מאכלי מזרח התיכון

הכנאפה

מאפה מתוק מהמטבח הערבי, העשוי מאטריות קדאיף וגבינת עיזים
הכנאפה מוגשת עם סירופ סיקר המוסיף למתיק יש הרבה, בדומה לבקלווה

 הצבע הכתום בראש הכנאפה מתקבל כתוצאה מהשחמת האטריות, אבל 

.לפעמים  על ידי הוספת צבע מאכל  לפעמים

: לכנאפה יש שני סוגים עיקריים 
 כנאפה רגיל שם שישריות והגבינה מסודרות בשכבות (2 שכבות אטריות וביניהן

(גבינה
 כנאפה מברומי (מגולגלת) הנאקל בעיקר בזמן הרמדאן ובה האטריות מלופפות.

.סביב הגבינה
: המרכיבים לכנאפה הם

אטריות קדאיף חמאה מומסת גבינה

.בי ישראל נמכר  כנאפה ברוב חנויות המאפים הערביות והצ’רקסין 

: שיא הכנאפה
ביולי 2009 הכינה קבוצת אופים מהעיר שכם גרסת ענק של כנאפה, באורך 74

.מטר ובמשקל 1,350 ק”ג

מידות הכנאפה אושרו על ידי מכון התקנים הפלסטיני

.ונשלחו לספר השיאים של גינס 

הפלאפל

הוא מאכל מוסלמי ים – תיכוני הבנוי  מכדור  או קציצה מטוגנים  המבוסס מקטניות

.כגון גרגרי  חומוס ופול מתובלים

הפאפל  מוגן לרוב במסעדות מזרחיות כחלק ממנות פתיחה ובדוכנים ערביים המוגש בפיתה עם טחינה וסלט ערבי. המאכל נפוץ במיוחד מכתבופות

.חודש  הרמאדן  בו הוא מהווה כחלק ממנת שבירת הצום

מאכל זה נפוץ גם ניגן רחוקות כמו באמריקה, שם ישראלים הקימו מסעדות

.פלאפל ישראליות

הטאבולה

טאבולה הוא מאכל ים תיכוני, מוגש לרוב במסעדות מזרחיות כחלק ממנות

.הפתיחה

: המרכיבים הראשיים שלו הם

 בורגול,   פטרוזליה  קצוצה, עלי נענע, עגבנייה, בצל, עשבי  תיבול

.חסה  ערבית, מיץ  לימון ותבלינים שונים אחרים

.ארץ המוצא של  הטאבולה הוא  לבנון ורוסיה

הטאבולה פופלרית  גם בברזיל  וברפולביקה הדומינקנית  בהפרעת ערביים שעברו  

.לשם 

היוגורט

.תהליך ייצור היוגורט דומה לתהליך ייצור של גבינה

.היוגורט מורכב מסוכר, חלב לקטוז ותחת הקפאה של ארבע עד שש שעות

אפשר להפיק יוגורט כמעט מכל סוג של חלב (למשל חלב עיזים או חלב כבשים)

.אך מרבית היוגורט בעולם מבוסס על חלב פרה

מקורו של היוגורט לא ידוע כל כך אבל מייחסים את גילוי היוגורט לשבטים

.טורקיים במרכז אסיה לפני 4500 שנה

, שפירושה לערבב YOGUMAK מקור השם יוגורט נגזר מהמילה הטורקית

 מדען זכה בפרס נובל שם טען שבזכות צריכת היוגורט קרב

.של הבולגרים, תוחלת החיים שלהם גדולים משלך תושבי מדינות אחרים

https://forms.gle/JsXehCC1DaSzJJQH6 חידון על המאכלים

טורקיה

 טורקיה היא מדינה במזרח התיכון ובדרום מזרח חבל הבלקן שבאירופה

.היא גובלת בדרום הים התיכון בסוריה ובעיראק

.שפתה הרשמית היא הטורקית

.בטורקיה הכנאפה מוגש בסגנון טורקי לצד כוס קפה

 ,הטורקים נוהגים להוסיף כדור גלידה עם פיסטוקים

.וגם עם מוצרלה או עם גבינת עזים מתוקה ולא מעט חמאה עליו

ירדן

.ירדן היא מדינה במזרח התיכון

.היא גובלת בצפון סוריה,במערב ישראל

. ירדן נחשבת לאחת מהמדינות הקוסמופוליטיות והליברליות ביותר בעולם הערבי

.שפתה הרשמית היא ערבית

. בירדן נהוג לאכול למנת ביינים סלט טאבולה לצד אורז

ערב הסעודית

,הממלכה הערבית הסעודית, הידועה בעברית גם בשם סעודיה

. המדינה הגדולה ביותר בחצי האי ערב. היא גובלת בעיראק, בירדן

.השפה הרשמית שלה היא ערבית

, כלכלתה נשענת במידה רבה על מרבצי הנפט המצויים בה

.היא מדורגת כיצואנית הנפט הגדולה ביותר בעולם

.הארוחת בוקר הפופולרית בערב הסעודית היא לחם,פלפל אדום ויוגורט

מצרים

 מצרים היא המדינה המאוכלסת ביותר מבין מדינות ערב

והמדינה השלישית המאוכלסת ביותר באפריקה, והמדינה השלישית

.יש בה מעל 100 מיליון אנשים

שורשיו של הפלאפל הם במצרים בסביבות המחצית הראשונה של האלף הראשון

.לספירה, שם הוכן מפול מצרי

.ככל הנראה פותח הפלאפל על ידי הקופטים כמנה חליפית למנת בשר בחגים

חידון על מדינות המזרח התיכון

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfWHnt09KoI8kOUqg6qGTDktHrJ-xtdMd4Fy8gRr2WjU_J7CQ/viewform?usp=sf_link