рецепты десертов

МАКАРУНЫ
⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
– Миндаль (очищенный) – 110 гр
– Сахарная пудра – 200 гр
– Семена ванили – 1/2 стручка
– Сахар – 50 гр
– Яичный белок – 3 шт
– Начинка- на ваш вкус (у нас шоколадная паста)
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
 Измельчаем миндаль в кухонном комбайне, добавляем сахарный песок и смешиваем до однородного состояния. Разделяем стручок ванили вдоль, достаем семена.
⠀
 Перемешиваем семена с сахаром. Взбиваем яичные белки до пены, постепенно добавляем сахар, пока смесь не достигнет консистенции безе (не очень сухого), добавляем миндальную смесь, быстро перемешиваем (тесто должно стать жидким).
⠀
 Накрываем противень пергаментной бумагой, с помощью кондитерского мешка выкладываем круглые печенья 4 см диаметром. Отставляем их на 30-40 минут, пока не затвердеют. Разогреваем духовку до 150 градусов и выпекаем 8-10 минут. Даем остыть.
⠀
 Возьмите шоколадную пасту и смажьте ей одно печенье и накрываем другим. Начинку вы можете выбрать по вкусу.

Десерт с клубникой и творогом 
⠀
Ингредиенты:
500 г творога (2-5%)
1 стакан молока
300 г клубники
сах.зам. и ванилин по вкусу
⠀
Приготовление:
Растереть некислый творог с подсластителем, ванилином и молоком, взбить венчиком, смешать со свежей или замороженной клубникой.
⠀
Разложить творог с клубникой в вазочки.При желании охладиться, можно поставит в морозильник, и через час вы можете наслаждаться мороженым). Сверху украшаем клубникой, мятой.

Шоколадные оладьи с ягодным соусом 
⠀
Ингредиенты:
250 мл кефира
1 яйцо
1 ст. л. с горкой какао-порошка
подсластитель по вкусу
щепотка соли
1 ч. л. ванильного порошка
100 г миндальной муки
100 г гречневой муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
⠀
Приготовление:
Муку смешать с подсластителем, ванилином, солью и какао-порошком.
Яйцо слегка взбить с кефиром и влить в мучную смесь, добавив разрыхлитель.
Все смешать венчиком до получения густого теста однородной консистенции.
Сковороду нагреть (антипригарную), либо налить немного кокосового
масла.
Столовой ложкой выложить на сковороду порцию теста и выпекать около 2–3 минут с каждой стороны.
⠀
Подавать шоколадные оладьи можно с ягодами, вареньем(полезным) или медом.
Также отлично подойдет ягодный соус, например из клубники. Готовится он элементарно. Для этого ягоды клубники разомните вилкой, добавьте мед, перемешайте и дайте постоять несколько минут.

​​Творожно-банановый рулет

Ингредиенты
Печенье 400г
Творог 5% 400 г
Банан крупный 1 шт
Какао-порошок 2 ст л
Молоко 80 мл
Масло сливочное 50 мл
Ванилин по вкусу
Сахар, можно подсластитель (стервию, допустим) – по вкусу

Приготовление:
1. Печенье измельчить в крошку (я измельчала в блендере) , добавить 50 мл молока, какао и все перемешать
2. Творог взбить в блендере с размягченным маслом, 30 мл молока, ванилью, подсластителем до однородной массы
3. Выложить на пищевую пленку смесь с печеньем, разровнять слоем в 1-1,5 см
4. Сверху распределить ровным слоем творожную смесь
5. Бананы выложить на край и завернуть плотный рулет
6. Отправить в холодильник на пару часов.

Черничный тарт
⠀
Ингредиенты:
2/3 стак. грецких орехов
1 стак. фиников
2 стак. черники
1 стак. кешью
6-8 ст. л. сиропа агавы (другого подсластителя)
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. молотого кардамона
1 ч. л. ванильного экстракта
7 ст. л. кокосового масла
⠀
Приготовление:
Финики очистить от косточки, при необходимости залить водой, чтобы они размякли. Измельчить в пюре.
Грецкие орехи измельчить в муку. Смешать финиковую пасту и муку из грецких орехов в густую массу. Выложить ей дно формочек (лучше силиконовых) толщиной не более 0,5 см (примерно 1 ч. л.)
Ягоды промыть, очистить от веточек. Кешью измельчить в муку. Добавить к кешью чернику, сироп, экстракт, кардамон, лимонный сок. Довести до однородности. Добавить масло (твердое или жидкое – не важно), снова довести до однородности.
Заполнить черничной пастой формочки, в которых ореховое дно. Поставить в морозилку. Через 2-3 часа десерт будет готов.
Выдавите их из формочек на тарелки еще твердыми – через минут десять они будут мягкими, но все еще прохладными.