מתאים לכ-6-8 סועדים

סיר סוטאג’ לקציצות:

חצי קילו דג טחון*

1בצל קצוץ 1

(פלפל ירוק חריף (אפשר לשים יותר אם רוצים יותר חריף

חצי צרור פטרוזיליה קצוצה

חצי צרור כוסברה קצוצה

חצי כוס פירורי לחם

חצי כפית כמון

רבע כפית פלפל לבן 

כפית שטוחה מלח

חצי כף פפריקה 

ביצה1 

3 שיני שום כתושות

3 כפות שמן לטיגון

הבצל לרוטב: 2 פלפלים אדומים  חתוכים לרצועות

רבע כוס שמן 

4-5 שיני שום פרוסות

2 כפות פפריקה מרוקאית בשמן

חצי כף כורכום

רבע כפית כמון

1כף סוכר

כרבע כפית פלפל שחור או לפי הטעם כ-1 כפית מלח או לפי הטעם 1 רסק עגבניות (100 גרם)

2 פלפלים אדומים יבשים מתוקיםחריפים

1 פלפל ירוק חריף שלם או חתוך

 מעט כוסברה קצוצה לפיזור

*הכנה: קציצות:

• במחבת קטנה לחמם מעט שמן על אש בינונית.

להוסיף את הבצל הקצוץ ומעט מלח ולטגן עד שהופך להיות זהוב. לצנן מעט. • בינתיים להדליק אש בינונית להניח בקערה, לכסות בניילון נצמד ולתת להצטנן לגמרי.  • מערבבים את כל המרכיבים של הקציצות עד שמתקבלת תערובת אחידה. לכסות בניילון נצמד ולקרר כחצי שעה במקרר.

רוטב: • בסיר גדול ורחב (סוטאג’), לשים את השמן ולחמם על אש בינונית. • להוסיף את השום והפלפלים האדומים ולטגן 3-4 דקות. • להוסיף את התבלינים- פפריקה, כורכום, כמון, מלח, פלפל וסוכר, לטגן כחצי דקה. • להוסיף את הרסק, לערבב כמה שניות. להוסיף את המים,  ולהביא לרתיחה. לכסות את הסיר במכסה, להעביר לאש נמוכה ולבשל כחצי שעה או עד שהרוטב מעט מסמיך. בישול: • כשהסיר עם הרוטב עדיין על אש נמוכה, ליצור כדורים של קציצות מהתערובת של הקציצות ולזרוק את הכדורים ישר לתוך הרוטב. הרוטב צריך להגיע עד שלושת רבעי מגובה הקציצות. אם חסר מים יש להוסיף. •  • לבשל את הקציצות בתוך הרוטב כעשרים דקות עם מכסה חצי פתוח. הרוטב בסופו של דבר צריך להגיע עד חצי מגובה הקציצות. • להוסיף מעל את הכוסברה הקצוצה ולבשל עוד 5 דקות עם מכסה חצי פתוח. בתיאבון

מקרוני אדום-מתכון:

לבשל חבילת מקרוני ספגטי בעובי בינוני לבשל בסיר עם מים רותחים עם כפית מלח

לבשל כ20 דקות

לחמם סיר ולהוסיף:

2 כפות שמן

2כפות רסק עגבניות לפי הטעם

פפריקה מתוקה

כפית מלח

להרתיח את הרוטב שיהיה סמיך

ואז מוסיפים את הספגטי

לערבב את הספגטי

ולהגיש.

מתכון בטטות אפויות פריכות

2-3 מנות, טבעוני, נטול גלוטן, פליאו, 5 דקות עבודה, שעה זמן כולל

מצרכים:

4-6 בטטות בגודל בינוני-קטן
5-6 גבעולי טימין (רשות)
קורט מלח גס
4-8 כפות שמן זית |(כל המרבה הרי זה משובח)

אופן הכנה:

• מחממים תנור ל-210 מעלות (טורבו או עליון תחתון, ראו הערה בסוף המתכון).
• בעזרת סקוץ’ וסבון, מקרצפים היטב את הבטטות, על מנת להסיר כל שאריות חול מהקליפה. שוטפים היטב.
• מניחים את הבטטות השטופות על קרש חיתוך, מסירים את הקצוות וחוצים לאורך.
• חותכים את גבעולי הטימין לחתיכות ארוכות או מפרידים לעלים.
• בתבנית עם נייר אפייה שמים 3-4 כפות משמן הזית ומפזרים את המלח הגס וגבעולי/עלי הטימין.
• מניחים את הבטטות, עם הצד החצוי כלפי מטה על התבנית, כך שכל הטימין יהיה מכוסה (מה שלא מכוסה ישרף).
• שימו לב1: חשוב שכל החלק החתוך של הבטטה יקבל ציפוי בשמן. מנענעים מעט את התבנית כדי לפזר את השמן והתיבול באחידות.
• מזלפים או מברישים שמן זית על החלק החיצוני (על הקליפה) של הבטטות.
• מעבירים לתנור ואופים 35-50 דקות (תלוי בגודל הבטטות והתנור שלכם), עד שהבטטות אפויות לחלוטין, ורכות מאוד. החלק החיצוני צריך להיות מעט שרוף בשוליים וזה החלק הכי טעים (מומלץ להתחיל לבדוק אחרי 30 דקות).
• מוציאים מהתנור, נותנים להן להתקרר מעט ומגישים. שימו לב2: מכיוון שקרצפנו את הבטטות, הקליפה אכילה לחלוטין!
• נשמר בקירור חמישה ימים אבל הכי טעים 15-20 דקות אחרי היציאה מהתנור.
• הערה לגבי מצב התנור: באפייה במצב טורבו הבטטות תיאפנה הכי מהר, אבל יש סיכוי גבוה יותר לשרוף, אז ממליץ למקם את התנור על חום עליון-תחתון ושיקח עוד 10 דקות.

עוגת שוקולית / עוגת כוס, היא אחת העוגות שכל אחד יכול להכין ב – 5 דקות. ואיך יוצאת העוגה? מושלמת. מומלץ לצפות בסרטון ההדרכה.