ספר מתכונים – אתגר ללא סוכר

700 גר’ חזה עוף חתוך לקוביות בגודל ביס

כוס חלב קוקוס

½ כוס מים

כף וחצי ממרח קארי ירוק

3 כפות שמן זית

1 בצל פרוס לפרוסות

3 שינים שום פרוסות

פרוסת ג’ינג’ר טרי

3-4 פטריות חתוכות

4 ראשי ברוקולי חלוטים

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

להגשה: חופן עלי כוסברה, בוטנים קצוצים

·         ניתן להחליף את חזה העוף בטופו/דג/רצועות סינטה

2)      מוסיפים את הבצל, השום, פטריות וג’ינגר ומקפיצים כשתי דקות עד שהבצל מתרכך.

3)      מוסיפים את הברוקולי ומקפיצים.

4)      מוסיפים את קוביות העוף ואת ממרח הקארי וממשיכים להקפיץ עד שהעוף מולבן מכל צדדיו.

5)      מוסיפים את חלב הקוקוס והמים, מערבבים ומנמיכים את האש ומניחים להתבשל כרבע שעה עד שהנוזלים מצטמצמים לכדי רוטב סמיך ועשיר.

6)      יוצקים את העוף עם הרוטב על גבי אורז, מפזרים מעל את עלי הכוסברה והבוטנים