הדבורה והדבש

הדבורה מייצרת את הדבש. טעמו של הדבש מתוק ויש לו סגולות בריאותיות.

מתכון לעוגת דבש:

5 ביצים

3/4 כוס סוכר

3/4 כוס דבש

1 אבקת אפיה

1/2 כפית סודה לשתיה

כפית קינמון

1/2 כוס שמן

1/2 1 כוסות קמח

אופן ההכנה:

להקציף את הביצים עם הסוכר. לערבב את החומרים היבשים לבד ואת החומרים הרטובים לבד. בסוף לערבב הכל ביחד, להעביר לתבנית משומנת ולאפות בחום בינוני כ- 40 דקות.

פרי הדר

פירות הדר גדלים בפרדס. סחטנו את התפוזים וטעמנו את המיץ שלהם. כמו כן, הכנו עוגת מיץ טעימה מאוד.

מתכון לעוגת מיץ:

2 כוסות קמח תופח

1 סוכר וניל

1/2 1 כוסות סוכר

מעט גרגירי מלח

6 ביצים

3/4 כוס מיץ טבעי סחוט

3/4 כוס שמן

אופן ההכנה:

להקציף חלבונים עם 1/2 כוס סוכר ולהניח בצד

להקציף חלמונים עם כוס סוכר ומקציפים בהדרגה את השמן והמלח ולסירוגין את הקמח והמיץ.

מעבירים את תערובת הקצף לבלילת החלמונים ומעבירה לתבנית משומנת ואופים כ- 40 דקות בחום בינוני.

המלצה: כשהעוגה חמה מפרידים את הדפנות עם סכין והופכים את העוגה על גבי מגבת שתתקרר.

הזית

מהזית מפיקים את שמן הזית. תהליך ייצור שמן הזית נעשה בבית בד המתחיל במסיק הזיתים, ריסוק הזיתים, כבישה והפרדת השמן.

לשמן הזית שימושים רבים. בבית המקדש הספיק השמן שהיה בכד לשמונה ימים והיה ליהודים נס גדול.

מתכון לסופגניות:

ק”ג קמח                        2 כפות שמרים יבשים               1/2 כוס סוכר

2 ביצים                         1/4 כוס שמן                         כפית מלח

3 כוסות מים חמים              1 ריבת חלב/ריבה                   100 גר’ א.סוכr

אופן ההכנה:

במיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים ביצים, שמן ומים ומערבלים עד לקבלת בצק גמיש ורך. לקראת סוף הלישה מוסיפים מלח. מכסים בניילון ומגבת ומתפיחים שעה, לשים ומתפיחים עוד חצי שעה.

קורצים עיגולים ומניחים כל עיגול על ריבוע נייר אפיה. מכסים ומתפיחים 40 דקות.

מטגנים במחבת שחומם בו השמן והופכים צד.

כשמתקרר אפשר לזלף ריבה ולפזר אבקת סוכר.

הגינה

בגינה גדלים ירקות שונים בצבעים מגוונים. חלקם גדלים בתוך האדמה וחלקם מעל האדמה. 

מרק ירקות:

4 תפוחי אדמה בינוניים

2 קישואים

3 גזרים

חתיכת דלעת

בצל בינוני

סלרי

איטריות דקות לפי הטעם

אופן ההכנה:

קולפים את הירקות וחותכים אותם לקוביות גדולות. את הבצל משאירים שלם.

שמים את הירקות בסיר וממלאים 3/4 סיר במים.

מביאים לרתיחה ואז מבשלים כשעה. לקראת סוף הבישול מוסיפים מרק עוף ומעט חוויג’ מרק.

השוקולד

טעמו של השוקולד מתוק. הוא מיוצר מפולי קקאו בתהליך ארוך. ישנם 3 סוגי שוקולד- לבן, חלב ומריר.

עוגת שוקולד:

כוס קמח

1 א.אפיה

כוס סוכר

1/3 כוס קקאו

1/2 כפית סודה לשתיה

4 ביצים

כף נס קפה מהולה בכוס מים רותחים.

אופן ההכנה:

מערבבים את החומרים היבשים, מוסיפים את החומרים הרטובים ובסוף את המים הרותחים.

מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת (קוטר 24) ואופים כשעה בחום של 160 מעלות.

החלב

הפרה מייצרת את החלב. בחג השבועות נוהגים לאכול מאכלים חלביים.

כוסיות עוגת גבינה פירורים:

כוס קמח                                     כפית א.אפיה

1/4 כוס סוכר                               2 חלמונים

100 גרם חמאה חתוכה לקוביות

2 מיכלי שמנת מתוקה                      1/3 כוס סוכר

200 גרם שוקולד לבן                      500 גרם גבינה 5%

אופן ההכנה:

במעבד מזון מערבבים קמח, א.אפיה, סוכר וחמאה לתערובת פירורית. מוסיפים חלמונים ומעבדים בלחיצות קצרות. מהדקים את הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים כ- 20 דקות עד להזהבה. מצננים וטוחנים במעבד מזון.

במיקרוגל ממיסים שוקולד לבן עם חצי מיכל שמנת מתוקה ומערבבים לתערובת חלקה. מערבבים את הגבינה לתערובת השוקולד.

במיקסר מקציפים מיכל וחצי של שמנת מתוקה וסוכר לקצפת רכה. מוסיפים את תערובת הגבינה והשוקולד ומקציפים לאיחוד. מעבירים לשקית זילוף.

שמים בתחתית כל צנצנת כף פירורים ומעל מזלפים את מלית הגבינה ומכסים בכף של פירורים.
סוגרים ושומרים במקרר עד להגשה.

חופשה נעימה

באהבה קארין