الغذاء

.الغذاء مهم لجسمنا من أجل انتاج طاقة وتزويد مواد لبناء الجسم

مجموعات الغذاء

:أنواع الغذاء تنقسم الى مجموعات غذاء تحتوي مركب غذاء أساسي

• مجموعة الخبز ومنتجاته.

• مجموعة اللحم وبدائله.

• مجموعة الدهون والزيوت.

• مجموعة الخضار والفواكه .

• مجموعة الحلويات.

مركبات الغذاء

:مركبات الغذاءهي 

• الكربوهيدرات

• البروتينات

• الدهنيات

• الفيتامينات

• الأملاح المعدنية والماء

مجموعة الخبز ومنتجاته

:تنتمي لمجموعة الخبز أغذية غنية بالكربوهيدرات

. تزود الكربوهيدرات طاقة للجسم

….في هذه المجموعة أغذية مثل الأرز، الحنطة ، الذرة ، البطاطا والبطاطا الخ

:من المتبع تقسيم أنواع الأغذية هذه لمجموعتين                              

.المجموعة الصحية – خبز من حنطة كاملة، أرز كامل 

.المجموعة الأقل صحية – خبز عادي، معكرونة عادية 

.في الحنطة الكاملة والأرز الكامل لا تقشر الحبيبات ولذلك فهي تحتوي أيضاً فيتامينات وأملاح معدنية وكذلك الألياف الجيدة للصحة

مجموعة الخضار والفواكه 

تنتمي لهذه المجموعة الخضار والفواكه. وهي غنية بالفيتامينات، بالأملاح المعدنية وبالألياف

الفيتامينات والأملاح المعدنية حيوية لتنفيذ عمليات مختلفة في الجسم

:مثلاً

• الكلس (معدن) وفيتامين D يساهمان في بناء العظام
• فيتامين A يساهم في عملية الرؤية
• فيتامين C يساعد على تحصين الجسم ضد الامراض 

مجموعة اللحم وبدائله

تنتمي لمجموعة اللحم وبدائله أغذية غنية بالبروتينات. تستخدم البروتينات لبناء الخلايا في جسمنا 

تنتمي لمجموعة الغذاء هذه أنواع أغذية مصدرها من الحيوانات وأنواع أغذية مصدرها من النباتات

اللحم (البقر ، ضأن، دجاج، أسماك )، الحليب ومنتجات الحليب (جبنة، يوغورت، لبن) وكذلك البيض هي أمثلة لأنواع غذاء غنية بالبروتينات التي مصدرها الحيوانات

بذور البقوليات ( حمص، عدس، فاصوليا، بازيلاء، صويا) هي أمثلة لأغذية غنية بالبروتينات التي مصدرها النباتات

:تحتوي هذه المجموعة معدنين هامين

الحديد هو معدن. يساهم الحديد في نقل الاوكسجين لكل خلايا الجسم. اللحم يحوي حديداً، خاصة اللحم الأحمر وأعضاء داخلية مثل الكبد

ينصح بتناول لحم بقر نحيف للأشخاص الذين يعانون من نقص في الحديد

الكالسيوم هو معدن. الكالسيوم هو مادة تبني العظام في الجسم. يساهم الكالسيوم في عمليات أخرى أيضاً تحدث في الجسم. الحليب ومنتجات الحليب تحوي الكالسيوم

مجموعة الدهنيات والزيوت

الدهنيات هي مجموعة مواد هامة لعمل الجسم بشكل سليم وابناء الجسم

تنقسم الدهنيات الى مجموعتين : الدهنيات والزيوت

مصدر الدهنيات هو في الأساس من الحيوانات-لحم، جبنة، زبدة والبيض تحتوي دهنيات. تتوفر الدهنيات عادة في حالة الصلابة بدرجة حرارة الغرفة

الزيوت مصدرها من النباتات . بذور الذرة، الزيتون، الأفوكادو، جوز البقان – تحتوي جميعها زيوتاً. تتوفر الزيوت عادة في حالة السيولة بدرجة حرارة الغرفة

مجموعة الحلويات

تشمل هذه المجموعة الملبس، الكعك والمشروبات المحلاة. هذه المجموعة غنية بالسكر

أنواع الغذاء والمشروبات التي تنتمي لهذه المجموعة ليست حيوية للجسم. هذه المجموعة لا تساهم ببناء الجسم بل يمكنها أن تضر الأسنان مثلاً