מתכונים טבעוניים במייבש מזון

קטשופ ברביקיו

זמן הכנה:  10 דקות

זמן כולל: 10 דקות

מתקבל: 1 כוס

מרכיבים

• 2 כוסות עגבניות מיובשות, מיובשות לא בשמן זית
• 1 עגבנייה טרייה
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות תמרי
• 1 כף חומץ תפוחים
• 4 כפות נקטר קוקוס
• 1 כפית אבקת בצל
• 1 כפית אבקת שום
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

1. להוסיף את כל המרכיבים לבלנדר ולערבל עד לקבלת תערובת חלקה.

חגיגה מקסיקנית

סוג המתכון: עיקרי

מטבח: רו, טבעוני

מרכיבים

מרכיבים לרוטב טאקו:

• 1 כוס עגבניות מיובשות (מושרות)
• 1 + ½ כוס עגבניות טריות (קצוצות)
• ½ כוס תמרים (מושרה)
• ⅛ כפית אבקת צ’ילי
• ⅛ כפית כמון טחון
• ½ כפית אבקת פפריקה
• ⅛ כפית פלפל קאיין
• ½ כפית אורגנו
• ⅛ כפית אבקת שום
• ⅛ כפית אבקת בצל
• ½ כפית מלח ורוד
• ⅛ כפית פלפל שחור

מרכיבים למיונז:

• 1 כוס קשיו מושרה
• 1 כף חומץ תפוחים
• 2 כפות שמן זית
• 1+ ½ כפית מלח ורוד
• ¼ + 1 כף כוס מים מסוננים

רכיבים לקונכיות טאקו:

• 2 כוס זוקיני (קלופים, קצוצים)
• 1 כוס גרעיני תירס
• 1 פלפל כתום
• 4 כפות שמן זית
• 1 + ½ כף קליפת פסיליום
• מלח ופלפל לפי הטעם

מילוי:

עגבניות שרי, מלפפון, אבוקדו, פטרוזיליה, עלי כוסברה, פלפל כתום, כרפס, חסה אייסברג ומיץ ליים טרי.

מרכיבים לבוריטוס:

• 3 כוס זוקיני, קלופים וקצוצים
• 1 + ½ כוס גרעיני תירס
• 1 פלפל צהוב
• ½ כוס זרעי פשתן טחונים
• 1 כף קליפת פסיליום
• 4 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

מילוי:

“בשר” אגוז מלך, שעועית שחורה, פלפל אדום, פלפל כתום ופלפל צהוב, עגבניות, פטרוזיליה, עלי כוסברה, תירס, שאלוט ופלפל צ’ילי ירוק.

הוראות

1. לרוטב טאקו ולמיונז – לערבל את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה.
2. להעביר לצנצנת זכוכית לשמור במקרר.
3. לקונכיות טאקו (מהמתכון מתקבל 1 מגש עם 6 קונכיות טאקו) – לערבל הכל (חוץ מקליפת פסיליום) עד לקבלת תערובת חלקה. להוציא את התערובת ממעבד המזון ולצקת לקערה גדולה. לאחר מכן להוסיף פנימה את קליפת הפסיליום ולערבב יחד עד לשילוב אחיד. למרוח באופן שווה על דפי מייבש. לייבש בחום של 60 מעלות במשך שעתיים. להוריד את החום ל- 47 מעלות ולהמשיך לייבש כ- 6 שעות. להסיר את דפי המייבש. לחתוך את המעטפות/ עטיפות לשתי רצועות ארוכות מ- 1 דף  ואז לחתוך שוב ל -3 מרובעים. להכניס קליפות הטאקו לכוסות מאפין מנייר ולהמשיך לייבש עוד 6 שעות או עד שיבש.
4. לבוריטוס (מהמתכון מתקבלים 2 מגשים ו- 4 בוריטוס) – לערבל הכל (חוץ מפשתן וקליפת פסיוליום) עד לקבלת תערובת חלקה. להוציא את התערובת ממעבד המזון ולצקת לקערה גדולה. לאחר מכן להוסיף פנימה את הפשתן הטחון, קליפת הפסיליום ולבחוש יחד עד לשילוב אחיד. למרוח באופן שווה על דפי מייבש. לייבש בחום של 60 מעלות במשך שעתיים. להוריד את החום ל- 47 מעלות ולהמשיך לייבש כ- 6 שעות. להפוך ולהסיר את דפי המייבש. להמשיך לייבש עוד 4 שעות או עד שיבש.

מרכיבים לבוריטוס;

מהמתכון מתקבלים 2 מגשים ו-  4 בוריטוס

• 3 כוס זוקיני, קלופים וקצוצים
• 1 + ½ כוס גרעיני תירס
• 1 פלפל צהוב
• ½ כוס זרעי פשתן טחונים
• 1 כף קליפת פסיליום
• 4 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

מילוי:

“בשר” אגוז מלך, שעועית שחורה, פלפל אדום, פלפל כתום ופלפל צהוב, עגבניות, פטרוזיליה, עלי כוסברה, תירס, שאלוט ופלפל צ’ילי ירוק.

• לערבל הכל (חוץ מפשתן וקליפת פסיליום) עד לקבלת תערובת חלקה.
• להוציא את התערובת ממעבד המזון ולצקת לקערה גדולה.
• לאחר מכן להוסיף פנימה את הפשתן הטחון, קליפת פסיליום ולבחוש יחד עד לשילוב אחיד.
• למרוח באופן שווה על דפי מייבש.
• לייבש ב- 60 מעלות במשך שעתיים
• להוריד את החום ל- 47 מעלות ולהמשיך לייבש כ- 6 שעות. להפוך ולהסיר את דפי המייבש.
• להמשיך לייבש עוד כ -4 שעות או עד שיבש. תיהנו!