by caterina monti
Copyright © 2020
7 storie
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CRêPE SUZETTE
Nel 1895, durante una cena al ristorante “cafè de Paris di Montecarlo” con il futuro re Edoardo VII, in cucina, cadde per sbaglio un liquore nelle crêpes. Vennero comunque servite ed ebbero un grandissimo successo. I clienti incuriositi chiesero il nome della pietanza, ma nessuno seppe rispondere. Così il principe decise di usare il nome della donna più bella seduta al tavolo come nome della pietanza.
TARTE TATIN
In una piccola città della Francia, le due sorelle Tatin, stavano preparando la loro torta di mele. Una delle due sorelle però, si dimenticò di aggiungere la pasta sfoglia, quindi la aggiunse alla fine e dopo averla cotta la capovolse sotto sopra.
POP CORN
I pop corn nacquero nel Messico (Yucatan) circa 10000 anni fa. Per sbaglio cadde un chicco di mais su della cenere ardente. Gli antichi maya utilizzavano le esplosioni dei chicchi per spaventare i conquistadores.
CORNFLAKES
Un cuoco lasciò il mais sul fuoco e se ne dimenticò. Per no buttare via il composto, decise di schiacciare il mais cotto pensando di creare una sfoglia compatta ma il composto si spaccò creando tante piccole foglie, così il cuoco decise di servirle come colazione con aggiunta di latte.
I GRISSINI
I primi grissini vennero inventati nel 1679 in una città di Torino. Il duca di Savoia che aveva 4 anni, stava male; aveva un problema a digerire. Così venne chiesto al panettiere di corte di produrre un pane duro all’estero e con poca mollica all’interno. Brunei (il fornaio di corte) riuscì a creare la Ghesa. Più avanti, napoleone Bonaparte amante di essi, si faceva portare settimanalmente i grissini da Torino.
IL GRANO ARSO
Nella metà del 1800, in Puglia, in provincia di Foggia, i contadini bruciavano i campi di grano dopo i raccolti per fertilizzare il raccolto. I poveri, andavano a raccogliere i chicchi di grano bruciato e lo mescolavano alla farina bianca.
LA FARINATA
La farinata nacque il 6 agosto del 1284 a Pisa. Durante una guerra tra flotta pisana e flotta genovese, i genovesi vinsero e trasportarono i detenuti nelle loro navi. Durante una tempesta, nella stiva della nave, si mischiarono alcuni prodotti alimentari, olio, ceci e acqua di mare. La poltiglia venne servita da mangiare ai prigionieri più affamati, e successivamente la poltiglia venne servita cotta su uno scudo di rame, chiamato Testo.
CAFFE’
Il pastore Kaldi portò a pascolare il suo gregge di capre nell’altopiano di Kaffa, Etiopia, Africa. Kaldi notò che delle sue capre dopo aver assaggiato delle bacche rosse diventavano agitate, così Kaldi decise di assaggiarle, abbrustolirle e mettere la polvere ottenuta dentro l’acqua calda. Così nacque il primo caffè nella storia. Nel 1900 in Italia, più precisamente in Piemonte, a Torino, fu inventata la prima macchina nel caffè.
sandwich
John Montagu (il conte di sandwich), aveva una vita molto frenetica, due mogli, tanti figli e diverse amanti. Amava la vita, il gioco di carte e non si voleva mai fermare da quello che stava facendo nemmeno per mangiare. Così chiese al cuoco, di mettere il roastbeef e salse all’interno di due fette di pane imburrate. Il nome di questo piatto lo decise John Montagu.
PATATINE FRITTE
Le patatine provengono dall’America e arrivarono in Europa dopo il 1492, ma vennero iniziate ad utilizzare solo dopo il 1700 perché prima gli spagnoli provarono a mangiarle crude ed ebbe un gusto terribile. Le patate vennero fritte dalla fine dl 1700. Nacquero le patate tagliate a bastoncino. I belgi, erano abituati a friggere i pesci piccoli, mentre d’estate venivano tagliate le patate a forma di pesce e poi fritte. I francesi ritengono che sia per merito di Parmentier se le patate vennero coltivate in Francia. Parmentier fece coltivare le patate nel giardino del re per far credere che sia un cibo del re le patate. Lo stratagemma funzionò e le patate vennero coltivate e consumate da tutti. Successivamente durante la metà dell’800 negli USA nacquero le chips. Un cuoco afroamericano decise di tagliare le patate in foglie finissime.
Published: Nov 10, 2020
Latest Revision: Nov 10, 2020
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