Меню

ПРИГОТУВАННЯ

1. Щуку чистимо від луски, видаляємо зябра та нутрощі.

2. З внутрішнього боку рибини підрізаємо основну кістку біля голови та хвоста так, щоб не пошкодити шкіру. За допомогою неглибоких надрізів ножем відділяємо тушку від шкіри.3. Філе відокремлюємо від кісток та перекручуємо разом із сьомгою, цибулею та салом через м’ясорубку.

4. Батон замочуємо в молоці, відтискаємо та додаємо до фаршу.

5. Чистимо моркву, натираємо на дрібній тертці, обсмажуємо на рослинній олії. Додаємо до фаршу разом із яйцем. Солимо, перчимо.

Всі інгредієнти ретельно перемішуємо та відбиваємо масу

6. Наповнюємо овочево-рибним фаршем шкіру щуки та зашиваємо.

7. Викладаємо рибину на деко нитками донизу.

8. Перемішуємо гірчицю, майонез та сік лимона. Змащуємо соусом тушку й головку щуки.

9. Запікаємо в духовці за температури 180 °C протягом години.

.

10. Коли щука охолоне, прикрашаємо її маслинами та кружальцями лимона, робимо візерунки майонезом.

ПРИГОТУВАННЯ

1. У великій посудині перемішуємо сметану, яйця, олію, сіль та цукор.

2. Шпинат розморожуємо, збиваємо у блендері до однорідності, разом із молоком додаємо до яєчно-сметанної маси.

3. Просіюємо борошно, змішуємо з розпушувачем та дрібкою соди. Додаємо до шпинатної суміші.

4. На розігріту сковороду невеликими острівцями викладаємо тісто. Підсмажуємо з двох боків до готовності.