תפריט רב תרבותי אשכול 7 א – המדריכה הוניידה סמארה
by bar flitman
Copyright © 2018

לבנה עם זעתר
לבנה היא גבינה חמוצה שנהוג לאכול אותה עם תבלין הזעתר. את הלבנה והזעתר נהוג לאכול בארוחת הבוקר בעדה הדרוזית
3

קובה
כינוי לכופתה ממולאת, בדרך כלל מכינים את הקובה במסיבות ובעיקר במסיבות אירוסין.
5

סלט טאבולה
.המרכיבים הראשיים שלו הם בורגול, פטרוזיליה קצוצה, עלי נענע, עגבנייה, בצל, עשבי תיבול, מיץ לימון ותבלינים שונים אחרים
נהוג לאכול אותו לכל ארוחה והוא מוגש בכל מסיבה.
7

לחם דרוזי
הפיתה הדרוזית היא סוג של לחם שטוח ודק וגם היא נוכחת בכל ארוחה.
9

קעק צהוב
קינוח לימי החגים ולמסיבות, נהוג להכינו לאורחים.
11

מאטה
מאטה הוא משקה עתיר קפאין העשוי מחליטת עלים מצמח בשם “ז’רבה מאטה”, דרוזים נוהגים לשתות אותו בבוקר, בערב עם אורחים ובטיולים.
13

עלי גפן
מאכל מהמטבח המוסלמי, את עלי הגפן ממלאים באורז ותבלינים שונים.
15

מנסף
מאכל מפורסם מאוד במטבח המוסלמי, המורכב מאורז ובשר.
17

מפתול
קוסקוס פלסטיני המוגש עם עוף וגרגרי חומוס.
19

כנאפה
כנאפה הוא מאפה מתוק מהמטבח הערבי העשוי מאטריות קדאיף וגבינת עיזים. הכנאפה מוגש עם סירופ סוכר המוסיף למתיקותו הרבה,
21

קטאייף
כיסון מתוק מהמטבח הערבי מוסלמי המוגש בתקופת הרמדאן. הקטאייף מבוסס על בלילה ממנה יוצרים כיסונים שאותם מטגנים
23

חלה
חַלָּה היא לחם קלוע שאוכלים יהודים מכל העדות באופן מסורתי בשבת וחג.
25

לביבות
חביתיות תפוח אדמה (לעיתים מוגשות בתוספת קרם חמוץ או גבינה) נהוג לאכול לביבות בחג החנוכה.
27

קניידעלך
הקניידלעך הוא מאכל יהודי אשכנזי,העשוי מקמח (לרוב מקמח מצה) וביצים, ובתוספת מעט שמן ומים. לעיתים, מוספים לקניידלעך תבלינים שונים, את התערובת הנוצרת מעגלים, בדרך כלל ביד, לצורת כדורים, אותם מבשלים לרוב בתוך מרק.
29

ג’חנון
ג’חנון הוא מאכל יהודי-תימני מסורתי
הג’חנון עשוי מקמח לבן, מרגרינה או חמאה, המעובדים ומקופלים שוב ושוב ליצירת בצק עלים. לאחר יצירת השכבות הרבות, הג’חנון מגולגל ונאפה בתוך סיר באפייה אטית
31

סופגנייה
סֻפְגָּנִיָּה היא מאכל בצק מטוגן בשמן עמוק, המהווה את אחד המאכלים היהודיים המסורתיים והסמליים של חג החנוכה. נהוג למלא את הסופגניות בריבה או במילויים שונים כמו שוקולד.
33
Published: Mar 12, 2018
Latest Revision: Mar 12, 2018
Ourboox Unique Identifier: OB-445955
Copyright © 2018