המאכלים הנפוצים במזרח התיכון

פלאפל

פלאפל הוא מאכל מוסלמי ים תיכוני הבנוי מכדורי קציצה מטוגנים, המבוסס מקטניות

.כגון: גרגרי חומוס ופול מתובלים

הפלאפל מוגש לרוב במסעדות מזרחיות כחלק ממנות פתיחה ובדוכנים ערביים

.המוגש בפיתה עם טחינה וסלט ערבי

המאכל נפוץ במיוחד בתקופות חודש הראמדן בו הוא מהווה חלק ממנת שבירת

.הצום

מאכל זה נפוץ גם במדינות רחוקות כמו באמריקה,שם ישראלים הקימו מסעדות

.פלאפל ישראליות

כנאפה

הכנאפה הוא מאפה מתוק מהמטבח הערבי, העשוי מאטריות קדאיף וגבינת עיזים

.הכנאפה מוגש עם סירופ סוכר המוסיף למתיקותו הרבה, בדומה לבקלוואה

הצבע הכתום בראש הכנאפה מתקבל כתוצאה מהשחמת האטריות,אך לפעמים על

.ידי הוספת צבע מאכל

:לכנאפה יש שני סוגיים עיקריים

 כנאפה רגיל שבו האטריות והגבינה מסודרות בשתי שכבות של אטריות וביניהן

.גבינה

כנאפה מברומי (מגולגלת) הנאכל בעיקר בעת הרמאדן ובה אטריות מלופפות

.סביב הגבינה

:המרכיבים לכנאפה הם

.אטריות קדאיף,חמאה מומסת,גבינה