RICETTE FATTE IN CASA

GNOCCHI DI PANE

Ho scelto questa ricetta perché è della mia città nativa.

Questa ricetta è molto importante per me perché me la prepara sempre mia nonna ed è fatta con ingredienti di recupero.

Ingredienti per 5 persone:         

4 panini secchi                                                      

150g di fondo di prosciutto

150g di fondo di mortadella 

2 uova 

1 ciuffo di prezzemolo tritato

Salvia qualche foglia

100 g di burro

Procedimento:

Prendere una terrina d’acqua e mettere i panini all’interno

Dopo 10 min. scolare il pane e strizzarlo.

Aggiungere le uova e il prezzemolo e mescolare il tutto.

In una pentola mettere il fondo di prosciutto e quello di mortadella, tagliati a cubetti, con un filo d’olio e farli saltare.

Alla fine aggiungere i salumi al pane e farina per compattare il tutto, regolare di sale,assaggiando.

Quando l’impasto scotta di meno fare delle palline e rotolarle nella farina.

Prendere una pentola, metterci acqua e sale e quando l’acqua bolle buttare gli gnocchi dentro. Saranno cotti quando saliranno a galla.

In una padella mettere il burro con la salvia e far sciogliere a fuoco lento.

In un piatto mettere gli gnocchi, grattugiare del parmigiano reggiano, aggiungere il burro fuso e…BUON APPETITO!