כתבים צעירים

מבשלים בטעם של פעם

מצה

לדעתי המצה היא מאכל ישראלי כי היא שייכת לעברנו ואכלו אותה אבותינו בארץ

מצרים

את הקמח יש לשמור במקום שאין בו לחות.

• יש להקפיד לנקות את הידיים, את משטח העבודה ואת המערוך לפני כל מחזור של בצק. על מנת להקל על נקיון המערוך אפשר לעטוף אותו בניילון נצמד ולהחליפו אחרי כל מחזור.

• לפי ההלכה המים אמורים להיות “מים שלנו”, כלומר מים שישנו (עמדו) באותו מקום אחרי השאיבה. מאחר ואנו לא שואבים מים בעצמנו, אפשר להשתמש במים מינרליים.

• את המצות יש להכניס לתנור בתוך 18 דקות מרגע שהמים נוגעים בקמח. זמן האפיה אינו נכלל ב-18 הדקות הללו.

• כדאי מאד לנפות את הקמח כמה שעות או יום לפני כן ולחמם את התנור מראש על מנת לא לבזבז זמן.

• מומלץ להיעזר בטיימר של מטבח או בסטופר על מנת לדעת בכל רגע נתון כמה זמן נשאר.

• מומלץ להכין בכל פעם כמות קטנה של בצק, ההמלצה היא על 250 גרם לכל מחזור, מאחר ובכמויות גדולות הבצק עלול לעמוד הרבה זמן ולהחמיץ.

• יש לבצע את הכנת הבצק, כולל הרידוד, הרחק מהתנור (עדיף בקירור) על מנת שחומו לא יזרז את החמצת הבצק.

את המצות כדאי ומומלץ להכין מקמחים מלאים, כמו חיטה מלאה, שיפון, שעורה וכוסמין, להם ערכים תזונתיים גבוהים יותר והם מכילים סיבים תזונתיים. למרות שהמצות הבסיסיות עשויות מקמח ומים בלבד, אפשר להפוך אותן למעניינות יותר עם מלח גס, עשבי תיבול, שומשום, קצח ופשתן

כשלמשהו רוחני אתה זקוק בוא לבית הרב קוק

בואו להתחבר לתורתו הקדושה של הרב קוק ולבקר בביתי

לראות את ספריו ואת מעלליו ולגלות מי באמת היה האיש הגדול הזה

תשמעו סיפורים ותהנו מקווים לראותכם

פתוח בשעות 16-9 בימי ראשון עד חמישי

כתובת :מקווה ישראל ירושלים

טל : 035059197

מלחמת בושת הפנים

באותו הלילה לוי איים אלי