рецепти страв

by HHHTGG

Joined Jun 2024
Published Books 1

РЕЦЕПТ МЛИНЦІВ

Інгридієнти:

2 яйця

2 ст. л. цукру

1/3 ч. л. солі

2 ст. л. соняшникової олії (+2 ст. л. для смаження млинців)

340 мл молока

130 г борошна

50 г вершкового масла (для змащування млинців)

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

КРОК 1

В миску, в якій будете замішувати тісто вбийте 2 яйця, додайте 2 ст. л цукру, 1/3 ч. л. солі та влийте 2 ст. л соняшникової олії. перемішуйте віничком до об’єднання компонентів.

КРОК 2

Влийте 340 мл молока та знову перемішайте віничком. Цукор і сіль мають повністю розчинитися.

КРОК 3

Порціями додавайте 130 г борошна та продовжуйте добре вимішувати віничком. У вас має вийти рідке тісто. Залиште його відпочивати на 10 хвилин.

КРОК 4

Змастіть розігріту пательню соняшниковою олією за допомогою кулінарного пензлика.

КРОК 5

Ополоником виливайте тісто на середину сковорідку та розподіляйте її по всьому дну, нахиляючи пательню з боку в бік.

КРОК 6

Як краї млинця стануть коричневими, перевертайте його на інший бік. Так само смажте всі млинці та складайте їх один на один. За бажанням кожен змащуйте вершковим маслом.

3

НАЛИВКА ІЗ ПОЛУНИЦІ

Інгридієнти:

1 кг полуниці

300 г цукру

1 л горілки

800 мл кипя’ченої, але охолодженої води

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

КРОК 1

Замочіть 1 кг полуниці в мисці з чистою водою, видаліть хвостики, переберім ягоди та ще раз ретельно промийте полуницю.

КРОК 2

Розріже ягоди навпіл та викладіть в 3 літрову банку, додайте в банку також 300 г цукру, 1 л горілки, 800 мл води. Перемішайте та закрийте горлечко марлею, згорнутою в кілька шарів. Марлю закріпіть на горлі банки за допомогою нитки або канцелярської гумки.

КРОК 3

Поставте банку у темне прохолодне місце та настоюйте не менше як 1 місяць, а краще 2 місяці. Періодично перемішуйте вміст банки. Коли настоянка буде готова, процідіть напій крізь марлю або сито та розлийте по пляшках.

4

СИРНА ЗАПІКАНКА

Інгридієнти:

500 г сиру 5-9% жирності

4 яйця

100 г (4 ст. л.) сметани 15-20% жирності

150 г цукру

10 г (1 пакетик) ванільного цукру

60 г (2 ст. л. з великою гіркою) пшеничного борошна

50-75 г родзинок

25 г вершкового масла (для змащування форми)

1-2 ст. л. цукрової пудри для декору (за бажанням)

½ ч. л. солі

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ

КРОК 1

Духовку розігрійте до 180 градусів в режимі «конвекція», а якщо такого немає, то в режимі верхнього та нижнього нагріву. Візьміть 500 г кисломолочного сиру і покладіть його в посуд та перебийте блендером.

КРОК 2

Яєчні жовтки (4 шт.) відокремте від білків і додайте в посуд з сиром. Білки зберіть в іншу миску.

КРОК 3

У ємність з сиром і жовтками додайте половину порції цукру (75 г) і пакетик ванільного цукру.

КРОК 4

Додайте до сирної суміші 100 г сметани та 50-75 г родзинок.

КРОК 5

Також всипте у посуд з сирною сумішшю 60 г пшеничного борошна і добре перемішайте лопаткою до отримання однорідної маси.

КРОК 6

Чотири білки з’єднайте з другою половиною цукру (75 г), додайте дрібку солі та збийте міксером до появи м’яких піків.

КРОК 7

Потім збиті білки перекладіть в миску з сирною масою.

КРОК 8

Дуже обережно, щоб не пошкодити структуру білків, перемішайте масу лопаткою або ложкою.

КРОК 9

Керамічну або металеву форму для запікання змастіть всередині вершковим маслом (20-25 г).

КРОК 10

Сирну масу влийте в форму й акуратно розрівняйте поверхню лопаткою або ложкою.

КРОК 11

Сирну запіканку готуйте в розігрітій духовці протягом 45-55 хвилин. По закінченню дістаньте та дайте повністю охолонути. Якщо захочете трохи підсолодити страву, посипте зверху запіканку 1-2 ст. л. цукрової пудри.

7