umbricelli ai funghi e tartufi

Gli umbricelli sono un tipo di pasta Umbro fatta a mano simili agli spaghetti ma più larghi. E’ un primo piatto dove alla pasta vengono aggiunti il tartufo nero di Norcia e i funghi porcini che si trovano nella zona boscata. E’ un piatto tradizionale del centro perchè contiene ingredienti locali.