פרויקט מגזין שחרית

-דבר העורכת 

שלום אני נעה ואני גרה בירושלים ויש לי וידוי קטן – אני מתה על אפיה. הדבר שאני הכי אוהבת באפייה הוא לראות שכמה צעדי פשוטים הדורשים דיוק וסבלנות אפשר ליצור מאפה מושלם וטעים שגם עושה מצב רוח טוב.

הקורונה השאירה אותנו בבית בלי מסעדות בלי בתי קפה ועם המון זמן פנוי. אני באופן אישי אפיתי המון במהלך הקורונה ומקווה להדביק גם אתכם בחיידק (האפייה לא הקורונה)

במגזין אנחנו נכיר טרנדים של אפייה ביתית בקורונה, נדבר על היתרונות הרבים שבאפיה ביתית מול אפיה מסחרית ונראיין אופה בייתית מוכשרת בטירוף שהפכה את התחביב שלה לעסק של אפיה ביתית מוצלחת

אם אתם לא אוהבים אפייה אל תלכו לשום מקום – מבטיחה שתתאהבו

שלכם נעה.

טרנדיים של אפיה ביתית בקורונה- טיעוני

מעבר לענייני הבריאות, מתקפת הקורונה מביאה איתה לא מעט אתגרים גם הרחבת תעסוקה. הרבה אנשים תקועים בבית – בין אם בבידוד או סגר – והשעות הארוכות צריכות לעבור איכשהו. בוודאי שיש כאלה שהם ממשיכים לעבוד מהבית, אבל רבים נאלצים למצוא מה לעשות בזמן הזה. ואם יש גם ילדים זה בכלל משימה מאתגרת. אפיה זה רעיון מצוין להעביר את הזמן בין עם עוגה בחושה או עוגיות גם להורים כיף וגם לילדים כיף וטעים !!

-ראיון

רותם יהושע היא אופה שמאוד אוהבת ונהנת מאפיה יש לה ארבעה ילדים והם גרה בירושלים, היא עובדת בהסתדרות הציונית בתור מנכלי”ת המחלקה לחינוך. לפחות עשר עוגות היא מספרת ששבוע אחד היא לא עשתה מכירה ומלא אנשים התקשרו אליה. היא לא יודעת אם היא תמשיך אם זה אחרי שייגמר הסגר כי לא בטוח שיהיה לה זמן.

-טקסט מפעיל

מצרכים

 גרם חמאה בטנדרורת החדר.

גרם סוכר חום בהיר דמררה (3/4 1 כוסות) 350

כפית תמצית וניל

425 גרם קמח לבן (3 כוסות ועוד כפית)

4 גרם סודה לשתייה (1/2 כף)

כפית מלח

גרם שוקולד מריר שבור גס 360

2 ביצים

אופן ההכנה-

מחממים תנור ל -180 מעלות. מרפדים 2-3 תבניות תנור בניירות אפייה.

מעבדים את חמאה והסוכר החום במיקסר עם וו גיטרה עד שהסוכר נטמע בחמאה ומתקבלת תערובת אוורירית ומעט תפוחה.

מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה ומעבדים על מהירות בינונית עד שמתקבלת תערובת חלקה (ללא גושים) במרקם הדומה למיונז. מוסיפים תמצית וניל ומעבדים בקצרה לפיזור אחיד שלו.

מערבבים בקערה נפרדת קמח (או קמחים) עם סודה לשתייה, מלח ושוקולד צ’יפס מוסיפים את תערובת הקמח למיקסר ומעבדים רק עד שמתקבל בצק.

מניחים כדורי בצק (בגודל כדורי גלידה) בתבניות, ברווחים של 3 ס”מ ביניהן (אל תצפפו אותם העוגיות מתרחבות בתנור). אם יש לכם כף גלידה מצוין – היא הכי נוחה ליצירת הכדורים.

אופים את העוגיות 14 דקות או עד שהן מתחילות להשחים.

בתאבוןן

-טקסט מידעי

אפייה היא שיטת הכנת מזון על ידי חימום ת נור האפייה.  ש זה באפייה, אומר בדרך כלל באפיית לחם, עוגות  או בשר

שיטת הכנת מזון זו קיימת עוד המתקופה הפרה היסטורית, כאשר בני האדם החלו לאפות לחם.

במהלך האפייה מאבד המזון המבושל נוזלים ומתייבש. שיטות אפייה שונות פותרות בעיה זו, העלולה להביא לשריפתו של המזון, על ידי הוספת נוזלים (רוטב ) בזמן האפייה, סביב המזון הנאפה או עליו, או על ידי כיסוי פני השטח של המזון בחומר שומני , ושמן שמן  או חמאה  על מנת להקטין את מידת אובדן הנוזלים.

האפייה מתבצעת בדרך כלל בתנור . התנור מחומם בחשמל , בגז בישול  או באמצעות חומרי הסקה אחרים. אולי סגנונות אפייה שלא משתמשים בתנור, משתמשיםים ברמץ מדורה חם, באבנים חמות המושמות בבור או בלוח מתכת  מלוהט.