דבר העורכת

כתבתי על שוקולד כי זה המאכל האהוב עליי נהנתי לכתוב את המגזין הזה

מקווה שתאהבו ותהנו מהקריאה

נועה

תוכן עניינים

עמוד 1- טקסט טיעוני מויינט

עמוד 2-טקסט מידעי ויקיפדיה

עמוד3- טקסט מפעיל- מתכונים בעשר דקות

עמוד 4- טקסט  סיפורי שלי

שוקולד הוא ממתק העשוי מזרעים מותססים, קלויים וטחונים של עץ הקקאו הטרופי (Theobroma cacao; “תאוברומה” ביוונית ‘מזון האלים‘). השוקולד הוא שילוב של מוצקי קקאו וסוכר בשילוב מרכיבים נוספים – לציטין, שתפקידו לסייע למסה להיות נוזלית יותר בהתכת השוקולד (תרחיף) ולא ליצירת אמולסייה כבדרך כלל, מכיוון ששוקולד לא מכיל נוזלים, ולעיתים ונילין כרכיב טעם. פעמים רבות מכיל השוקולד גם חלב ומוצריו.

ישנם שלושה זנים של עצי קקאו אשר בפוליהם משתמשים לצורך הכנת שוקולד. היקר והנדיר ביותר הוא הקריולו, המשמש כ־10% מתעשיית השוקולד. לפולים של עץ זה טעם מריר פחות וארומטי יותר מאשר שאר פולי הקקאו. פורסטרו הוא הזן הפורה ביותר, בו משתמשים ב־80% מתעשיית השוקולד, ואילו ה־10% הנותרים הם מזן המכונה טריניטריו שהוא הכלאה של שני הזנים האחרים.

בעל מקצוע העובד עם שוקולד ומייצר פרלינים ומוצרי שוקולד נקרא “שׁוֹקוֹלַטְיֵיר” או “שוקולטייה” (מצרפתית: Chocolatier).

-מניחים בקערת זכוכית את החמאה וקוביות השוקולד וממיסים במיקרוגל מספר שניות. מוציאים ומערבבים עד שמתקבלת תערובת שוקולד חלקה.

-מערבבים חצי כוס חלב (או מים) עם אבקת הקקאו והסוכר (הערה: מומלץ לערבב את הסוכר והקקאו בכמה כפות מים רותחים ולאחר מכן להוסיף חלב/מים עד חצי כוס). לאחר שהסוכר נמס שופכים לקערת השוקולד.

-מוסיפים לקערה את פירורי הביסקוויטים ומערבבים היטב (אם במקרה התערובת יוצאת קצת יבשה או מתפוררת יש להוסיף מים או חלב לפי הצורך).

-בעזרת הידיים יוצרים כדורים וטובלים בתוך צלחת קטנה עם קוקוס.

עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר במקרר 3 שעות לפחות לפני ההגשה.

לפני כמה שנים רציתי להכין כדורי שוקולד ביחד עם אחי הקטן, הלכנו ביחד למכולת בשביל לקנות דברים לכדורים, הגענו למדור של השוקולדים לקחנו את הדברים, קנינו גם ביסקויטים וסוכריוות והתקדמנו לכיון הקופה

עשינו את הקנייה והתכוונו לצאת מהסופר ופתאום שמענו קול מתנשא צועק מאחורינו, גנב, גנב

לא הבנו מה העיניין

הסתובבנו וראינו אישה לבושה בהידור ומצביעה עלינו

היא טענה שראתה בכיס של אחי הקטן חפיסת שוקולד שלא שילמנו עליה

לא ההבנתי מה העיניין ופניתי לאחי

שאלתי אותו, מיכאל?, לקת משהו בלי לשלם

הוא אמר שכן ושהוא מתנצל

החזרנו את החפיסה הגענו הביתה והכנו

הסברתי למיכאלי שלא גונבים לא משנה מה

הוא הנהן ואמר שהוא מביין

חייכנו והלכנו לראות ביחד החיפושית המופלאה (הסדרה האהובה עלינו) ואכלנו כדורי שוקולד

נ.ב- היה טעים רצח