IL LATTE E LA SUO PROCESSO

Il latte è ottenuto dalla mungitura delle femmine dei mammiferi.

Il latte è un emulsione in cui sono presenti proteine, zuccheri, vitamine e sali minerali.

Durante l’allevamento le mucche vengono selezionate e controllate per la produzione.

In un locale separato si svolge la mungitura, il latte successivamente viene filtrato e infine trasportato alla centrale del latte.

Arrivato alla centrale il latte viene analizzato e poi inviato nei serbatoi di di stoccaggio.

Questo tipo di latte si dice “INTERO”

Il latte intero contiene una percentuale di più del 3,5% di grassi.

Esistono altri tipi di latte:

il latte parzialmente scremato, il latte scremato, il latte senza lattosio, il latte in polvere e il latte condensato.

Esistono altri tipi di latte come quello di capra, di soia e di riso.

https://it.wikipedia.org/wiki/Latte

https://www.youtube.com/watch?v=4Kwk_GX6B0g