Масленица

Ма́сленица  –  восточнославянский традиционный праздник , отмеченный в течение нескольких недель  перед  Великим постом , сохранившийся в своей обрядности ряд элементов  славянской мифологии .                                      

В  народном календаре восточных славян  праздник маркирует границу  зимы  и  весны , а также  Мясоеда  и Великого поста . Аналог  карнавала  в европейских странах. Масленица сродни « жирному вторнику » и  Мясопусту . В календаре  Русской православной церкви  этот период называется  Сырной седмицей . Названия  Мясопуст ,  Неделя мясопустная  и  Сырская неделя  на Руси употреблялись только в  святцах  как «церковные» .Дата Масленицы меняется каждый год в зависимости от даты празднования  Пасхи . Традиционные атрибуты народного празднования Масленицы –  чучело  Масленицы, катание на санях,  гулянья ; у  русских  –  блины  и  лепёшки , а у белорусов и украинцев –  вареники ,  сырники  и  колодка .

Названия праздника [ править  | править код ]

В  древнерусских  письменных памятниках термины с обозначением  короля  масонских  недр  широко распространены в  XV веке :  Масленое  дно , Масленое  заведение , Маслопустое « Воскресенье , с которого запрещается употреблять молочную пищу»  , Масленица  «Неделя перед этим воскресеньем».

В  восточнославянских  диалектах зафиксированы следующие варианты названий:  рус.  Масляна, Масляница, Масляная, Масленая неделя, Сырная неделя ,  Мясопуст ,  Сыроястная неделя, Всемирный праздник, Прожорная неделя, Обжорная масленица, Маслено заговенье   Блинщина, Блинная неделя ,  Поползуха  (в связи с  подвижными датами ),  Объедуха ,  Честная масленица, Широкая масленица, Весёлая масленица ,  Кривая неделя,  Боярыня-масленица, Госпожа Масленица ,  Молочная неделя ,  Молочница ; полес.  Весна, Запуск тебя, Запретный тыждень, Масленая колядуха, Масленая (неделя), Масленая полизуха, Масленица, Масленка, Масленый тыждень, Маслоед, Масная, Масница, Масный тыждень, Отпущальная, Прощальный тыждень, Пустой тыждень, Сыропная неделя ; белор.  Масленіца, Масленка, Масніца ; укр.  Ма́сниця, Пу́щення, Сиропу́ст ,  Пироги,  Колодка , Колодій, Заговини, Сирний тиждень .

В языках православных народов России последние недели перед Великим постом должны быть заимствованы на русском языке ( например,  Масиня, Мастя ,  мокш.  Масла, Масланце ,  коми  Масьленича ,  удм. Масленча ), либо  калькой :  чуваш.  Чэварни ,  кряшенск.  таты.  Май чабу атнасы ,  мар.  Ӱярня  – «масляная неделя» ,  коми  Йёввыв  «молочная»,  удм.  Вёйдыр  «время масла»,  хак.  Сарығ хаях улукун«Праздник топлёного масла»,  осет.  Урсы къуыри  «неделя молочной пищи» (букв. «Белая неделя»). Название модели связано с традицией катания на лошадях –  эрз.  Кирякшчи  «День катаний»,  коми Гажа валяй  «весёлое катание»,  кряшенск.  таты.  Кәтәйсә итү  «кататься». В некоторых этнических традициях  март  называется «месяцем Масленицы» ( чуваш.  Варăvarni уйăхĕ ,  мар.  Ӱярня тылзе ).

По мнению  Вс. Ф. Миллера  и  Б. А. Рыбакова , дохристианскую пору в Масленицы было Празднование приурочено к весеннему  равноденствию , которое у ряда народов, использующих  солнечный календарь , является  началом нового года . Согласно этой гипотезе, празднование нового года и проводы зимы были «передвинуты» с 22-24 на работы более марта Ранние Даты в  процессе введения христианского Великого поста .

Среди дореволюционных исследователей было распространено мнение о том, что  Волос . И. М. Снегирёв  писал (а): «Может статься, самая масленица, приходящаяся около  Власьева дня , не была ли праздником  Волосовым . Масло, приносящее ему в жертву, называлось волосиным или воложным » . Н. Дубровский отмечал , что многие масленичные обряды являются чисто зимними и не могут быть отмечены весной и считаются, что масленичные обряды перешли с наступлением дня, когда у  вас будет  «и борода в масле». Н. П. Волков прямо утверждают, что масленица, была посвящена Волосу, скотскому богу . У белорусов зафиксирована поговорка «На Власе бери ковша масла» ( белор.  На Аўласе бяры каўш масло ) . В  Полесье  до сих пор Широкий четверг Масленичная неделя называет «Власие» или «Волосия».

Существует версия, что на встрече Масленицы встречаются с первым весенним месяцем марта, Масленицу называют Авдотьей (см.  Авдотья Весновка  1 марта ) . Вероятность того, что наступят новые годы  , наступит в марте ^[28]  (до 1492 года). Новогодние обряды, связанные с очищением, магией первого дня и культом предков, по мнению  Д. К. Зеленина , быть передвинута Мог на Также  Чистый четверг последней недели поста. Сама Масленицу считает, что в этом году крестьянское сообщество должно принять участие в своих совещаниях, в которых говорится о том, что это самое важное – это «приглашение умеренных предков к обильному ужину накануне поста» (ср. С обычным  греть покойников ). Масленицы, не являющиеся жертвами предков, обнаруживают свои истоки в западном  карнавале .

Общепринятая точка зрения, согласно которой Масленица – это связующее звено и граница между зимой и весной , когда «изгоняется, рождается зима –  богиня мрака и смерти  – и встречаются весы, которые несут свет, тепло, пробуждение природы» . Праздник считал наследие «древнего солярного культа», к которому относились кости и горящее на шестое колесо,                   

В последний день масленичной недели происходили ритуалы проводников Масленицы, которые были в сожжении чучела Масленицы ( зима-Мораны ), так и в его символических похоронах . Сожжение чучела было традиционно для северных, центральных и поволжских губерний. Чучело Масленицы везли участников масленичного поезда (иногда в нём насчитывалось несколько сотен лошадей). Традиционная поминальная пища (блины, яйца, лепёшки). В  Поволжье , в частности в  Татарстане , также существует традиция бросания в костёр специальных масленичных кукол , с которыми уходили все невзгоды,

Во многих местах была отмечена «тужилки» (или  поминки ) по Масленице. В некоторых местах, в полосатых ротах, водкой . Говорили: «Кто будет черт во сне видеть». Они ходили в баню и покрикивали: «поддай пару маслянице». После бани опять «полоскали рот». Всей первой недели поста . Кое-где устраивались кулачные бои, которые должны были «выколачивать лепешки» (вятск.) Или «блины вытрясать» (тульск.) . Жареная еда.

Легенды и мифы народов мира

Проводы зимы. Славянский миф

В стародавние времена Карачун, поссорившись с богами небесными, едва не превратил всю землю в мёртвое, заснеженное царство. Кое-как с ним поладили и решили, что часть года на земле будут царить сам Карачун и Зима, его верная подруга, а затем придёт Весна, и начнёт вершиться круговорот врёмен года. Однако, когда пришло время дать дорогу Весне, старуха Зима вдруг заупрямилась. Уж очень не хотелось ей проваливаться в подземное тёмное царство.

— Не уйду,— воскликнула она, злорадно гоняя по земле самые студеные, самые свирепые метели из всех, что У неё оставались.— Не уйду, пока меня не почествуют достойными проводами. Но только так, что и сама не знаю как. Да ещё хочу, чтобы в каждом доме светило по солнышку.

Боги призадумались. Зима просила невозможного! Жалко им стало людей: если не ублаготворить разошедшуюся Зиму, она, чего доброго, начнёт народ морить холодом и голодом.

Вдруг светлая Лада радостно воскликнула:

— Я знаю, что надо сделать!

Она обернулась птичкой-синичкой и спустилась с небес на землю.

В назначенное время Зима отправилась на собственные проводы. И не поверила своим глазам: в каждой избе, в каждом доме стоят на столах блюда, на которых стопками лежит что-то круглое, вкусно пахнущее.

То были блины, печь которые научила людей Лада. И каждый блин светился, как солнышко! А люди веселились, плясали, пели песни, вволю пировали, разъезжали в нарядных санях, строили снежные городки и разрушали их — словом, чествовали Зиму вовсю! И называли её щедрой, хлебосольной, масляной, весёлой, честной госпожой.

Старуха так удивилась, что без спора убралась с земли.

Пришла Весна, но с тех самых пор люди каждый год провожают Зиму, как бы устраивают по ней щедрые поминки. В честь нового весеннего солнышка пекут масляные блины.

1. В большой миске взбить яйца и сахар.
2. Часть молока подогреть, посолить и тщательно перемешать со взбитыми яйцами и сахаром.
3. В полученную смесь постепенно добавлять муку, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков.
4. Добавить немного соды, соль и масло. Перемешать.
5. Добавить остальное молоко и взбить. Тесто должно быть в меру жидким.
6. Разогреть сковороду.
7. Обжарить блин с обеих сторон до золотистого цвета.

РЕЦЕПТ БЛИНОВ НА МОЛОКЕ

1. Подогреть 3 стакана молока и растворить в нем дрожжи.
2. Добавить 0,5 столовой ложки сахара-песка, соль, желтки, растопленное сливочное масло. Перемешать.
3. Добавить 300 г муки.
4. Замесить тесто. Накрыть его полотенцем. На 2 часа поставить в теплое место для брожения.
5. Когда тесто подойдет, развести его оставленным подогретым молоком.
6. Добавить остальную муку и сахар.
7. Взбить белок и постепенно влить его в тесто.
8. Снова замесить тесто и дать ему подойти.
9. Разогреть сковороду. Во время выпечки перемешивать тесто нельзя.
10. Обжарить блин с обеих сторон до золотистого цвета.

ТОНКИЕ БЛИНЫ НА МОЛОКЕ

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и солью.
2. Вливаем молоко и еще раз взбиваем до однородной массы.
3. Маленькими порциями добавляем муку, постоянно помешивая. Затем вливаем растительное масло и тщательно размешиваем.
4. Печем блины на разогретой сковороде 1-2 минуты с обеих сторон.

ИНТЕРЕСНОЕ О БЛИНАХ

Старейший рецепт блинов на молоке датируется XV веком. Представленный он на английском языке.

Самый большой блин на молоке был испечен в 1994 году в городе Рочдейл. Его диаметр составлял 15 метров, а вес — 3 тонны.

Каждый год жители американского городка Спрингфилда, штат Массачусетс, устраивают настоящее блинное пиршество. Как говорит статистика, с начала празднования (а это с 1991 года) на завтрак подали более 71 200 порций блинов, и более 40 000 любителей блинчиков отведали свое любимое лакомство.

В Англии тоже есть свои интересные праздники, главным героем в которых выступает блин. Возьмем, к примеру, хотя бы Грешный вторник. В этот день чопорные англичане устраивают настоящие блинные гонки. Основное условие — держа сковороду в руках, подбрасывать блины и при этом, конечно же, бежать. Такие гонки проводятся с 1445 года.

Славянские народы издавна празднуют Масленицу — веселый зимний праздник с весельем, музыкой и блинами.

Мировой рекорд по подбрасывание блинов в воздух установил Ральф Лау из города Лейпциг. За две минуты он сумел подбросить блин 416 раз. Еще один рекордсмен Майк Куцакре — пробежал марафон, постоянно подбрасывая блин, в течение 3 часов 2 минут и 27 секунд.

Во Франции верят, что желание, загаданное во время переворачивания блина, непременно сбудется, если одновременно держать в одной руке