עוגיות טחינה שוקולד צ’יפס מטורפות

עוגיות טחינה שוקולד צ’יפס ללא גלוטן

מצרכים (6-5 עוגיות גדולות יחסית):
1/4 כוס טחינה גולמית
1/4 כוס סירופ מייפל
3/4 כוס קמח שיבולת שועל (המרות למטה)
1 כפית שטוחה אבקת אפייה
50 גרם שוקולד מריר איכותי (אני שמה קצת יותר)

אופן הכנה:
– קוצצים את השוקולד גס.
– מחממים תנור לחום של 175 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
– שמים בקערה טחינה וסירופ מייפל ומערבבים היטב.
– מוסיפים לקערה קמח שיבולת שועל ואבקת אפייה ומערבבים בעזרת כף עד לקבלת בצק דביק.
– מוסיפים את השוקולד המריר הקצוץ ומערבבים היטב.
– בעזרת כף גלידה או כף רגילה יוצרים כדורי בצק ומניחים אותם על תבנית האפייה, בעזרת הידיים מועכים אותם מעט לצורה של עוגייה. שימו לב שהעוגיות לא משתטחות באפייה אז חשוב למעוך אותן קצת לפני האפייה אבל לא מדי.
– אופים במשך 12-8 דקות. העוגיות יראו בהירות וזה בסדר.
– שומרים בקופסה סגורה. שימו לב שהעוגיות הכי טעימות ביומיים הראשונים אם כי הן נהדרות גם אחרי שבוע.

מיני עוגות דונאטס בציפוי שוקולד

לעיטור מעל (לבחירתכם):
סוכריות צבעוניות
אגוזים קצוצים
קוקוס קלוי או לבן
גילופי שוקולד או שוקולד קצוץ
שברי עוגיות כמו לוטוס או אוראו
עדשים צבעוניות

אופן הכנה:
– בקערה מיקסר עם וו גיטרה (או בקערה גדולה רגילה) שמים ביצים, שמן, סוכר ושמנת. מערבלים עד שהבלילה חלקה. אפשר עם וו הגיטרה או בעזרת מטרפה ידנית.
– מוסיפים קקאו (עדיף מאוד לנפות כי הוא נוטה לייצר גושים), קמח ואבקת אפייה ומערבלים/טורפים עד שהקמח נטמע היטב בבלילה.
– מעבירים לתבנית מיני דונאטס משומנת היטב או למכשיר מולטיקייק, ואופים בתנור שחומם מראש ל-165 במשך 20 דקות או עד שקיסם המוחדר למרכז הדונאטס יוצא עם פירורים לחים. שימו לב! אם אתם מכינים בתבנית לא למלא יותר מ-3/4 גובה כי הבלילה תופחת בתנור.
– בינתיים ממיסים במיקרו, בפולסים של 30 שניות, את השוקולד עד שנוצר רוטב שוקולד מבריק. מוסיפים את השמן ומערבבים. שימו לב שאם רוטב השוקולד לא מספיק נוזלי אפשר להוסיף עוד טיפל’ה שמן ולערבב היטב היטב עד שהוא נטמע לגמרי. מעבירים לקערה יחסית שטוחה שיהיה קל לטבול בפנים את הדונאטס.
– ממתינים שהדונאטס יתקררו מעט ואז טובלים כל מיני עוגה כזאת בשוקולד שאוהבים ונפטרים מעודפי שוקולד.
– מעטרים בכל קישוט שרוצים וזוללים.