עץ הזית

עץ הזית הוא אחד משבעת המינים של ארץ ישראל.

הוא גדל בכל רחבי ארצנו ובמדינות השכנות באגן הים התיכון.

אנו נהנים מפירותיו – הזיתים, מהשמן שאנו מפיקים ממנו.

אבל האם אנו יודעים מאילו חלקים מורכב עץ הזית?

מהיכן הוא מקבל או מייצר את החומרים המזינים אותו?

בספר שלפניכם אציג את איברי הצמח העיקריים ואת התהליכים המתקיימים בעץ.

ראשית, אציג את חלקי העץ השונים.

השורשים – המקום ממנו נקלטים המים והמלחים מהקרקע ומשם הם עולים לאיברי הצמח השונים.

הגזע – התעבות והתקשות של צינורות השיפה וצינורות העצה שמובילים את החומרים המזינים לאיברי הצמח. הגזע גם מעניק לעץ את החוזק לעמוד זקוף מול גורמים כמו הרוח, כוח המשיכה של כדור הארץ ועוד.

העלים – כוללים צרורות של צינורות המובילות חומרים אל תאי העלה ומתאי העלה אל שאר איברי הצמח.

הניצנים – הצטברות של תאי עובר שיכולים להתפתח לאחר המיון לגבעול, ענף, עלה או פרח.

הפרחים – איברי הרבייה של הצמח.

הפירות – נוצרים בתום תהליך ההפריה שמתבצע פרחים. הם מכילים בתוכם את הזרעים, ולרוב מצופים בחומר עסיסי שמשמש למאכל אדם או בעל חיים.

הזרעים – החלק בצמח שבאמצעותו הצמח מתרבה ומופץ לאחר ההפריה.

הפיוניות – פתחים זעירים בעלים ובגבעולים צעירים שמאפשרים חילוף גזים בין הצמח לאוויר.

תהליך איבוד אדי מים מהצמח אל האוויר דרך הפיוניות נקרא תהליך הדיות.

הקוטיקולה – שכבה שעשויה מחומר שומני שנקרא קוטין אשר פועל למניעת התייבשות תאי הצמח.

הכוח המניע את המים מהשורשים ועד לצמרות העץ נקרא לחץ השורש – כוח הדוחף מים ומלחים המומסים בהם, במעלה צינורות העצה שבשורש.

הוא נגרם כתוצאה מירידה בריכוז המים בצינורות העצה של השורש, בעקבות פעולתן של “משאבות אקטיביות” בתאי השורש.

מהו מקור האנרגיה של העץ?

הצמח מייצר בחלקיו הירוקים סוכרים בתהליך הפוטוסינתזה. 

פוטוסינתזה – תהליך המתרחש לרוב בשעות היום. הצמח קולט מהאוויר פחמן דו-חמצני, ובאמצעות אנרגיית השמש והמים שבתאי גופו הוא מייצר מזון (סוכר) ופולט חמצן. 

הסוכרים עוברים דרך צינורות השיפה אל שאר חלקי הצמח עד לשורשים.

בנוסף לתהליך הפוטוסינתזה ישנו תהליך הנקרא נשימה תאית. בתהליך זה מתרחש פירוק גלוקוז והפקת אנרגיה ממנו. התהליך מתרחש בתאים של הצמח ובחלק מהמקרים נדרש שימוש בחמצן.

לסיכום,

העץ צורך מן הקרקע ומן האוויר מים, מלחים מומסים, פחמן דו-חמצני וחמצן (לנשימה תאית).

ויוצר בעצמו סוכרים ופולט חמצן (בתהליך הפוטוסינתזה).

מקורות:

קינן, נ׳ מינץ, ר׳ וזנד ג’ (ח״ת). לב וליבה: הובלה, תיווך ותיאום. פיוניות. הוצאת מט״ח.

 אוחזר מתוך: http://science.cet.ac.il/science/transportation/transport7.asp

קינן, נ׳ מינץ, ר׳ וזנד ג’ (ח״ת). לב וליבה: הובלה, תיווך ותיאום. הובלת חומרים בצמח. הוצאת מט״ח.

אוחזר מתוך: http://science.cet.ac.il/science/transportation/transport6.asp

 מקורות:

גזע (ח”ת). בתוך ויקיפדיה. אוחזר 2 ביוני, 2016, מתוך

https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%92%D7%96%D7%A2_(%D7%A2%D7%A5)

פאהן, א .(1987) ‘אנטומיה של הצמח [גרסת כותר]. אוחזר 8 במאי, 2016, אוחזר מתוך

http://www.kotar.co.il.mgs.smkb.ac.il/KotarApp/Viewer.aspx?nBookI