السمك وانواعه

الأسماك الغضروفية

تختلفُ الأسماك الغضروفية عن غيرها من الأنواع بأنَّ جسمها لا يحتوي هيكلاً عظمياً حقيقياً، بل هو -في الواقع- مُكوّنٌ من غضاريف طريّة تدعمُ شكل جسمها وأعضائها الداخليّة، ومع أنها تتنفَّسُ بالخياشيم ولكن فتحات الخياشيم لديها مكشوفةٌ تماماً وليست لها أيّ حماية، كما أنها تحتاجُ إلى الاستمرار بالحركة حفاظاً على نفسها عائمةً في الماء، وتعيشُ هذه الأسماك عادةً في مياه البحار والمُحيطات، وهي تشملُ جميع أنواع أسماك القرش والشَّفانين وأقاربها، وأنواع الأسماك الغضروفيّة قليلة نسبياً، وهي تتميَّزُ بأنها لا تضعُ إلا أعداداً قليلة من البيوض عند التكاثر، وأحياناً -كما في بعض أسماك القرش- تلدُ صغارها أحياء.

الأسماك العظميّة

أما الأسماك العظميّة فإنَّ جسمها مُكوَّنٌ بالكامل من عظام صُلبة، وتغطّي جلدها حراشف متراكبة فوق بعضها، ولديها فوق خياشيمها غلافٌ واقٍ صُلْب يحميها من الأذى، كما أنَّ في أجسامها عضواً خاصاً يُشبه كيساً مملوءاً بالهواء، ويُساعدها على البقاء طافية في مياه البحر، حتى ولو كانت ساكنةً تماماً، وأنواع الأسماك العظميّة كثيرة جداً، وهي تضمّ جميع أنواع الأسماك في العالم تقريباً، فمنها ما يعيشُ في المياه العذبة من أنهارٍ وبحيرات، ومنها ما يسكن البحار الضحلة أو أعماقَ المُحيط، إلا أنّ أغلبها تسكنُ في أماكن قريبةً من سطح الماء، ومعظمها تتغذّى على النباتات والطحالب والعوالق، ولكن بعضها مُفترسة تأكل اللحوم، وتعتمدُ الأسماك العظميَّة في التكاثر على وضع أعدادٍ هائلة من البيوض قد تصلُ للآلاف، ومن ثمَّ تتركُها وترحلُ دون توفير أيّ نوعٍ من الحماية أو الرعاية لصغارها.

سمك القرش

القروش هي مجموعة من الأسماك المُفترسة الغُضروفيّة، ويُوجَد ما يزيد عن 400 نوع تسكن في العديد من بحار العالم. بعض القروش كبيرة الحجم وعدائيّة بحيث تُشكّل خطراً على حياة الإنسان، ومع ذلك فإنَّ العديد من القروش تكون عُرْضة للصّيد الشديد، وتُعتبَرغذاءً مقبولاً بين الناس، حتى أنَّ العديد من أنواع القرش أصبحت مُهدَّدة بالانقراض خلال القرنين العشرين والحادي والعشرين نتيجة المبالغة في اصطيادها، كما أن العديد من صيَّادي الأسماك (وخصوصاً في الصين) يُمسكون بالعديد من القروش لاقتطاع زعانفها وبيعها، ومن ثم يُعيدون القرش إلى البحر فيلقى حتفَه. ^[١]

جميع أنواع القروش -إضافة إلى سمك الشفنين والشعاع- تُعتبَر من الأسماك الغضروفيّة، ويعني ذلك أن أجسامها لا تحتوي في داخلها هيكلاً عظميّاً قاسياً، وإنّما تتألّف من غضاريف طرية، وللقرش جلد سميك ذو لون رمادي باهت ومُغطّى بعدد من الحراشف الدائرية ذات الأطراف الحادة، وله ذيل قويّ وزعانف ذات نهايات مُدبَّبة وأنفٌ طويل، تحته فمٌ واسع تملؤه أسنان مُثلّثة الشكل حادّة جداً، ومن ناحية وظيفية، تختلفُ القروش عن معظم الأنواع الأخرى من الأسماك بأنها تفتقرُ للعضو المعروف بمثانة العَوم، ولذلك فإنَّها لا تستطيع البقاء عائمة في الماء إلا إذا سبَحت بصورة دائمة

كيفيّة نوم الأسماك

من الصّعب تطبييق المعايير الاعتياديّة عند دراسة سلوك النّوم لدى الأسماك، فهي لا تمتلك هياكل دماغ معقدة يمكن قياس التغيّر في نشاطها الكهربائي عند النّوم، ولا تمتلك أجفاناً يمكن غلقها، في المقابل توجد ظواهر أخرى تدل على أنّ الأسماك نائمة، مثل: انعدام نشاطها لفترة طويلة، أو وجودها في وضعية مريحة غالباََ داخل مأوى، أو انخفاض استجابتها للمنبهات الاعتياديّة. تشير الأبحاث إلى أنّ الأسماك تشهد حالة من فقدان الوعي (بالإنجليزيّة: Suspended animation) تشبه نوعاََ ما النّوم عند البشر، فيقل نشاطها وينخفض التّمثيل الغذائي لديها في حين تبقى في حالة تأهّب للمخاطر التي تحيط بها، بعض الأسماك تكون طافيةً في تلك الأثناء، والبعض منها قد يلجأ للاختباء في الطّين أو الشِّعاب المرجانيّة.^[٢][٤]

من الخطأ الاعتقاد أنّ جميع أنواع الأسماك قادرة على النّوم؛ فهناك أنواع من الأسماك لا تنام، ومنها السّمكة الزّرقاء (الاسم العلمي: Pomatomus saltatrix)، والاسقمري المعروف (الاسم العلمي: Scomber scombrus)، وهي أسماك تسبح في الماء ليلاََ نهاراََ، وعلى الرّغم من أنّ سرعتها في الليل تكون أقل من المعتاد إلا أنّها تظل يقِظةً وتستجيب للمؤثرات المختلفة، كما أنّ بعض أنواع سمك القرش لا يمكنها النّوم، بل يجب أن تظلّ في حركة دائمة؛ وذلك للمحافظة على تدفّق تيار الماء إلى خياشيمها لتتمكّن من التنفس، وبعض أنواع الأسماك لا تنام لمنع انجرافها مع التّيار. بعض أنواع الأسماك لا تنام في حالات محدّدة، مثل: أسماك البلطى النّيلى الموزامبيقى التي لا تنام قبل أن تصل إلى مرحلة البلوغ، وبعض الأسماك لا تنام في فترة الهجرة الموسميّة، وبعضها لا ينام في مرحلة التبويض، وهناك أسماك لا تنام أثناء رعاية صغارها.^[٢]

الأسماك

تعيش الأسماك في المسطحات المائية التي تُغطّي مساحةً واسعة من الكرة الأرضية، مثل: البحار، والمحيطات، والأنهار، والجدوال، ونادراً ما يصعب وجود الأسماك في تلك المسطحات المائية إلّا إن كانت الظروف البيئيّة التي تساعد على وجود الأسماك وتكاثرها مستحيلة.

تعتبر الثروة السمكيّة غذاءً رئيسياً لأكثر من نصف شعوب العالم؛ فهي غذاء كامل يحتوي على العديد من الاحتياجات الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، كما يوصي الأطباء واختصاصيو الأغذية بتناول السمك مرّتين في الأسبوع لفوائده الجمة. هناك أنواع عديدة من الأسماك تختلف في لونها وتركيبها الداخلي منها صغيرة الحجم، ومنها تزن عشرين طناً وأكثر مثل الحيتان وأسماك القرش. استفاد الإنسان من تركيب جسم السمكة وخواصها في صنع السفن، والبواخر، والقوارب، والغواصات

التنفس عند الأسماك

عندما نشاهد سمكةً تسبح في الماء نلاحظ عليها حركة الفم، وحركات غطاء الخياشيم، وهذا يُمثّل دخول الماء من الفم وخروجه عبر الخيشومين. إذاً إنّ حركات الفم وحركات غطاء الخياشيم هي عبارة عن حركات تنفسيّة تعمل على إحداث تيار مائي يدخل عبر الفم ويخرج عبر الخياشيم.

تستهلك السمكة ذرات ثنائية الأكسجين أي من الوسط الذي تعيش فيه لتطرح السمكة ثنائي أكسيد الكربون؛ حيث تحدث تبادلات غازيّة بين السمكة والماء، وتحصل السمكة على الأكسجين وتطرح ثاني أكسيد الكربون.

• سمك السيامي المقاتل: يتواجد بكثرة في المناطق الجنوبية لآسيا بعدّة ألوان وأشكال جميلة، سُمّي بالمقاتل لصعوبة الجمع بين ذكرين من هذا النوع في الحوض نفسه؛ حيث يستمرّان في القتال حتى يقضي القوي على الضعيف ويقتله، كما أنّ هذا النوع انتقائي في تكاثره وتزاوجه؛ حيث يحتاج إلى شروط بيئيّة خاصة لحدوث ذلك.
• سمك نيون تيرا: يتواجد بكثرة في روافد الأمازون والمناطق الجنوبية الشمالية لأمريكا، ويعيش هذا السمك ضمن مجموعات كبيرة ممّا يمنحه الأمان والحماية، ويفضّل التواجد في المياه الصافية النقيّة من النترات.
• سمك دسكاس: من الأسماك جميلة الشكل وباهظة الثمن، نظراً إلى ألوانها البرّاقة المميّزة، وتُفضّل العيش في المياه الهادئة بعيداً عن أشعة الشمس القوية.
• سمك أوسكار: من الأسماك الشرسة والعنيفة، توجد بعدّة أشكال تبعاً لحجمها وجنسها، إلا أنّها تمتاز بوجود بقعةٍ دائريّة مخطّطة باللون الأحمر على أسفل الذيل.
• سمك السيكلد: هذا النوع ودود مع أنواعه، إلا أنّه يصبح عدوانياً مع غيره من الأسماك، غالباً يتواجد بين الصخور والأعشاب لتوفير الأمان له، كما يضع هذا النوع بيضه في تجويف فمه منعاً لالتهامه من قبل الأسماك الأخرى

أغلى أنواع السمك التي يتناولها الإنسان

• أغلى تلك الأنواع هو سمك الإستاكوزا، والكابوريا، والجمبري خاصة الجامبو، إلى جانب المرجان، والبربون، وسمك موسى.
• هناك نوع من السمك في الخليج العربي يعتبر من أغلى وأفضل الأنواع ويُسمى الكنعد وهو خالٍ من العظم.
• البوري يعتبر غالي الثمن أيضاً، وذلك حسب وزنه، وأنسب طرق الطهي بالنسبة له هو شويه أو قليه.
• السردين، والرنجة، والتونة، والمكاريل هي أسماك ذات أسعار متوسطة. أفضل طريقة لطهي الرنجة والسردين هي وضعه في صينية بالفرن أو تدخينه أو تمليحه.
• أرخص الأنواع هو المكرونة، وهو سمك صغير الحجم وذو لون أبيض.
• الجمبري وكاليماري فيمكن طهيهما بالسلق، أو القلي، أو الشوي، أو بوضعهما في الفرن

الحوت

هو أضخم الحيوانات الحيّة البريّة والبحريّة على الإطلاق، وهو من الحيوانات التي ذكرها الله سبحانه وتعالى في القرآن الكريم؛ إذ يقول الله سبحانه وتعالى في ذِكر الحوت : (فَالْتَقَمَهُ الْحُوتُ وَهُوَ مُلِيمٌ) [الصافات: 142]،^[١](فَاصْبِرْ لِحُكْمِ رَبِّكَ وَلَا تَكُن كَصَاحِبِ الْحُوتِ إِذْ نَادَى وَهُوَ مَكْظُومٌ) [القلم:48]^[٢]، وينتمي الحوت إلى شعبة الحبليات من المملكة الحيوانية، وهو من الثديات؛ إذ يلد ولادةً ويُرضع صغاره، وينتمي أيضاً إلى رتبة الحيتانيات، وهو من الحيوانات ذوات الدم الحار، ويعيش في المحيطات والبحار، وتُوجد منه أنواعٌ كثيرة، تتفاوت في أحجامها وأشكالها وألوانها.^[٣]

عدد ضربات قلب الحوت

على الرغم من ضخامة حجم الحوت، ووزنه الكبير الذي يصل إلى أطنان، وكبر حجم قلبه، إلّا أنّ قلبه لا يدقّ إلا سبع دقاتٍ فقط في الدقيقة الواحدة، وبذلك فإنّ الحوت يمتلك أكبر قلب كائن حي، وفي الوقت نفسه يمتلك أقلّ عدد لدقات القلب من بين الكائنات الحية جميعها