Przepisy kulinarne na słodkości w weekend

by Zelie

Artwork: Pixabay

Joined Apr 2022
Published Books 1

Ciastka maślane

Składniki:

300 g mąki pszennej
150 g masła, zimnego
70 g cukru pudru
1 jajko (rozmiar M), zimne
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Przygotowanie:

Do miski przełożyć mąkę (lub mąkę z kakao w wersji kakaowej), pokrojone na małe kawałki zimne masło, cukier puder, jajko, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Zagnieść na jednolitą masę ręką lub robotem kuchennym. Z ciasta uformować kulę, lekko ją spłaszczyć i owinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Schłodzone ciasto krótko zagnieść i rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość ok. 5 mm. Z ciasta wykrawać dowolne kształty foremką i układać je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. (Wychodzą 3 blachy ciasteczek).
Piec jedną blachę po drugiej, w nagrzanym piekarniku ok. 12 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół do lekkiego zarumienienia. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia.
Ciasteczka można przechowywać w temperaturze pokojowej, w szczelnej puszce do 8 tygodni.

2

Przepisy kulinarne na słodkości w weekend by Zelie - Illustrated by Pixabay - Ourboox.com

Chleb Bananowy

Składniki:

4 jajka
1 szklanka cukru
200 ml oleju roślinnego lub 200 g masła
4 banany
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1 szklanka posiekanych orzechów
1 szklanka wiórków kokosowych (można pominąć jeśli nie lubimy

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Jajka wbić do miski i rozmiksować lub roztrzepać. Miksując dodawać cukier, olej roślinny lub roztopione masło, a na końcu rozgniecione lub zmiksowane blenderem banany.
W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Dodać masę bananową i wymieszać.
Dodać drobno posiekane orzechy oraz wiórki kokosowe jeśli je używamy i połączyć składniki.
Ciasto wyłożyć do wyścielonej papierem do pieczenia dużej podłużnej formy keksowej i piec przez ok. 1 godzinę lub do suchego patyczka.

4

Ciastka z białą czekoladą i orzechami

Składniki:

115 g masła, w temperaturze pokojowej
85 g jasnego brązowego cukru
1 jajko, roztrzepane
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
125 g białej czekolady, posiekanej
50 g dowolnych orzechów, posiekanych
szczypta soli

Przygotowanie:

Masło i cukier utrzeć w misie miksera do otrzymania jasnej, puszystej masy. Dodać jajko, zmiksować do połączenia. Dodać mąkę z solą, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną – zmiksować. Dodać posiekaną czekoladę i orzechy, krótko zmiksować lub wymieszać. Masa będzie bardzo gęsta, dobrze ją wyrobić.

Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego, kłaść je w odstępach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, mocno spłaszczać.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 10 – 12 minut, do jasnobrązowego koloru. Studzić na kratce.

6

Faworki

Składniki:2 szklanki mąki pszennej (320 g)

4 żółtka (temp. pokojowa)
1 łyżka cukru pudru
5 łyżek gęstej śmietany homogenizowanej 12% lub 18%
mała szczypta soli
1,5 kg smalcu lub 2 litry oleju
cukier puder

Przygotowanie:

Mąkę przesiać na stolnicę i uformować kopczyk. Zrobić w nim dołek, wbić w środek żółtka, następnie dodać cukier puder, śmietanę, sól i spirytus (jeśli go używamy).
Zagarniać mąkę do środka i mieszać składniki. Połączyć je ze sobą w kulę, a następnie wyrabiać aż będzie jednolite przez ok. 5 minut (ciasto będzie dość zwarte i sztywne).
Wałkować ciasto wałkiem, potem składać je na pół i znów rozwałkowywać (i tak przez ok. 10 – 15 minut). W międzyczasie tłuc ciasto wałkiem (w ten sposób wtłaczamy w ciasto jak najwięcej powietrza).
Ciasto podzielić na 2 części i kolejno rozwałkować na jak najcieńsze placki. Resztę ciasta trzymać zawinięte w folię spożywczą aby nie wysychało.
Nożem lub specjalnym radełkiem wycinać z ciasta paski szerokie na ok. 3 cm, a następnie kroić je na krótsze ok. 10 cm kawałki ścięte na ukos na końcach.
W środku każdego paska zrobić nacięcie, przez które przełożyć (przewlec) jeden koniec ciasta. Złapać za końce i delikatnie potrząsnąć aby faworek miał ładny kształt. Odkładać na bok.
Rozgrzać olej do 180 stopni C w szerokim garnku i wkładać do niego po kilka faworków jednocześnie (szybko urosną i pokryją się pęcherzami powietrza). Smażyć na złoty kolor, po około 30 – 60 sekund z każdej strony.
Faworki wyławiać łyżką cedzakową i układać na ręcznikach papierowych. Posypać cukrem pudrem.

8

Pancakes

Składniki:

1 i 1/4 szklanki mąki
1 jajko
1 i 1/4 szklanki maślanki
1/4 szklanki cukru pudru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/4 szklanki oleju roślinnego
szczypta soli
2 szklanki mąki
2 jajka
1 i 1/2 szklanki mleka
75 g rozpuszczonego masła
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki cukru pudru
szczypta soli

Przygotowanie:

W blenderze zmiksować wszystkie składniki na gładką masę o konsystencji gęstej śmietany. Rozgrzać patelnię i na średnim ogniu smażyć pancakes z dwóch stron. Podawać z syropem klonowym, masłem lub cukrem.

10

Browni

Składniki:

200 g masła
200 g gorzkiej czekolady
3 jajka (temp. pokojowa)
250 g cukru
135 g mąki
mała szczypta soli
dodatkowo: ok. 50 – 100 g gorzkiej czekolady na wierzch

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Przygotować małą prostokątną foremkę o wymiarach ok. 21 cm x 28 cm (lub o podobnej powierzchni). Posmarować ją masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
Masło pokroić w kostkę i włożyć do rondelka, dodać połamaną na kosteczki czekoladę i cały czas mieszając roztopić na małym ogniu, odstawić z palnika.
W oddzielnej misce rozmiksować lub wymieszać rózgą jajka z cukrem. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem zmiksować lub wymieszać rózgą na gładką masę.
Dodać mąkę oraz sól i zmiksować na jednolite ciasto. Wyłożyć do przygotowanej blaszki, wyrównać powierzchnię.
Dodatkową czekoladę pokroić na kawałki i posypać po wierzchu ciasta.
Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 30 minut aż ciasto lekko urośnie. Jeśli używamy większej blaszki, ciasto będzie gotowe szybciej, jeśli mniejszej – czas pieczenia należy wydłużyć.
Po upieczeniu i ostudzeniu pokroić na małe kawałeczki.

12

Babeczki z żurawiną

Składniki:

80 g masła
100 g drobnego cukru do wypieków
1 duże jajko
1 łyżka mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
150 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
75 g żurawiny, świeżej lub mrożonej
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.
  
  W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać jajko, wanilię, mleko i dobrze zmiksować. Dodać odłożone wcześniej suche składniki i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników. Dodać żurawinę, wymieszać.
  
  Blachę do muffinów wyłożyć papilotkami, ciasta nałożyć do 3/4 ich wysokości (nie więcej, mocno rosną). Piec około 25 minut w temperaturze 170ºC bez termoobiegu lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

14

Składniki:

Ciasteczka:

120 g	migdałów zmielonych (bez skórki) lub mąki migdałowej
200 g	cukru pudru
3 szt.	białka
50 g	cukru drobnego
1 opak.	Barwnika spożywczego czerwonego Dr. Oetkera

Krem:

250 ml	śmietanki 30% tł. schłodzonej
1 opak.	Kremu do tortów i ciast smak waniliowy Dr. Oetkera

Przygotowanie:

Przygotuj dwie blachy z wyposażenia piekarnika i wyłóż je papierem do pieczenia. Mąkę migdałową (lub zmielone migdały) wymieszaj bardzo dokładnie z cukrem pudrem. Białka umieść w misie i ubijaj mikserem na najwyższych obrotach. Gdy piana zacznie nabierać sztywności, ciągle ubijając dodawaj stopniowo cukier, a na koniec dodaj stopniowo barwnik spożywczy do uzyskania pożądanego koloru. Do ubitej masy dodawaj w dwóch turach mąkę migdałową z cukrem pudrem delikatnie i dokładnie mieszając szpatułką, aż do osiągniecia konsystencji bardzo gęstej śmietany. Masa nie może być za gęsta ani zbyt rzadka (rozlewająca).

Gotowa masę przełóż do woreczka i wyciskaj na papierze porcje o średnicy ok 2,5 cm. Następnie pozostaw je w temperaturze pokojowej do wysuszenia na ok. 30-60 min. (w zależności od wilgotności powietrza w pomieszczeniu), aż ich powierzchnia będzie sucha i gdy dotkniesz nie przyklei się do palca.

Wysuszone makaroniki wstaw do piekarnika.

Piekarnik elektryczny: 150 °C

Piekarnik gazowy: 150 °C

Poziom piekarnika: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany.

Czas pieczenia: ok. 8 – 12 min.

Ciasteczka musza być upieczone, ale nie mogą się zarumienić z wierzchu. Upieczone makaroniki wyjmij z piekarnika i pozostaw na ok. 10 min. na blasze, a następnie przełóż na kratkę do wystudzenia.

16

Miłego pieczenia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

18

Przepisy kulinarne na słodkości w weekend

by Zelie

Artwork: Pixabay

Ciastka maślane

300 g mąki pszennej

150 g masła, zimnego

70 g cukru pudru

1 jajko (rozmiar M), zimne

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Przygotowanie:

Schłodzone ciasto krótko zagnieść i rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość ok. 5 mm. Z ciasta wykrawać dowolne kształty foremką i układać je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. (Wychodzą 3 blachy ciasteczek).

Piec jedną blachę po drugiej, w nagrzanym piekarniku ok. 12 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół do lekkiego zarumienienia. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia.

Ciasteczka można przechowywać w temperaturze pokojowej, w szczelnej puszce do 8 tygodni.

Chleb Bananowy

Ciastka z białą czekoladą i orzechami

115 g masła, w temperaturze pokojowej

85 g jasnego brązowego cukru

1 jajko, roztrzepane

250 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

125 g białej czekolady, posiekanej

50 g dowolnych orzechów, posiekanych

szczypta soli

Z masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego, kłaść je w odstępach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, mocno spłaszczać.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 10 – 12 minut, do jasnobrązowego koloru. Studzić na kratce.

Faworki

Składniki:2 szklanki mąki pszennej (320 g)

Mąkę przesiać na stolnicę i uformować kopczyk. Zrobić w nim dołek, wbić w środek żółtka, następnie dodać cukier puder, śmietanę, sól i spirytus (jeśli go używamy).

Zagarniać mąkę do środka i mieszać składniki. Połączyć je ze sobą w kulę, a następnie wyrabiać aż będzie jednolite przez ok. 5 minut (ciasto będzie dość zwarte i sztywne).

Wałkować ciasto wałkiem, potem składać je na pół i znów rozwałkowywać (i tak przez ok. 10 – 15 minut). W międzyczasie tłuc ciasto wałkiem (w ten sposób wtłaczamy w ciasto jak najwięcej powietrza).

Ciasto podzielić na 2 części i kolejno rozwałkować na jak najcieńsze placki. Resztę ciasta trzymać zawinięte w folię spożywczą aby nie wysychało.

Nożem lub specjalnym radełkiem wycinać z ciasta paski szerokie na ok. 3 cm, a następnie kroić je na krótsze ok. 10 cm kawałki ścięte na ukos na końcach.

W środku każdego paska zrobić nacięcie, przez które przełożyć (przewlec) jeden koniec ciasta. Złapać za końce i delikatnie potrząsnąć aby faworek miał ładny kształt. Odkładać na bok.

Rozgrzać olej do 180 stopni C w szerokim garnku i wkładać do niego po kilka faworków jednocześnie (szybko urosną i pokryją się pęcherzami powietrza). Smażyć na złoty kolor, po około 30 – 60 sekund z każdej strony.

Faworki wyławiać łyżką cedzakową i układać na ręcznikach papierowych. Posypać cukrem pudrem.

W blenderze zmiksować wszystkie składniki na gładką masę o konsystencji gęstej śmietany. Rozgrzać patelnię i na średnim ogniu smażyć pancakes z dwóch stron. Podawać z syropem klonowym, masłem lub cukrem.

80 g masła

100 g drobnego cukru do wypieków

1 duże jajko

1 łyżka mleka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

150 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

75 g żurawiny, świeżej lub mrożonej

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać jajko, wanilię, mleko i dobrze zmiksować. Dodać odłożone wcześniej suche składniki i wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników. Dodać żurawinę, wymieszać.

Blachę do muffinów wyłożyć papilotkami, ciasta nałożyć do 3/4 ich wysokości (nie więcej, mocno rosną). Piec około 25 minut w temperaturze 170ºC bez termoobiegu lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Ciasteczka:

Krem:

Wysuszone makaroniki wstaw do piekarnika.

Piekarnik elektryczny: 150 °C

Piekarnik gazowy: 150 °C

Poziom piekarnika: Piekarnik gazowy powinien być nagrzany. Piekarnik elektryczny powinien być nagrzany.

Czas pieczenia: ok. 8 – 12 min.

Ciasteczka musza być upieczone, ale nie mogą się zarumienić z wierzchu. Upieczone makaroniki wyjmij z piekarnika i pozostaw na ok. 10 min. na blasze, a następnie przełóż na kratkę do wystudzenia.

Miłego pieczenia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!