Класичний український борщ

• Вода – 1,5-2 л.
• свинина або яловичина на кістці – 400 г
• картопля – 4 шт. (середні)
• буряк – 2 шт. (невеликі)
• морква – 1 шт.
• цибуля – 3 шт. (середні)
• капуста білокачанна свіжа – 300 г
• томатна паста – 2 ст. л.
• соняшникова олія – 4-5 ст. л.
• лимонна кислота – дрібка
• сіль, лавровий лист, зелень – за смаком.

Тим часом готуємо засмажку. Чистимо буряк, моркву та цибулю. Буряк натираємо на крупній тертці, а моркву – на середній. Цибулю нарізаємо кубиками.

На середньому вогні в сковороді розігріваємо олію, висипаємо туди цибулю та моркву, смажимо 5 хвилин. Потім додаємо буряк (його можна посипати лимонною кислотою або збризнути соком свіжого лимона – так борщ буде по-справжньому червоним). Смажимо овочі ще 5 хвилин, додаємо томатну пасту, перемішуємо й смажимо все ще 5-7 хвилин.

Вареники

Вареники — одна з найпоширеніших страв з вареного тіста з начинкою. Остання могла бути пісною чи скоромною — залежно від християнського календаря. Як начинку використовували сир, смажену капусту, варену товчену картоплю, мак, калину, вишні та інші ягоди, яблука, варені й товчені сухофрукти (сушину), варену квасолю, горохове пюре, пшоняну чи гречану кашу й навіть борошно. Борошняна начинка була типовою для Полтавщини та Південної Чернігівщини. Для цього підсмажували сало, доки воно не перетворювалось на суху жовту шкварку, і у киплячий смалець, розмішуючи, додавали борошно.

Коли святкується Великдень у 2025 році?

І православні, і католики святкуватимуть Великдень 2025 20 квітня. Востаннє такий “збіг” було 16 квітня 2017 року.

Щоб мати уявлення на майбутнє — ось коли будемо святкувати далі:

• 2026 рік: 5 квітня — католики, 12 квітня — православні;
• 2027 рік: 28 березня — католики, 5 травня — православні;
• 2028 рік: 16 квітня — усі разом знову.
•