כתבים צעירים

אני בחרתי במתכון של ג’חנון מפני שהוא מאכל תימני והוא קשור למבצע מרבד הקסמים אשר התקיים בשנת 1949-1950 לעולי תימן

והמתכון הוא

1. קמח לבן –  קילוגרם
   •        מלח – 1/2 כפית שטוחה
   •        סוכר – שתי כפיות גדושות- (14 גרם)
   •        דבש – 1/4 צנצנת זכוכית – סה”כ (25 גרם)
   •        אבקת אפיה – שקית (10 גרם)
   •        מים – 2½ כוסות – סה”כ (600 מ”ל)
   •        Mazola בטעם טבעי – 0.8 קופסת פלסטיק – סה”כ (200 גרם), 4/5 קופסא.
   1. לשים בקערה גדולה את הקמח, לאחר מכן להוסיף את המלח, הסוכר, הדבש ואבקת האפייה, ולערבב.
   2. להוסיף את המים. בתחילה כוס אחת ואח”כ בהדרגה את השאר, אם יש צורך להוסיף עוד מים, עד שהבצק לא נדבק לידיים.
   3. מניחים את עיסת הבצק בצד לחצי שעה.
   4. מחלקים את הבצק לכדורים בגודל של פינג פונג ומשמנים מעט עם המזולה או עם שמן זית את משטח העבודה.
   5. משטחים עם מערוך את הכדורים ויוצרים מעין מלבן.
   6. מורחים על כל מלבן מרגרינה, כך שכל המלבן משוח במרגרינה.
   7. מקפלים את הבצק משני צדדיו ומגלגלים כמו רוגלך.
   8. מרפדים סיר של ג`חנון בפרוסות לחם דקות, מעל שמים נייר פרגמנט ומעל מניחים את כל הג`חנונים.
   9. שמים את הסיר על פלטת שבת לכ- 10 שעות.
   10. להגיש חם עם ביצה קשה + רסק עגבניות + סחוג.
   11. בתיאבון (: