ספר המתכונים האהובים שלי

קפקייקס וניל

2 כוסות קמח

1 אבקת אפיה

1 וחצי כוסות סוכר

1 כוס שמן

1 כוס חלב

4 ביצים

2 כפיות תמצית וניל

לקישוט – קצפת / גנאש שוקולד / סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה:

1.      מערבבים בקערה את כל המצרכים היבשים ובקערה נפרדת את כל המצרכים הרטובים.

2.      מאחדים את 2 הקערות יחדיו – לא לערבב יותר מידיי רק עד לאיחוד החומרים.

3.      אופים בחום בינוני ( ͦ 170) כ- 20 דקות.

4.      לאחר צינון מלא של הקפקייקס ניתן לקשט כיד הדמיון.

קפקייקס שוקולד

1 וחצי כוסות קמח

1 אבקת אפיה

1 כוס סוכר

חצי כוס שמן

5 ביצים

3/4 כוס קקאו

1/3 כוס שוקולית

1 כפית תמצית וניל

1 כוס מים רותחים

לקישוט – קצפת / גנאש שוקולד / סוכריות צבעוניות

1. מערבבים בקערה את כל המצרכים היבשים ובקערה נפרדת את כל המצרכים הרטובים.

2. מאחדים את 2 הקערות יחדיו – לא לערבב יותר מידיי רק עד לאיחוד החומרים.

3. אופים בחום בינוני ( ͦ 170) כ- 20 דקות.

לאחר צינון מלא של הקפקייקס ניתן לקשט כיד הדמיון.

כדורי שוקולד מושלמים!

500 גרם פתי בר מרוסקים במעבד מזון

300 גרם שוקולד חלב

100 גרם חמאה

חצי כוס חלב

לציפוי – סוכריות צבעוניות/קוקוס

אופן ההכנה:

1. ממיסים במיקרו שוקולד, חמאה וחלב (אפשר גם על הגז).

2. מערבבים את תערובת השוקולד עם הפתי בר ומניחים במקרר לחצי שעה.

3. יוצרים כדורים ומגלגלים אותם בציפוי הרצוי.

עוגיות שוקולד צ’יפס:

200 גרם חמאה רכה

3/4 כוס דחוסה סוכר חום

3/4 כוס סוכר לבן

1 כפית תמצית וניל

1 ביצה (L)

2 ורבע כוסות קמח

1 כפית אבקת סודה לשתייה

300 גרם שוקולד צי’פס חלב/לבן

אופן ההכנה:

1. מקציפים את החמאה ו-2 סוגי הסוכר במיקסר עם וו גיטרה.

2. מוסיפים תמצית וניל וביצה ומקציפים עד לאיחוד חומרים.

3. מוסיפים קמח וסודה לשתיה ומקציפים במהירות איטית עד לאיחוד חומרים.

4. מוסיפים שוקולד ציפס ומערבבים.

5. יוצרים כדורים ומניחים בתבנית על נייר אפיה באופן מרווח. משטחים מעט את הכדורים ואופים בחום של ͦ 180 כ- 10/12 דקות.

קייק-פופס:

עוגת אינגליש קייק שלמה בטעם שרוצים (אפשר גם קנויה…)

2-3 כפות שוקולד אהוב

רבע כוס שמנת מתוקה

מקלות סוכריה

לציפוי – שוקולד מומס/סוכריות צבעוניות/אגוזים קצוצים ועוד….

אופן ההכנה:

1. מפוררים את העוגה לקערה. מוסיפים את השוקולד והשמנת ומעבדים ביד עד לאיחוד.

2. יוצרים כדורים בגודל הרצוי.

3. טובלים את קצה מקלות הסוכרייה בשוקולד מומס ונועצים באמצע כל כדור. מכניסים להקפאה כחצי שעה.

4. טובלים כל כדור בשוקולד המומס ומצפים בסוכריות.

עוגיות חמאה:

3/4 1 כוסות קמח

150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

1 כפית תמצית וניל

קורט מלח

80 גרם אבקת סוכר

1 ביצה (L)

לקישוט – רויאל אייסינג/שוקולד מומס/סוכריות צבעוניות

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל החומרים מלבד הביצה במעבד מזון עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את הביצה ומערבבים עד לקבלת כדור בצק.

2. משטחים את הבצק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות לשעה.

3. מרדדים את הבצק לעובי הרצוי וקורצים צורות.

4. מניחים בתבנית על נייר אפייה ואופים בתנור בחום של ͦ 170 עד להזהבה קלה, כ- 20 דקות.

5. לאחר צינון מלא של העוגיות ניתן לקשט כיד הדמיון.

פאי שוקוקוקוס אהוב

https://www.youtube.com/watch?v=o0Jqggxckzg