תהליך החקר השלם קבוצת תפוח-מיכל,ענבר,אלמוג,אלון

שלבים ראשונים בתהליך חקר:

1.קביעת חוקים וכללים בעבודה בקבוצה.

2.השותפים לחקר

3.התופעה

4.שאילת שאלות על החקר

5.בחירת שאל חקר סופית

תופעה:

יום אחד אימי חתכה לנו תפוח, ישבנו במרפסת הבית במקום מואר, פתאום לאחר מספר דקות הבחנו בשינוי שחל בתפוח – הצבע השתנה וממש לא התחשק לנו לאכול אותו. התחלנו להרהר מה יכולה להיות הסיבה לתופעה זו? במפגש צוות החקר העלנו תופעה זו והחלטנו לחקור אותה …

רקע מדעי
תפוח תרבותי ,הוא מין של עץ פרי נשיר במשפחת הוורדניים, מקורו של התפוח, מגיע ממרכז אסיה.
הגורמים להשחמה בתפוח- בעת חיתוך הפרי, מתרחשת ההשחמה כתוצאה משני גורמים:1. הרקמה נפצעת והחמצן בא במגע עם הרקמות הפנימיות.
2. גורם נוסף המתקשר הוא אנזים בשם פוליפנול אוקסידאז הנמצא בתוך הפרי ובא במגע עם החמצן. שני גורמים אלה משפיעים על צבעו והופעת ההשחמה על התפוח.
בחרנו לחקור את התופעה שסיקרנה אותנו מאוד, ואנו פוגשים בה בכל מקום ובכל יום.

מהי השפעת סוג התפוח

על מידת ההשחמה  במשך שעתיים?

( גרני סמית, פוג’י, גולדן דלישס ,  פינק ליידי)

השערות

1.אם נחתוך את התפוחים ונשאיר אותם חשופים לאוויר החדר, כולם ישחימו באותו מידה.

השערות

1.אם נחתוך את התפוחים ונשאיר אותם חשופים לאוויר החדר, כולם ישחימו באותו מידה.

2.אם נחתוך את התפוח מזן פוג’י ונשאיר אותו בטמפרטורת החדר אז הוא התפוח אשר ישחים ראשון.

3.אם נניח את התפוח גולדן דלישס חצוי במגש

מידת ההשחמה שלו תהיה מאטה  

מיתר התפוחים.

תכנון ניסוי תמונות:

מקרא:

השחים באופן חלקי – +

השחים באופן כמעט מלא- *

השחים באופן נקודתי-**

השחים ברובו-=

השחים מעט-++

השחים באופן מלא-==

דיון ומסקנות

גילינו שקיימת השפעה של משך זמן חשיפת התפוחים השונים לאוויר למידת ההשחמה שלהם.

זמן השחמת התפוחים היה שונה מסוג תפוח לאחר.

בכתיבת הרקע המדעי גלינו שקיים חומר האנזים בשם פוליפנול אוקסידאז  המצוי בתוך הפרי , כשאנזים זה בא במגע עם חמצן, יש לו השפעה על מידת ההשחמה .מכאן אנו מסיקים שיש קשר לחומר אנזים על מידת ההשחמה.

המלצות להמשך :

אנו ממליצים להשתמש בתפוח גרני סמית כפרי שאותו נרצה לחתוך מראש ולהגיש לאורחים או תוספת בקופסאות האוכל לבית הספר.

איננו ממליצים להגיש תפוח שחתכנו מראש  מסוג פוג’י בשל מהירות השחמתו.

לא נמליץ להשאיר תפוח מסוג פוג’י חשוף לאוויר החדר לזמן רב, כיון שמראה התפוח יפחית את הרצון לאכילתו ..

הרפלקציה של ענבר…

מעט על מה שעברתי…

עברתי תהליך ארוך אשר היה מחולק לשלבים: חקר,ניסוי,תוצאות ועוד.

ממה נהניתי…

אני נהניתי מהניסוי ותיעוד (צילום) התפוחים ואיסוף התוצאות.

במה התקשתי…

אני התקשתי בחלק של הרקע המדעי כיוון שלא מצאתי כל כך מידע.

צוות..

עבדנו מאוד בשיתוף פעולה כאשר אחד היתקשה מיד השני בה ועזר לו,ותמיד הינו קשובים.

מה תרמתי…

אני חושבת שתרמתי מיכולת ההבעה בכתב ,בניסוי ועוד.

הרפלקציה של מיכל…

אני בתהליך זה עברתי הרבה..

זה היה  תהליך נורא קשה כיוון שכל הזמן היינו צריכים לשמור על עבודת צוות ולשמור על החוקים שכתבנו ואני חושבת שעמדנו בזה יפה.

זה היה תהליך קשה  היינו צריכים לחשוב על מה לחקור ואז להתחיל לתכנן את זה וזה לא דברים שאנו עושים ביום יום וזה מקשה נורא.

אני חושבת שלמדתי עוד על עצמי על כך שאני יודעת לעבוד בצוות וגם שלפעמים זה טוב להקשיב ולקבל את עצותם של אחרים,וגם שבהתחלה לא הייתי מרוצה מין חברי הקבוצה שלי אבל למדתי להדיר אותם לעומק ולהבין שהם תורמים לי…

אני נהניתי מ…

מהתהליך המשותף שעברנו ואף פעם לא ויתרנו ושלכל אחד פה תרם לאחר..

זה היה תהליך מעניין ומרתק בעל משמעות רבה עבורי.

אני היתקשתי..

מהעבודה בצוות כיון שאני קצת שתלטנית אבל למדתי לעבוד בצוות.

וגם החקר היה נורא קשה כיון שהינו צריכים לנסח דברים וזה הקשה עליי.

אבל בתהליך אני נורא נהניתי ולמדתי דברים חדשים ומעניינים מאוד.

ואני רוצה להודות למורה מזל שלא ויתרה לנו ותמיד הייתה שם ועזרה לנו והייתה לטובתנו.

הרפלקציה של אלמוג בן חיים

כעבור תהליך ארוך מרובה שלבים ,ניסוים ותוצאות.

נהניתי בתהליך מהתבוננות בהשחמת התפוחים.

היה מאט קושי בביצוע החקר אך התגברנו עליו.

עבודת הצוות היתה טובה.

אני תרמתי לניסוי בכך שהבאתי סוגי תפוחים .

ותהליך זה תרם לי ידע רב ושימושי.

הרפלקציה של אלון

הניסוי היה ארוך אבל השקענו הרבה מאמץ וגם בתהליך לפני של האיסוף מידע,השערות ועוד לי היה קושי בכך שבהתחלה לא ידעתי מאיפה לאסוף את המידע.לא ידעתי למה משחים התפוח אך חברי הצוות עזרו לי אני נהנתי מהתהליך היה מעניין מאוד.

תודות:

אז רצינו להגיד תודה ל…

מזל שתמכה,תמיד הייתה ולא וויתרה,

ליעל שעזרה,להורים,וכמובן לחברי הקבוצה שעבדו בשיתוף פעולה.

אז תודה!