yemek tarifleri

Malzemeler
10 adet. orta boy renkli dolmalık biber.
250 gram. orta yağlı dana kıyma.
1/2 çay bardağı pirinç
1 adet. orta boy kuru soğan.
1 adet. büyük boy domates.
1 tatlı kaşığı nane.
1 çay kaşığı tuz.
1/2 çay kaşığı karabiber.

Malzemeler800 gram
hamsi
100 ml.
zeytinyağı
1 adet
orta boy kuru soğan
25 gram
çam fıstığı
200 gram
pirinç
40 gram
kuş üzümü
400 ml.
sıcak su
1 tatlı kaşığı
kuru nane
1/2 demet
dereotu
1 yemek kaşığı
mısır unu
1 çay kaşığı
karabiber
1 çay kaşığı
tuz
Püf Noktası
Kılçıklarını tamamen ayıkladığınız hamsileri bol suda yıkayıp fazla sularını süzdükten hatta kuruladıktan sonra pilav yapımında kullanın.
Nasıl Yapılır?
Pirinci ve sap kısımlarını ayıkladığınız kuş üzümlerini ayrı ayrı kaplarda sıcak suya basın.

Hamsileri temizleyip, kılçıklarını çıkarın. İyice yıkayıp, sularının süzülmesi için bir süzgeçte bekletin.

Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağını ısıtıp, soğanları katın. Orta ateşte ve ara ara karıştırarak, soğanlar yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.

Çam fıstıklarını ekleyip, arada karıştırmaya devam ederek fıstıklar pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.

Pirinci süzüp, nişastalı suyu gidene kadar yıkayın ve süzün. Tencereye pirinci alın. Tuz ve karabiber serpip, birkaç kez karıştırın.

Kuru nane ve süzdüğünüz kuş üzümlerini ekleyip, karıştırın ve sıcak suyu ilave edin. Karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Ateşi kısıp, pirinçler suyu çekene kadar pişirin.

Pilavınız pişerken, fırın kabının dibini yağlayın, mısır ununun yarısını serpiştirin. Kabın dibini, derileri altta kalacak şekilde hamsilerle kaplayın.

Pilavınızı ateşten alın. İncecik kıyılmış dereotunu ekleyin ve karıştırın. Bekletmeden kapta bulunan hamsilerin üstüne yayıp, bir kaşık yardımıyla düzeltin. Kalan hamsileri, derileri üstte kalacak şekilde pilavın üstüne dizerek, pilavı kaplayın.

Hamsilerin üzerine kalan mısır ununu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamsilerin üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Fırından çıkardığınız hamsili pilavı, 5-10 dakika oda ısısında dinlendirdikten sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.

Malzemeler2 yemek kaşığı
tereyağı
2 yemek kaşığı
mısır unu
1 su bardağı
sıcak su
80 gram
trabzon peyniri (tuzsuz tel ya da çeçil peyniri)

Nasıl Yapılır?
Tereyağını tavaya alın ve yakmadan, orta ateşte eritin.

Eriyen tereyağın üzerine mısır ununu ekleyin ve karıştırın.

Kavrulan mısır unu göz göz olmaya başlayınca, yavaş yavaş sıcak suyu ilave edin ve karıştırmaya devam edin.

Suyla birlikte 2 dakika daha kavurun ve altını kısın.

Peynirleri ilave edin ve karıştırmadan erimesini bekleyin.

Peynirler erimeye başlayınca sadece 2-3 kere alttan üste doğru karıştırın ve kısık ateşte tereyağın üste çıkmasını bekleyin.

Tereyağı üste çıktığında ocaktan alın ve servis edin.