ספר המתכונים של כיתה ב’2

מַתְכּוֹן לַהֲכָנַת שְׁנִיצֵל

מאת: אביטל בורוכוב

:מִצְרָכִים

שְׁנִיצֵל- 8 יְחִידוֹת

בֵּיצָה אַחַת

מֶלַח

שַׂקִּית פֵּרוּרֵי לֶחֶם

שֶׁמֶן

:כֵּלִים

מַחֲבַת

קַעֲרָהּ

שָׁלוֹשׁ צַלָּחוֹת

מַזְלֵג

אֹפֶן הַהֲכָנָה:

.שׁוֹבְרִים אֶת הַבֵּיצָה לְתוֹךְ קַעֲרָהּ, מוֹסִיפִים אֶת הַמֶּלַח וּמְעַרְבְּבִים

.מוֹזְגִים פֵּרוּרֵי לֶחֶם לַצַּלַּחַת, וּמְשַׁמְּנִים אֶת הַמַּחֲבַת

מְעַרְבְּבִים אֶת יְחִידוֹת הַשְּׁנִיצֵל יַחַד עִם הַבֵּיצָה וְאַחַר מִכֵּן מְצַפִּים אֶת הַשְּׁנִיצֵלִים בְּפֵרוּרֵי לֶחֶם.

.מְטַגְּנִים אֶת הַשְּׁנִיצֵלִים עַד לְהַשְׁכָּמָה

! בְּתֵאָבוֹן

מַתְכּוֹן לַהֲכָנַת פַּסְטָה בּוֹלוֹנְז

מאת: אלין חוגי

: מִצְרָכִים

חֵצִי קִילוֹ בָּשָׂר טָחוּן

חֲבִילַת פַּסְטָה

בַּקְבּוּק רֹטֶב בּוֹלוֹנְז

מֶלַח

פִּלְפֵּל שָׁחֹר

שֶׁמֶן

:כֵּלִים

שְׁתֵּי סִירִים

מְסַנֶּנֶת

:אֹפֶן הַהֲכָנָה

מְתִיחִים מַיִם בְּסִיר עִם מְעַט שֶׁמֶן, מֶלַח, וְהַפַּסְטָה בְּמֶשֶׁךְ 8 דַּקּוֹת. לְאַחַר מִכֵּן מְסַנְּנִים אֶת הַפַּסְטָה בִּמְסַנֶּנֶת.

בְּסִיר נוֹסָף מְטַגְּנִים עִם מְעַט שֶׁמֶן אֶת הַבָּשָׂר טָחוּן עִם מְעַט מֶלַח וּפִלְפֵּל שָׁחֹר.

לְאַחַר טִגּוּן הַבָּשָׂר מוֹסִיפִים אֶת רֹטֶב הַבּוֹלוֹנֵז וּמְעַרְבְּבִים. מְעַרְבְּבִים אֶת הַפַּסְטָה יַחַד עִם הָרֹטֶב וְהַבָּשָׂר וּמַשְׁאִירִים עַל אֵשׁ נְמוּכָה כְּ-10 דַּקּוֹת.

! בְּתֵאָבוֹן

מַתְכּוֹן לַהֲכָנַת קֻבּוֹת

מאת: אביה אליהו

: מִצְרָכִים

חֲבִילַת סֹלֶת

חֵצִי קִילוֹ בָּשָׂר טָחוּן

בָּצָל אֶחָד קָטָן

שְׁלוֹשָׁה גְּזָרִים

שְׁתֵּי קִשּׁוּאִים

דְּלַעַת אַחַת

סֵלֵרִי

שֶׁמֶן

מֶלַח

פִּלְפֵּל שָׁחֹר

פַּפְּרִיקָה אֲדֻמָּה

מָרָק עוֹף

: כֵּלִים

סִיר גָּדוֹל

כַּף

קַעֲרָהּ

מַגָּשׁ

: אֹפֶן הַהֲכָנָה

.מְכִינִים קְצִיצוֹת

. מְכִינִים אֶת הַסֹּלֶת עַל הַקְּצִיצָה לְקוּבָּה

. מְכִינִים מָרָק יַחַד עִם כָּל הַיְּרָקוֹת

. מוֹסִיפִים אֶת הַתַּבְלִינִים וּמְעַרְבְּבִים הֵיטֵב

. שֶׁהַמָּרָק מַגִּיעַ לִרְתִיחָה מוֹסִיפִים אֶת הַקֻּבּוֹת לְסִיר

.מְבַשְּׁלִים אֶת הֵסִיר בְּמֶשֶׁךְ שְׁעָתִיִּים עַל אֵשׁ נְמוּכָה

! בְּתֵאָבוֹן

מַתְכּוֹן לַהֲכָנַת פְּתִיתִים

:מִצְרָכִים

שֶׁמֶן זַיִת

בָּצָל בֵּינוֹנִי

שְׁתֵּי עַגְבָנִיּוֹת בֵּינוֹנִיּוֹת

חֲבִילַת פְּתִיתִים

מֶלַח

כֻּרְכּוּם

מְרַק עוֹף

:אֹפֶן הַהֲכָנָה

. שָׂמִים בְּסִיר מְעַט שֶׁמֶן זַיִת וּמְטַגְּנִים בָּצָל, עַגְבָנִיּוֹת וְאֶת הַפְּתִיתִים

.מוֹסִיפִים 2 כּוֹסוֹת מַיִם חַמִּים, וּלְאַחַר מִכֵּן מוֹסִיפִים אֶת הַתַּבְלִינִים וּמְעַרְבְּבִים

. מְבַשְּׁלִים עַל אֵשׁ נְמוּכָה כְּ- 15 דַּקּוֹת

! בְּתֵאָבוֹן

מַתְכּוֹן לַהֲכָנַת פַּסְטָה

מאת: מעיין איילין

: מִצְרָכִים

שְׁתֵּי כַּפּוֹת

כַּף רֹטֶב סוֹיָה

כַּפִּית שׁוּם כָּתוּשׁ

כַּף קֶטְשׁוֹפּ

כַּף רֶסֶק עַגְבָנִיּוֹת

חֵצִי כַּפִּית סֻכָּר

כַּף סִלְּאָן אוֹ דְּבַשׁ

פַּפְּרִיקָה מְתוּקָה

אַבְקַת מָרָק עוֹף

פִּלְפֵּל שָׁחֹר

כּוֹס מַיִם

:אֹפֶן הַהֲכָנָה

מַרְתִּיחִים סִיר עִם מַיִם, וּלְאַחַר שֶׁהַמַּיִם מַגִּיעִים לִרְתִיחָה מוֹסִיפִים אֶת הַפַּסְטָה וּמְבַשְּׁלִים כְּ-10 דַּקּוֹת. מְסַנְּנִים אֶת הַפַּסְטָה וּמַפְרִידִים בְּאֶמְצָעוּת מְעַט שֶׁמֶן זַיִת.

בְּסִיר נוֹסָף מְעַרְבְּבִים אֶת שֶׁמֶן הַזַּיִת יַחַד עִם הַתַּבְלִינִים, רֹטֶב הַסּוֹיָה, הַקֶּטְשׁוֹפּ וְהַמַּיִם וּמְבַשְּׁלִים עַל אֵשׁ בֵּינוֹנִית כְּ2-3 דַּקּוֹת. כְּשֶׁהָרֹטֶב מוּכָן מוֹסִיפִים אֶת הַפַּסְטָה, לְעַרְבֵּב וּלְהַגִּישׁ.

! בְּתֵאָבוֹן