KÜLTÜR KÖPRÜSÜ

 Melocan bitkisinin en büyük özelliği kanı temizlemesidir. Nasıl bir bitki olduğunu anlatmak yerine öneceki sayfada fotoğrafını koyarak daha anlaşılır hale getirmeye çalışacağım inşallah. Bu bitki ormanlarda ağaçlara sarılmış olarak karşımıza çıkar. Dikenli bir bitkidir. Bu bitkinin ucundaki filizlerini topluyoruz. Gelelim yapılışına:

1. Öncelikle melocanları sirkeli bir suya yatırıp güzelce yıkayalım.
2. Sonrasında doğrayalım. 3 ya da 4’e kesmek yeterli. Öyle ince ince doğrayıp küçültmeyin. Çatala gelsin.
3. Kaynar suyun içine atıp 10 dakika kadar haşlıyoruz.
4. Sonrasında haşlanan melocanlarımızın acı suyunu süzüyoruz.
5. Diğer yandan 3 adet soğanımızı ve 5 diş sarımsağımızı doğruyoruz. Ben soğanları piyazlık doğradım. Siz zevkinize göre doğrayın.
6. Soğanlar ve sarımsaklar pembeleşip karamelize olana kadar kavuruyoruz.
7. Üzerine haşlanmış melocanları ilave ediyoruz. Tuz ekliyoruz. Kısık ateşte 5 dakika kadar kavurduktan sonra  afiyetle doğru sofraya.

Lezzetini sevenlere bir harika. Ormanda gözlerimin hep aradığı bir bitki. Kereviz gibi buruk tadları sevenler buna da bayılacaktır. Sevmek de bir tarafa sağlık adına kanı temizlemesi de bizler için büyük nimet olsa gerek. (Şununda söylemeden geçemeyeceğim. Yörelere göre isimde farklılık gösterebilir. Biz melocan olarak biliyoruz)