד! (שלב זה קריטי מאוד דקה יותר מידי וזה סתם יהיה עוגה רגילה)
6. מוציאים את הסופלות ומוציאים אותם בזהירות מהתבניות ומפזרים מעט אבקת סוכר. בתאבון!

*אם אתם רוצים שהמנה תיראה יותר מפוארת, אחרי שיצקתם לתבניות את התערובת הכניסו גם 2 קוביות שוקולד לבן (להפתעה).

סופלה שוקולד – אופן הגשה:
בישראל נפוץ מאוד הבלבול בין “סופלה שוקולד” ל-“פונדט שוקולד”; אבל בכל אחד מהשמות, זהו אחד הקינוחים הטובים והטעימים ביותר שאי פעם הומצאו. השוקולד החם והמבעבע מזנק החוצה במגע כדי לפגוש את הכפית ומבטיח עונג עילאי לטועם. סופלה שוקולד מומלץ מאוד להגיש חם, לצדכדור גלידה ווניל, כדי להבטיח חווייה מושלמת.

בתאבון!