מערכת העיכול

במערכת העיכול מתרחשים שני תהליכים עיקריים:

* עיכול – פירוק החלקיקים הגדולים שבמזון לחלקיקים הקטנים המרכיבים אותם.
(למשל: רב-סוכר מפורק להרבה חד-סוכרים, חלבון מפורק לחומצות אמינו.)

* ספיגה – אחרי הפירוק, החלקיקים הקטנים  נספגים מתוך המעי אל הדם.
(הדם יוביל את חומרי המזון לכל תאי הגוף.)

בפה מתרחשים שני תהליכי עיכול :

• פירוק גושי המזון לחלקים קטנים יותר, נעשה בעזרת השיניים והלשון.
• פירוק העמילן (רב-סוכר) למולקולות קטנות יותר (דו-סוכרים וחד-סוכרים) בעזרת אנזים המופרש ברוק.

השיניים הקבועות מתחילות להתפתח עוד לפני הלידה,
וממשיכות לגדול במקביל לכך ששיני החלב נמצאות בפה.
בכל רבע של הפה יש:

 שתי שיניים חותכות,
ניב אחד,
וחמש שיניים טוחנות (שתי מלתעות ושלוש טוחנות),
סך הכול 32 שיניים כולל שיני הבינה (הטוחנת האחרונה בכל צד).

עששת נגרמת כתוצאה מהתרבות של חיידקים מסויימים בפה.

חיידקי העששת ניזונים מסוכרים שונים, וגורמים להתפוררות של השכבה הקשה של השן. בחור שנוצר מתיישבים חיידקים, המגדילים את החור עוד ועוד.

בהמשך התהליך, מתפתח זיהום ברקמות החיות של השן.

תנאים בפה שמעודדים התרבות של חיידקי העששת: ריכוז סוכרים גבוה, ריכוז חומצות גבוה. לכן חשוב להמעיט באכילת חד-סוכרים ודו-סוכרים, ולצחצח היטב את השיניים לאחר אכילה. משקאות מתוקים ומוגזים מזיקים לשיניים במיוחד, מכיון שהם יוצרים בפה סביבה חומצית וריכוז סוכרים גבוה.

“אין משיחין בשעת הסעודה, שמא יקדים קנה לושט“

בזמן הבליעה קנה הנשימה נחסם על ידי הלשונית.
אם מדברים (או צוחקים) תוך כדי בליעה, הלשונית לא יכולה להיסגר היטב, ומזון עלול להיכנס לקנה הנשימה, ולגרום לחנק.

אצל ילדים מתחת לגיל 5 הלשונית עדיין אינה חוסמת לגמרי את פתח קנה הנשימה, ולכן יש סכנת חנק גדולה בילדים צעירים.

בקיבה מתחיל עיכול החלבונים שבמזון.

הקיבה מייצרת חומצה וגם חומרים מעכלים (אנזימים).

החומציות של נוזלי הקיבה מסייעת במניעת מחלות: היא פוגעת במזיקים הנמצאים במזון.

כיב קיבה (אולקוס) הוא פצע בדופן מערכת העיכול.

כיום ידוע שכיבים כאלה נגרמים בגלל נוכחותו של חיידק בשם הליקובקטר, המסוגל לחיות בתנאים החומציים שבקיבה.

בדיקה לזיהוי נוכחות החיידק הליקובקטר פילורי

מערכת העיכול באתר מט”ח

במעי הדק נמשך עיכול המזון, וחומרי המזון המעוכלים נספגים אל הדם.

במעי הגס נספגים רוב המים אל הדם.

ספיגת המזון באתר מט”ח

לכבד תפקידים רבים מאד, וביניהם:

– הרכבת חומרים חשובים רבים, כגון חלבוני קרישה וכולסטרול.

– פירוק חומרים רבים כאשר אינם נחוצים עוד בגוף.

– מאגר לפחמימות (גליקוגן נאגר בכבד), לשומנים, לוויטמינים.
– פירוק חומרים רעילים שנקלטים במזון (כמו אלכוהול).

– ייצור נוזל המרה, שמסייע בפירוק שומנים במעי הדק.

באדם בוגר,
משקלו של הכבד מעל 1 ק”ג,
ובכל דקה עובר בו דם בנפח של ליטר וחצי בערך.

תפקידי הלבלב:

– מייצר אנזימים, חומרים שמפרקים פחמימות, חלבונים או שומנים במעי הדק.

– מייצר הורמונים, שקשורים לוויסות כמות הסוכר בדם ובתאי הגוף.
ההורמון החשוב שבהם הוא אינסולין.

בעיות בייצור ובתפקוד האינסולין גורמות לסוכרת.

סוכרת מטיפוס 1 (“סוכרת נעורים”):

נגרמת בגלל בעיה במערכת החיסון, שפוגעת “בטעות” בלבלב.

סוכרת מטיפוס 2(“סוכרת מבוגרים”):

יש לה מספר גורמים: תורשה, תזונה עשירה בפחמימות ושומנים, מיעוט בפעילות גופנית ועוד.

תזונה נכונה – בריינפופ