החזקות שלי

טוב לב ונדיבות: שתי תכונות מאוד בולטות אצלי חשוב לי מאוד כל מי שסביבי, אני תמיד עוזר לאנשים אחרים שסביבי גם אם לא מדובר במשפחה וחברים, לפעמים אני לא צריך לעזור ואפילו העזרה שלי קצת פוגעת בי אך חשוב לי לעזור לאחרים, אני די נדיב ולא רק ברכוש הנדיבות עוזרת לאנשים שסביבי להיות יותר עליזים אני יודע את זה לפי עצמי.

עליזות והומור: כל מי שסביבי יכול לומר שאני מצחיק ומבדר גם שקשה ועצוב אני משמח את כולם עם בדיחות שנונות וחכמות. זה ממש כיף לי להעלות חיוך אצל אנשים אחרים אף יותר מלשמח אותי חשוב לי שכל מי שסביבי לא יהיה עצוב, העליזות שלי מגיע לכולם ובלי להתרברב הייתי שמח שכשאני עצוב יהיה משהו כמוני לידי.

עקשנות/התמדה/שקדנות: חשוב לי שכל דבר שאני עושה אני אעשה הכי טוב שאני יכול גם אם זה כרוך בעבודה קשה ובשעות אחרי שעות של עבודה קשה. אני מתמיד בדברים שחשובים לי: כדורסל , לימודים וחברים. ומשקיע בהם בשקדנות בלי לוותר עד הסוף בעקשנות גם אם קשה.

יצירתיות כושר המצאה ומקוריות: אני מאוד אוהב לכתוב ועוד יותר טוב לשחק הייתי כמה שנים בחוג משחק אני ממש אוהב את זה. מדובר בממש כוח ל איך לשלוט ברגשותיו של הבן אדם שמולי, עצוב שמח כועס ומאוכזב, ערך זה מתחבר כל כך טוב לעליזות והומור אני אוהב מאוד בלהמציא דברים יצרתים אני מאוד אוהב עבודות שכאלה: תתחלקו לקבוצות ותעשו הצגה בכיתה ו בתנך היו אינספור עבודות שכאלה ואתם לא תתארו כמה שאהבתי את כל הדבר הזה.

אהבת הלמידה: אין הרבה דברים שיותר גורמים לי להנות ולחייך כמו ללמוד דברים חדשים לא רק בלימודים. להכיר דברים חדשים, להגדיל את הידע שלי ומעשיר את מוחי במידע. זה הסיבה שבאתי לכפר הירוק כי הרי בסופו של דבר אני רוצה ללמוד יותר.

פרויקט מסע מילדות לבגרות

שלב א’ מאגר שאלות לראיונות

אבא:

1.מהו המאכל שמזכיר לך את הילדות?

2. אם הייתה לך חוות תבלינים, אילו תבלינים היית רוצה שיהיו בה?
3. מה היית רוצה שיחכה לך בסוף יום עבודה/בסוף יום לימודים?
4. מהם הטעמים האהובים עליך? ולאילו טעמים אתה פחות מתחבר או אלרגי?
5. האם יש מאכל שהיית רוצה ללמוד להכין?/ האם יש מאכל חדש שמסקרן אותך לטעום?
6. מהי הארוחה המועדפת עליך/עלייך במהלך היום?
7. האם יש מאכל שזכור לך מביקור במדינה מסוימת? / באיזו מדינה היית חולם לבקר?
8. האם יש מאכל שטעמת והופתעת מאוד מטעמו?
9. ציין דמות מפורסמת שאיתה היית רוצה להכין את ארוחת חלומותיך / ציין דמות מפורסמת שהיית רוצה לשבת איתה לארוחה
10. כשאת/אתה נכנס/ת למסעדה – איזה מוזיקה היית רוצה לשמוע ברקע?

אמא

1. מהם הטעמים האהובים עליך? ולאילו טעמים אתה פחות מתחבר או אלרגי?
2. אם היית פותח מסעדה, מה היה התפריט בה?
3. תאר את ארוחת חלומותיך…
4. לאיזה סגנון אוכל אתה מתחבר?
5. מהי האווירה המועדפת עליך/עלייך (מוזיקה בחוץ/בפנים, תאורה, צבע מפה)?
6. מהי מנת השחיתות שלך?
7. ספר על חוויה מיוחדת שהייתה לך (כוונון תחום הקולינרי)
8. מהם הטעמים האהובים עליך? ולאילו טעמים אתה פחות מתחבר?
9. אם היית פותח מסעדה, מה היה התפריט בה?
10. אילו שלושה מאכלים היית לוקח איתך לאי בודד?

        אמא תשובות

אביב: שלום אמא היום אשאל אותך שאלות לראיון לבית הספר

אמא: שלום בן שלי

אביב: שלום אמא מה הם הטעמים האהובים עלייך ולאילו טעמים את פחות מתחברת?

אמא: יש המון טעמים אהובים עלי: מתוקים, מלוחים, אסייתיים, דגים וקטניות הטעמים שאני פחות אוהבת הם: עמבה וטחינה.

אביב: אבל אמא אני ראיתי אותך אוכלת המון פעמים טחינה עם אבא.

אמא: זה בריא מאוד טחינה אך המרקם של הטחינה אינו טעים לי, ולכן ניסיתי המון פעמים לאכול טחינה.

אביב: אם היית פותחת מסעדה מה היה התפריט בה?

אמא: היה אוכל של דגים סושי ומאכלים אסייתיים והיה קינוחים טובים סורבה אך על בסיס טבעי ובריא מאוכל לא מעובד.

אביב: מה היה הסגנון של המסעדה? ומה היה שמה?

אמא: סגנון המסעדה היה אסייתי והשם שלה היה “בקרו אצל מלי”

אביב: תארי את ארוחת חלומותייך:

אמא: יש כל מיני אוכל מהמזרח שונה מאוד ממה שאנו מכירים דג נע וכל מיני אצות מיוחדות ותה מצ’ה בסוף הארוחה או רק תה.

אביב: בואי תפרטי דמיני שהיית יושבת מה היה לך על השולחן?

אמא: היה מרק מיסו מנה ראשונה הצלחות היו מוגשות מאוד יפה למנה שנייה הייתי לוקחת סירה של סושי (שהיינו בארצות הברית הזמנו מנה ענקית של סושי היתה מוגשת מאוד יפה והתחלקנו בה אני אמא ואבא) כמובן שמישהו ישב איתי על השולחן כי זה מה שעושה לי את הארוחה מי שיושב איתי בה ואני אתחלק איתך או עם אבא או עם האחיות שלך בסירה של הסושי. ולמנה שלישית אקח סורבה גלידה מחומרים טבעיים.

מהי האווירה המועדפת עליך/עלייך (מוזיקה בחוץ/בפנים, תאורה, צבע מפה)?

אמא: שעת ערב מפה לבנה או משובצת גינה עם תאורה שמחזקת את יופי הגן

אביב: איזה מוזיקה?

אמא: אני פתוחה למוזיקה כמו לטעמים, בזמן האוכל משהו רגוע מוזיקה קלאסית או ארטה פרנקלין.

אביב: מהי מנת השחיטות שלך?

אמא: עוגת גבינה מדהימה שלא קמצו בה בשמנת עם כדור גלידה ליד ושלל פירות יער ופטל על החלק העליון של העוגה ולימון גרוס בתוך העוגה בצלחת יפה (חשובה לי האסתטיקה מאוד), ואבא יושב לידי עם כפית שלא ארגיש לבד.

אביב: ספרי על חוויה מיוחדת הייתה לך שקשור לאוכל.

אמא: מדי פעם כאשר הגעתי לחוג ג’ודו שלך אז לקחתי את קרני איתי או אחרי החוג ג’ודו איתך ודברנו תוך כדי שאכלנו עוגת גבינה שוב פעם מאוד חשוב לי מי שישב איתי אם זה אתה, קרני, אבא או נועה.

אביב: וחוויה מצחיקה שקשורה לאוכל? למשל כשונעה וקרני (אחיותי) התבלבלו בין קורנפלור לקמח בעוגה.

אמא: אה כן הייתה את הפעם ההיא ששמתי את הפסולת של מכונת הקפה על השולחן בשביל קומפוסט לצמחים בגינה שלנו, ואז אתה הגעת וחשבת שהכנו עוגית שוקולד לקחת את הפסולת של הקפה ואכלת את זה.

אביב: אילו שלושה מאכלים היית לוקחת לאי בודד?

אמא: אם זה אי בודד צריך שהם לא יתקלקלו

אביב: לא אל תחשבי על זה, פשוט מה  שאת רוצה.

אמא: אוקי אז הייתי לוקחת עוגת גבינה איזשהו דג חביב עלי לברק  או סלמון ואבוקדו.

אביב: אמא מה המאכל הראשון שלמדת להכין?

אמא: מהספר “ילדים מבשלים” למדתי להכין סירות של ביצה קשה ממולאת במיונז.

אביב: לא ממש מוקדם  עוד מהתקופה של סבתא אורה.

אמא: כן, כן הייתי בבית ספר אליאנס  ברמת אביב והחליטו בהנהלה שכל הבנות הולכות לכלכלת בית וכל הבנים לאלקטרוניקה ואני דווקא רציתי לאלקטרוניקה.

אביב: האם יש מאכל חדש שהיית רוצה ללמוד להכין ולטעום.

אמא: הייתי רוצה ללמוד להכין סושי כמו במסעדות  ולטעום מאכל סיני עדתי שאני לא מכירה

אביב: הודי גם?

אמא: אני ממש אוהבת אוכל הודי אך אני מכירה הרבה סוגים באמת שכחתי להגיד עד כמה שאני אוהבת אוכל הודי הקארי וכל התבלינים המיוחדים מאוד טעימים לי.

אביב:טוב אז תודה רבה אמא למדתי עלייך עוד הרבה והיה כיף

אמא:גם לי היה כיף איתך

אבא ראיון תשובות

אביב: שלום אבא.

 אבא: שלום בני

אביב: היום אשאל אותך שאלות על קולינריה אז בוא נתחיל.

אביב: מהו המאכל המזכיר לך את הילדות?

אבא:מאכל שממש מזכיר לי את הילדות זה מרק בורשט, אכלתי אצל סבא יחיאל אבא של אמא הוא מאוד מזכיר לי את ילדותי ומצד של סבתא מניה אמא של אמא היינו אוכלים רגל קרושה.

אביב: הרגל קרושה היתה טעימה?

אבא: לי זה היה טעים.

אביב: ומאכל מאמא שלך, סבתא שלי או מסבא שמזכיר לך את הילדות?

אבא: סבא היה עושה טוסטים של גבינה בבוקר משהו משהו והם היו עושים גם ספגטי בולונז בהצהריים כמו שאני עושה לכם.

אביב: שאלה מספר שתיים אם הייתה לך חוות  תבלינים היית רוצה שיהיו בה.

אבא: איזה שאלה טובה אני פשוט זוכר שהייתה חוות תבלינים שהייתי שמה עם סבא חיים היה שם הל  מוסיפים את זה קפה.

אביב: ואיזה טעם יש להל?

אבא: זה טעם כזה חריף  כמו מנטה לא בדיוק. דבר שני אני מאוד אוהב זה לואיזה ולימונית אני אוהב תבלינים של תה.

אביב: ואילו “תבליני אוכל” היו לך בחוות התבלינים?

אבא: אני חושב זעתר, זה דבר שאני מאוד אוהב במיוחד עם ביגל אבוקדו.

אביב: איזה ארוחה היית רוצה שתחכה לך בסוף יום לימודים/עבודה?

אבא: אני תמיד אוהב את הקפה של ארבע ומשהו מתוק קטן ליד אולי עוגיה טעימה, ושאמא אתה קרני או נועה (האחיות שלי) ישבו איתי וידברו איתי איך עבר היום שלהן וכולי.

אביב: מה הם הטעמים האהובים עליך ולאיזה טעמים אתה פחות מתחבר או אלרגי?

אבא: חמוץ ומתוק זה משהו שאני מאוד אוהב. עוף ברוטב חמוץ מתוק אולי סיני או אסייתי. ואני פחות מתחבר לדברים שהם מאוד מרים.

אביב: אבל אתה שותה קפה וקפה הוא מר לא?

אבא: בשבילי קפה אינו דבר מר, אך אני פחות אוהב אניס.

אביב: מה זה אניס?

אבא: כוסברה.

אביב: גם אני לא כל כך מתחבר לכוסברה.

אביב: מה היא הארוחה המועדפת עליך?

אבא: ארוחת בוקר ללא ספק. אתה קם, אתה ממש רעב וזה כיף. היא מחזיקה אותך לכל שאר היום. הארוחה הכי חשובה. זה כיף לקום ולשתות שיק כמו שאני מכין לך.

אביב: האם יש מאכלים שזכורים לך מביקור במדינה מסוימת? השאלה הזאת בדיוק מכוונת אליך.

אבא:  כן יש כמה מאכלים אני זוכר קונכיות מטוגנות, זה היה בדרום דרום ארצות הברית שרשרת איים באי הכי דרומי קיוו ווסט קוראים לאי שם אכלתי קונכיות מטוגנות באמת הטעם של זה מאוד הפתיע אותי, בכלל אני מאוד אוהב מאכלי ים. מכל העולם.

אביב: עוד משהו? הודו?

אבא: כן מאכלים הודיים אני מאוד אוהב צ’יקן מאסלה שזה עוף “בטעם הודי” עושים את זה מאוד טוב.

אביב: מה זה צ’יקן מאסלה?

אבא: זה עוף שמתובל בתבלינים הודים ובעל קריספיות.

אביב: אה יש את זה בקניון ליד מקדונלדס

אבא: אני גם אוהב פויקה שאנחנו עושים עם חברים בים כל שנה.

אביב: אתה אוהב בשר?

אבא: כן מאוד.

אביב:אם היית נותן לך לבקר במדינה איזה שאתה רוצה איפה היית מבקר?

אבא: מבחינת אוכל?

אביב: כן ואני יודע שהיית ברוב המדינות מבחינת אוכל.

אבא: הייתי שמח לבקר בדרום אמריקה זה עולם שלם של טעמים שלא הייתי בו

אביב: מה יפן?

אבא: אני הייתי ביפן, אך אתה צריך לדעת מה לאכול שם יש דברים ממש טעימים, וישנם דברים שצריך להתרגל אליהם אם אתה מבין למה אני מתכוון.

אביב: אתה אוהב מאכלים מיוחדים של מדינות?

אבא: כן מאוד

אביב: אוקי לזה בדיוק מתקשרת השאלה הבאה האם יש מאכל שטעמת והופתעת מאוד מטעמו?

אבא: כן יש הרבה מאכלים כאלה בקרנו בחו”ל   וכל פעם היו מאכלים שלא הכרתי אבל בכל זאת טעמתי והיו כמה מאכלים שלא אהבתי. אבל באוכל ההודי יש המון הפתעות  גם אוכל תאילנדי אני מאוד אוהב.

אביב: כמו שאכלנו בוושינגטון את הפוקה?

אבא:  בדיוק.

אביב:  ציין דמות מפורסמת שהיית רוצה  להכין איתה את ארוחת חלומותייך או לשבת איתה לארוחת חלומותייך?

אבא: אני הייתי רוצה לשבת עם פיזיקאי כפיזיקאי.

אביב: איפה? וארוחת בוקר צהרים או אולי ארוחת ערב

אבא: כן וזה לא משנה לשבת בחוץ. נגיד ארוחת בוקר באלפים בחוץ ואני אשב עם ריצ’רד פינמן שהוא פיזיקאי שאני מאוד נהנה לקרוא את הספרים שלו.

אביב: ועם מי הייתה רוצה להכין את ארוחת חלומותיך?

אבא: עם הבן שלי.

אביב: כשאת אתה נכנס למסעדה איזה מוזיקה הייתה רוצה שתיהיה בה?

אבא: מוזיקה קלאסית.

אביב: ומוזיקה לא רק מנגינה?

אבא: אני לא יודע אם זה דווקא מתאים לארוחה (מה שהוא בחר)

אביב: שירים רגועים יותר?

אבא: זה ברור, אני אוהב כל מיני שירים משנות השמונים.

אביב: אפשר דוגמא?

אבא: אני לא זוכר בדיוק  תכתוב ביוטיוב שירים משנות השמונים.

אביב: טוב אנחנו גמרנו תודה רבה אבא היה ממש מהנה איתך

אבא: גם לי איתך.

 מתכון-שלב 2 מילדות לבגרות

מנה ראשונה מרק בצל     לשון שם הפועל לקוח מהראיון עם אמא. (גם אבא אוהב)

מצרכים:

10 בצלים בינונים,

50 גרם חמאה,

15 גרם קמח,

200 מ״ל יין לבן,

1.5 ליטר מרק עוף ,

מלח ופלפל לטעם,

100 גרם פרוסות פקורינו בעובי של חצי סנטימטר.

הכנה

ראשית יש לחמם את הגריל בתנור

יש להמיס את החמאה בסיר עם תחתית עבה.

צריך לפרוס את הבצל לפרוסות של חצי סנטימטר בערך ולכרמל את הבצל בחמאה על אש קטנה עד שהבצל הופך לחום עמוק. חשוב לעשות זאת בסבלנות ולא לשרוף את הבצל. הבצל צריך  לקבל צבע חום אחיד (לחכות בין 20 דקות לחצי שעה).אז צריך לשפוך את היין, להוסיף את הקמח ולערבב טוב.

כעת חשוב להרתיח את המרק עוף, ולהוסיף אותו תוך כדי לערבב את הבצל

יש להמשיך לערבב עד להגעה לרתיחה, לטעום ולהוסיף מלח ופלפל לטעם, ולבשל על אש קטנה בערך חצי שעה.

בהמשך יש למלות כלים חסיני חום עמוקים במרק חשוב להניח פרוסות של גבינה. לא נורא אם הגבינה בורחת קצת משולי הכלי, זה נמס וזה טעים

לבסוף צריך להכניס בעדינות לתנור ולהמיס את הגבינה עד שהיא מקבלת גוון כהה.

מנה עיקרית סושי לשון הווה רבים לקוח משני הראיונות: אמא ואבא

עבור הכנת הסושי אנו זקוקים לכמה מרכיבים קבועים ולכמה מרכיבים משתנים.

מרכיבים קבועים:

אורז עגול לסושי, חומץ אורז, אצות נורי, מחצלת לגלגול סושי, ניילון נצמד, שומשום שחור קלוי.

ומרכיבים משתנים שהם בעצם המלית.

ירקות מסוגים שונים כשהפופולריים הם: מלפפונים, גזרים מבושלים, בטטה מבושלת, פטריות טריות או מוחמצות, אספרגוס, עירית ואבוקדו אפשר גם שומשום.

סוגים שונים של דגים בעיקר משתמשים בטונה משומרת, טונה טרייה וסלמון כבוש או אפוי.

אתם יכולים להחליט מראש באיזה מלית אתם מעוניינים להשתמש. רצוי שלא להשתמש ביותר משלושה עד ארבעה טעמים, כשרק אחד מהם הוא דג.

מה צריך עבור הכנת האורז?

4  כוסות אורז עגול לסושי,
½  כוס חומץ אורז,
3  כפות סוכר,
1  כפית מלח,

5  כוסות מים.

מכינים את האורז:

1.ראשית בכלי קטן מערבבים את החומץ עם הסוכר והמלח, ומניחים בצד עד להמסה מלאה של הסוכר והמלח. זה יקרה עד שהאורז יהיה מוכן לשימוש.

2.לאחר מכן משרים את האורז בכלי גדול עם מים ומסננים מספר פעמים עד שהמים יוצאים צלולים.

3.מכניסים את האורז לסיר, מוסיפים את המים ומכסים במכסה.

4.וכעת מביאים לרתיחה.

5.לאחר הרתיחה מעבירים את הסיר לאש נמוכה מאוד וממשיכים לבשל 15 דקות.

6.מכבים את האש ולא פותחים את המכסה במשך 15 דקות נוספות.

7.מעבירים את האורז לקערה גדולה, ומוסיפים את תערובת החומץ שהנחנו בצד.

8.מערבבים בתנועות קיפול עדינות, ומחכים שהאורז יגיע לטמפרטורת החדר כשהוא דביק למהדרין ומוכן למילוי הסושי.

בזמן הכנת וקירור האורז מכינים את הירקות, כשעבור המלית אנו זקוקים ל:

8  אצות נורי,
5  פטריות שיטאקי טריות,
3  כפות רוטב טריאקי,
2  כפות רוטב סויה,
2  כפות חומץ אורז,
2  מלפפונים,
2  גזרים,
ו-1  אבוקדו בשל.

בנוסף אנו זקוקים ל:

מחצלת לסושי,
ניילון נצמד,
שומשום שחור קלוי (אפשר גם
ג’ינג’ר משומר להגשה.

מכינים את הירקות לסושי

1.ראשית פורסים את פטריות השיטאקי לפרוסות דקיקות, מעבירים לקערה ומערבבים עם שאר רוטב הטריאקי, הסויה, והחומץ. משרים יחד כחצי שעה עד לשימוש.

2.עכשיו קולפים את המלפפון, ופורסים את החלקים החיצוניים שלו (בלי הליבה) לרצועות בעובי עיפרון.

3.קולפים את הגזרים, פורסים אותם לרצועות בעובי עיפרון, ומבשלים מספר דקות עד לריכוך קל.

4.קולפים את האבוקדו לפרוסות דקות.

מרכיבים את הסושי:

1.עוטפים את מחצלת הסושי היטב בניילון הנצמד.

2מניחים אצה על המחצלת.

3.מניחים שכבה דקה של אורז על האצה, אך משאירים כמה ס”מ של אצה שאינה מכוסה באורז.

4.מניחים בחלק של האצה שקרוב אלינו את הירקות, בשורה לרוחב.

5.מתחילים לגלגל בעזרת המחצלת, תוך שמהדקים היטב את המחצלת לסושי בכל גלגול.

6.מגלגלים עד שמגיעים לחלק של האצה שאין עליו אורז.

7.מורחים מעט מים על האצה וממשיכים בגלגול כך שהאצה הריקה נדבקת בדרך הזו לכל הרול (מספר סושי ביחד בדרך כלל 8).

8. חותכים את הרול ל-8 חלקים שווים, והנה יש לנו סושי!
9. ממשיכים באותה הדרך עם 3 אצות נוספות, כך שיתקבלו 4 רולים של מאקי (צורת גלגול בה    האורז נמצא בחלקה הפנימי של  האצה והאצה היא בחלקו החיצוני של הסושי.) כעת עוברים להכנת 4 רולים של אינסייד אאוט (סושי שהאצה בו היא בחלקו הפנימי  והאורז הוא בחלקו החיצוני של הסושי).

10.עכשיו אנחנו מכינים את האינסייד אאוט שמאוד דומה, רק שעכשיו אנחנו מניחים על המחצלת את האורז, ועליו את האצה. על האצה מניחים את הירקות ומגלגלים, (מסיימים בבזיקת שומשום/פרוסות דקיקות של אבוקדו או בטטה) וחותכים ל-8 חלקים שווים.

קינוח לשון ציווי לקוח מהראיון עם אמא

עוגת גבינה מיוגורט

לתחתית פריכה:

• 100  גרם חמאה רכה,
• 2  כפות סוכר,
• ¼  כפית מלח,
• 1  חלמון,
• 1  כוס 150 גרם קמח,
• ½  כפית אבקת אפייה.

לשכבת גבינה ויוגורט:

• 500  גרם גבינה לבנה 9%,
• 260  מ”ל יוגורט יווני 7%,
• 200  מ”ל שמנת חמוצה 9%,
• 1  כוס 200 גרם סוכר,
• 1  כפית תמצית ווניל,
• 3  ביצים,
• 1  שקית אבקת פודינג ווניל.

לשכבת שמנת:

• 400 מ”ל שמנת חמוצה 9%,
• 1 כפית תמצית ווניל,
• 4 כפות 40 גרם אבקת סוכר.

הכנת הבסיס הפריך:

• חממו תנור ל 170 מעלות והניחו נייר אפייה על תבנית גדולה ושטוחה.
• במיקסר עם וו גיטה עבדו יחד חמאה, סוכר, מלח וחלמון לתערובת אחידה וחלקה.
• הוסיפו קמח ואבקת אפייה וערבלו עד שנוצרים פירורים.
• העבירו את הפירורים לתבנית ופזרו אותם בצורה אחידה.
• אפו כ 15 – 17 דקות עד שהפירורים זהובים.
• קררו לטמפ’ החדר.
• שמנו ורפדו בנייר אפייה תבנית עגולה בקוטר 24 – 26 ס”מ.
• רסקו את הפירורים דק, ואז הדקו לתחתית התבנית בצורה אחידה.

הכנת בלילת הגבינה:

• הורידו את חום התנור ל 160 מעלות.
• בקערה גדולה ערבבו ידנית (לא במיקסר) גבינה לבנה, יוגורט יווני, שמנת חמוצה, סוכר ווניל לתערובת אחידה וחלקה.
• הוסיפו 3 ביצים וערבבו עד להטמעה. הוסיפו אבקת פודינג ווניל וערבבו היטב.
• שפכו את הבלילה על תחתית הפירורים.
• אפו 60 – 70 דקות. העוגה תהיה יציבה אך רוטטת במרכז. כבו את התנור, פתחו את דלת התנור. השאירו את העוגה בפנים ל 20 דקות נוספות.
• הוציאו את העוגה מהתנור. כעת קררו אותה מעט.

הכנת הציפוי:

• כשהעוגה קרה או פושרת, חממו את התנור ל 180 מעלות.
• בקערה קטנה ערבבו: שמנת חמוצה, וניל ואבקת סוכר עד שהמסה חלקה ואחידה.
• שפכו את השמנת על העוגה וישרו.
• אפו כ 10 דקות. כבו את התנור והשאירו את העוגה בפנים ל 10 דקות עם דלת התנור פתוחה.
• הוציאו את העוגה מהתנור וקררו לטמפ’ החדר וכעת הכניסו למקרר לצינון של מספר שעות או לילה לפחות.
• בתיאבון!

פרויקט מסע מילדות לבגרות שלב ג חיבור בעקבות ארוחה

בבוקר יום שבת אימי ואבי בדרך כלל יוצאים לטיול ארוך, ובסוף הטיול הם עוברים במספר חנויות מזון ולא נכנסים, אך היום זהו יום מיוחד, היום אני מבשל את הארוחה הגדולה לרגל יום המשפחה אז היום נרשה להם להיכנס לחנויות המזון ולקנות מזון ומצרכים לארוחה הגדולה. לסעודה אני ואבי נכין: מרק בצל למנה ראשונה, סושי כמנה עיקרית, ולקינוח עוגת גבינה אפויה. מחד, רבו החששות מה אם לא נצליח להכין את עוגת הגבינה והיא תקרוס, ומה יקרה אילו לא נספיק לגמור את הארוחה בזמן, הרי לא כל יום מזדמן לי להכין ארוחה כה גדולה עם אבי היקר. אלמלא אבי הייתי בבעיה. מאידך גיסא לכל בעיה יש פתרון, כמו שאמר אלברט איינשטיין. הפתרון לבעיה עוד לפני שקרתה יהיה כרוך בריכוז, דיוק, ועבודה תחת לחץ.

כן כך אני ואבי החלנו במלאכה עם כל המצרכים. תחילה בעוגת הגבינה, מתכון קשה במיוחד שלא פעם ולא פעמיים נגמר בכישלון. יצרנו את החלק הפריך בתחתית העוגה שהוא מתפקד כמין העוגן של העוגה, עניין פשוט אך חשוב מאוד, ובזמן שהעוגה מתחממת המשכנו במקביל לבשל את מרק הבצל. קלפתי את הבצל ודמעתי בעיני אם כי היה זה שווה את העבודה. בינתיים הכנו מרק עוף שנוכל לשפוך אותו לסיר יחד עם תבשיל הבצל. לאחר מכן נכין את הבלילה לעוגת הגבינה ונשפוך אותה על עוגת הגבינה, זהו החלק הכי חשוב וצריך להיות מרוכזים אחרת העוגה תקרוס בתנור, כעת שמנו את העוגה במשך 70 דקות בתנור, ובזמן זה נמשיך עם בישולים אחרים.

לעת עתה נכין את הסושי ונקרמל את הבצל על אש קטנה. אני כל כך אוהב לבשל במיוחד כשאני מבשל עם אבי, מדובר באירוע מיוחד. איני מבשל הרבה מכיוון שיש לנו מספר שפים במשפחה, אך כשאני מבשל אני עושה זאת עד הסוף. עוד סיבה מדוע איני מבשל בימים “רגילים” מכיוון שבדרך כלל  אני מסתפק בסלט או סנדוויץ’ אבל היום הוא אינו יום רגיל כמו שכבר אמרתי.

בזמן האחרון אני ואבי רואים “מסטר שף” וזה כבר הפך למין “זמן איכות” שלנו, ויש לנו מספר “בדיחות פרטיות” משם. והיום תוך כדי שאנחנו מבשלים אני עושה לאבי “מבחן במה” (אודישן) ומתחיל לשאול אותו:” מאיפה הגעת אלינו?” בקולו של אייל שני.

מרק הבצל מוכן וכעת נעבור לסושי, נחמם את האורז הסיני הדביק ונחתוך את הירקות: גזר, מלפפון ואבוקדו. בינתיים נשים בצד תערובת של: חומץ אורז, סוכר ומלח שנשים בסופו של דבר על האורז. עכשיו צריך גם לבדוק את מיקום הארוחה והסועדים שבה. האם הסעודה תהיה למעלה על הגג, תתכן האפשרות שנסעד בתוך הבית, בנוסף לא מן הנמנע שנאכל בחצר, ומי יהיה בארוחה? אחותי הגדולה שחזרה מהצבא, וחברתה שבאה לביקור, ייתכן גם שאימי, אבי בטוח יבוא, עם זאת אחותי הגדולה לא תמיד חוזרת הביתה, האם תחזור היום? כנראה שכולם יהיו, לרבות אחותי.

כעת העוגה מוכנה, נחתוך ונגלגל את הסושי לחלקים מסודרים, ברם, נשכח מזיכרוננו לשפוך את תמצית החומץ המלח והסוכר יחד עם האורז, אבוי מה נעשה?, ״לא נורא״ אמרתי לאבי, בזהירות ובדיוק שפכנו את התערובת על האורז. רגלי עייפו מאד. בישול כרוך בעמידה מתמשכת, היה זה קשה, אולם למרבה המזל הצלחנו במשימה. כעת נעלה לגג ביתנו שם נסעד בקרב לב ונשמח.

ובארוחה בששון ובשמחה העלנו את המאכלים הסגנוניים לגג הבית, הזמנו את ה”אורחים” לארוחה הגדולה, אפילו אחותי הגדולה וחברתה הגיעו! בהנאה גדו

פרויקט מסע מילדות לבגרות שלב ג חיבור בעקבות ארוחה

בבוקר יום שבת אימי ואבי בדרך כלל יוצאים לטיול ארוך, ובסוף הטיול הם עוברים במספר חנויות מזון ולא נכנסים, אך היום זהו יום מיוחד, היום אני מבשל את הארוחה הגדולה לרגל יום המשפחה אז היום נרשה להם להיכנס לחנויות המזון ולקנות מזון ומצרכים לארוחה הגדולה. לסעודה אני ואבי נכין: מרק בצל למנה ראשונה, סושי כמנה עיקרית, ולקינוח עוגת גבינה אפויה. מחד, רבו החששות מה אם לא נצליח להכין את עוגת הגבינה והיא תקרוס, ומה יקרה אילו לא נספיק לגמור את הארוחה בזמן, הרי לא כל יום מזדמן לי להכין ארוחה כה גדולה עם אבי היקר. אלמלא אבי הייתי בבעיה. מאידך גיסא לכל בעיה יש פתרון, כמו שאמר אלברט איינשטיין. הפתרון לבעיה עוד לפני שקרתה יהיה כרוך בריכוז, דיוק, ועבודה תחת לחץ.

כן כך אני ואבי החלנו במלאכה עם כל המצרכים. תחילה בעוגת הגבינה, מתכון קשה במיוחד שלא פעם ולא פעמיים נגמר בכישלון. יצרנו את החלק הפריך בתחתית העוגה שהוא מתפקד כמין העוגן של העוגה, עניין פשוט אך חשוב מאוד, ובזמן שהעוגה מתחממת המשכנו במקביל לבשל את מרק הבצל. קלפתי את הבצל ודמעתי בעיני אם כי היה זה שווה את העבודה. בינתיים הכנו מרק עוף שנוכל לשפוך אותו לסיר יחד עם תבשיל הבצל. לאחר מכן נכין את הבלילה לעוגת הגבינה ונשפוך אותה על עוגת הגבינה, זהו החלק הכי חשוב וצריך להיות מרוכזים אחרת העוגה תקרוס בתנור, כעת שמנו את העוגה במשך 70 דקות בתנור, ובזמן זה נמשיך עם בישולים אחרים.

לעת עתה נכין את הסושי ונקרמל את הבצל על אש קטנה. אני כל כך אוהב לבשל במיוחד כשאני מבשל עם אבי, מדובר באירוע מיוחד. איני מבשל הרבה מכיוון שיש לנו מספר שפים במשפחה, אך כשאני מבשל אני עושה זאת עד הסוף. עוד סיבה מדוע איני מבשל בימים “רגילים” מכיוון שבדרך כלל  אני מסתפק בסלט או סנדוויץ’ אבל היום הוא אינו יום רגיל כמו שכבר אמרתי.

בזמן האחרון אני ואבי רואים “מסטר שף” וזה כבר הפך למין “זמן איכות” שלנו, ויש לנו מספר “בדיחות פרטיות” משם. והיום תוך כדי שאנחנו מבשלים אני עושה לאבי “מבחן במה” (אודישן) ומתחיל לשאול אותו:” מאיפה הגעת אלינו?” בקולו של אייל שני.

מרק הבצל מוכן וכעת נעבור לסושי, נחמם את האורז הסיני הדביק ונחתוך את הירקות: גזר, מלפפון ואבוקדו. בינתיים נשים בצד תערובת של: חומץ אורז, סוכר ומלח שנשים בסופו של דבר על האורז. עכשיו צריך גם לבדוק את מיקום הארוחה והסועדים שבה. האם הסעודה תהיה למעלה על הגג, תתכן האפשרות שנסעד בתוך הבית, בנוסף לא מן הנמנע שנאכל בחצר, ומי יהיה בארוחה? אחותי הגדולה שחזרה מהצבא, וחברתה שבאה לביקור, ייתכן גם שאימי, אבי בטוח יבוא, עם זאת אחותי הגדולה לא תמיד חוזרת הביתה, האם תחזור היום? כנראה שכולם יהיו, לרבות אחותי.

כעת העוגה מוכנה, נחתוך ונגלגל את הסושי לחלקים מסודרים, ברם, נשכח מזיכרוננו לשפוך את תמצית החומץ המלח והסוכר יחד עם האורז, אבוי מה נעשה?, ״לא נורא״ אמרתי לאבי, בזהירות ובדיוק שפכנו את התערובת על האורז. רגלי עייפו מאד. בישול כרוך בעמידה מתמשכת, היה זה קשה, אולם למרבה המזל הצלחנו במשימה. כעת נעלה לגג ביתנו שם נסעד בקרב לב ונשמח.

ובארוחה בששון ובשמחה העלנו את המאכלים הסגנוניים לגג הבית, הזמנו את ה”אורחים” לארוחה הגדולה, אפילו אחותי הגדולה וחברתה הגיעו! בהנאה גדולה בילינו ביחד וזללנו את המטעמים. בסעודה דברנו על “מסטר שף”, כיצד חברה של בת דודה של חברה של אחותי הייתה שם (מקווה שהבנתם מי זאת), עברה את מבחן הבמה הראשון, והפסידה בשלב הנבחרת, ואיך הם (השופטים) התייחסו אליה לא יפה, בנוסף שוחחנו  על כך שלא הכניסו את הקטע שבו חלק מהשופטים ירדו אליה. יתר על כן דברנו על הגמר של “נינג’ה ישראל” שהתרחש בליל אותו יום.

הארוחה הייתה מצוינת כולם נהנו, בסוף הארוחה הבנתי שמה שכל כך יפה בבישול הוא שאני משמח אנשים אחרים בבישול שלי.  אשמח וארצה לבשל יותר. כל העניין של בישול הוא לבשל מהלב ולשמח אנשים, וכאשר שאני מבשל יחד עם אבי, אני אף נהנה יותר. הבנתי שבעזרת הבישול אפשר להעביר דברים שלא תמיד אפשר להעביר דרך המילים. ובכן בסיכומו של דבר ובסופו של יום נהניתי מעבודת הבישול, ואני מאוד ממליץ על האוכל שבישלנו.  הוא יצא מצוין. במיוחד עוגת הגבינה, אני מודה אף אני הופתעתי עד כמה טוב שהיא יצאה. בנוסף סבתא שלי מכינה עוגות גבינה אפויות תמיד ולמרות שהמתכון היה מעט שונה היה זה מאוד יפה להכין עוגת גבינה אפויה של סבתא כאשר לא אכלתי עוגת גבינה שלה הרבה זמן.

לה בילינו ביחד וזללנו את המטעמים. בסעודה דברנו על “מסטר שף”, כיצד חברה של בת דודה של חברה של אחותי הייתה שם (מקווה שהבנתם מי זאת), עברה את מבחן הבמה הראשון, והפסידה בשלב הנבחרת, ואיך הם (השופטים) התייחסו אליה לא יפה, בנוסף שוחחנו  על כך שלא הכניסו את הקטע שבו חלק מהשופטים ירדו אליה. יתר על כן דברנו על הגמר של “נינג’ה ישראל” שהתרחש בליל אותו יום.

הארוחה הייתה מצוינת כולם נהנו, בסוף הארוחה הבנתי שמה שכל כך יפה בבישול הוא שאני משמח אנשים אחרים בבישול שלי.  אשמח וארצה לבשל יותר. כל העניין של בישול הוא לבשל מהלב ולשמח אנשים, וכאשר שאני מבשל יחד עם אבי, אני אף נהנה יותר. הבנתי שבעזרת הבישול אפשר להעביר דברים שלא תמיד אפשר להעביר דרך המילים. ובכן בסיכומו של דבר ובסופו של יום נהניתי מעבודת הבישול, ואני מאוד ממליץ על האוכל שבישלנו.  הוא יצא מצוין. במיוחד עוגת הגבינה, אני מודה אף אני הופתעתי עד כמה טוב שהיא יצאה. בנוסף סבתא שלי מכינה עוגות גבינה אפויות תמיד ולמרות שהמתכון היה מעט שונה היה זה מאוד יפה להכין עוגת גבינה אפויה של סבתא כאשר לא אכלתי עוגת גבינה שלה הרבה זמן.

תמונה בעקבות הטיול במפל ג’ילבון

התמונה מצולמת בטיול בנחל גלבון ב6:31

בבוקר האחד עשר באוגוסט.

אבי צילם את התמונה,

לאחר נסיעה של שעתיים וחצי, אני ואבי הגענו לאתר. בתחילה ראינו קבוצה של מתפללים.

המשכנו ללכת כשראינו בונקרים סורים מלפני 53 שנה שאפשר לראותם בקצה הימני של התמונה.

 הליכה עד לנקודת הצילום הייתה כ-40 דקות,

 בדרך בקרנו גם במפל דבורה (מפל גדול ומרשים לא פחות).

בתמונה רואים את מפל ג’לבון,

המפל השני בגודלו בארץ.

הנחל מגיע מרמת הגולן ויורד עד שמגיע לכנרת

התמונה אינה הייתה סופה של מסענו. אני ואבי,  המשכנו עד המפל, אף הייתי בתוכו

והרגשתי את המים הנתכים בראשי מנפילה של כארבעים מטרים. הגוונים החזקים והעזים שבתמונה, מתקבלים מזריחת השמש שבאותו זמן הפציעה. השחר הבוהק שבשמיים זרק אור חזק עלי ועל המפל ועל הבונקר הסורי, שמאחוריו זורחת השמש.

בתמונה הייתי מאוד שמח אני לא עשיתי הרבה זמן טיולים עם אבא שלי בעקבות הקורונה כמובן. והנה כעת אני בטיול גדול מעניין ומהנה איתו. הייתי מעט עייף אך האדרנלין שבטיול העיר אותי, וכמובן שגם הלחות שבשעת בוקר מוקדמת שכזו העירה אותי.

כל הדרך אנחנו רואים את החיות מתעוררות. עד לנקודה זו ראינו לפחות חמישה סוגי מינים שונים של חיות . מתוכן כ-7 סרטני נהר, כל אחד גדול מהשני. בחלק הזה היינו לאחר הפסקת אוכל והייתי מוכן לירידה לאגמון.  הרגשתי נפלא הצמחים נתנו לאוויר ניחוח מרגיע ונעים, הציפורים צייצו וקול המים הנתכים באגם היה כקולות של מדיטציה. אני הייתי עם אבי שאני כל כך אוהב ואני מאושר כאשר אני מטייל איתו.

אני מקווה שאני ואבי נמשיך לטייל בעתיד. בכמה השבועות העוקבים לאותו טיול דאגתי מכיוון שבאותו טיול התגלו חולי כלבת, לאחר שביקרו וטבלו במי נחל ג’ילבון. אבל לשמחתי לא חליתי בכלבת. אני ממש מקווה בלב מלא שמצב החיות בארץ ישתפר. השיר “הארץ הזו” מסכם את כל תקוותי על הטבע בארצנו:” הארץ הזו… הארץ הזו הברוכה והענייה כאחד שיש בה 5000 מיני חיים אך מכל סוגי הנחלים רק אחד אין שני עין גדי, ואין שני ירדן, ואין שני ירקון וכמו הטבע נתן לנו שיעור בחיסכון כמו הטבע פנה אלינו ואמר : “שמרו גבירותיי ורבותיי, שמרו על מה שנתתי לכם… כי אין יותר מידי…”” אז לסיכום שנמשיך לטייל בנופי ארצנו שבזכות הקורונה משתקמים מהשפעת בני האדם. מאוד נהניתי מעשיית עבודה זו כי היא הזכירה לי עוד דברים חיובים משנת 2020.

סיכום מסע התלקיט

אני נהניתי מהעבודה על התלקיט אמנם היו דברים שיותר אהבתי והיו כאלה שפחות. למשל עבודה שנהניתי ממנה מאוד הייתה הכתיבה בעקבות תמונה ורגע משפחתי. העבודה החזירה אותי לטיול שלי עם אבי לקראת סופו של החופש הגדול, והזכירה לי את הרגעים השמחים שהיו באותו טיול בנחל ג’ילבון. בנוסף לכך תהליך הבישול עם אבי היה מהנה בו למדתי על עצמי שאני אוהב לבשל במיוחד עם אנשים “קרובים”. עבודת פנים ופנים הייתה גם יצירתית ובה למדתי על עצמי דברים חדשים והבנתי כמה חוויות אני לא נוצר בזיכרון. לסיכום נהניתי בעבודה.