מסיק זיתים

מַסיק הוא השם המיוחד להורדת הזיתים מהעץ. ישנן דרכים שונות למסיק זיתים:

המסיק הידני הוא הדרך העתיקה למסוק זיתים. שיטה זו דורשת כח אדם רב.

לזיתים המיועדים למאכל מתאים יותר מסיק ידני,

מכיוון שהפרי פחות נפגע בעת המסיק.

המוסקים נושאים על גבם סל ומוסקים את הזיתים אחד אחד.

דרך אחרת היא לפרוס ניילון או בד או רשת או שק על הקרקע שמתחת לעץ

והמוסקים בתנועות “חֲ לִ יבָ ה” חולבים את הענפים, מפילים לקרקע את הזיתים,  ובסוף המסיק
אוספים את היריעות ושופכים את הזיתים לתוך שקים או ארגזים.

ישנה עוד דרך, הנקראת “ניקוּף”. הניקוף הוא הורדת הזיתים על ידי הכאה עם מקל על הענפים.

פורסים יריעות על האדמה מסביב לעץ ובסיום המסיק אוספים את הזיתים.

כיום, החקלאים משתמשים במכונות כדי למסוק את הזיתים. המסיק במכונות יעיל יותר
מפני שזמן העבודה קצר ומספר המוסקים במטע קטן יותר.

שיטה זו נקראת שיטת “הניעור”. העץ כולו מנוער על ידי מכונה “שמנערת” את העץ. הזיתים נושרים ונאספים על יריעות שנפרסו על הקרקע.

ישנה תופעה טבעית של נשירת זיתים מהעץ. יש סכנה באיסוף זיתים שנשרו מהעץ באופן טבעי.

הם עלולים לפגום באיכות ובטעם של שמן הזית.