Мінеральні речовини
This free e-book is brought to you by
Ourboox.com

Ourboox is the world's simplest platform for creating and sharing amazing ebooks.

You too can become one of our 75,000 authors.

Join us now and start creating your own books right away.

Create your own free book

Опорний конспект на тему: “Мінеральні речовини

Старший викладач з професійно-теоретичної підготовки з професії "Кухар"
Member Since
Apr 2020
Published Books
49

Тема уроку: Мінеральні речовини.

Опорний конспект

 

Мета уроку:освітня: вивчити класифікацію мінеральних речовин, вміст у продуктах харчування і їх значення для організму людини

 

План вивчення теми уроку:

1.Поняття про мінеральні речовини.

2.Макроелементи і їх види,вміст у продуктах.

3.Мікро- і ультрамікроелементи,їх види,вміст у продуктах.

4.Значення мінеральних речовин для організму людини

 

1

1.Поняття про мінеральні речовини.

Мінеральні речовини —це будівельний матеріал, який є в кожній клітині і є     незамінним  складником  їжі. Вони  входять  до складу  мінеральних с олей, органічних кислот. Значення цих речовин для організму людини полягає в тому,що вони беруть участь у побудові тканин(кісток), підтримуванні  кислотно-лужної рівноваги, нормалізації водно-сольового обміну, діяльності центральної нервової системи, входять  до складу крові.

Залежно  від  кількісного вмісту в продуктах харчування мінеральні речовини поділяють на

  • макро,
  • мікро– і
  • ультрамікроелементи.
2

2.Макроелементи і їх види,вміст у продуктах.

 

Макроелементи  містяться в продуктах у порівняно великих кількостях. До них належать кальцій, фосфор, магній, залізо, калій, натрій, хлор, сірка.

 

3

Кальцій   Чим загрожує нестача кальцію при вагітності і як її виправити ...необхідний організмові для побудови кісток, зубів, для нормальної діяльності нервової системи і серця.

 

Він впливає на ріст і підвищує опірність організму інфекційним захворюванням.

Що робити, щоб не вимивався кальцій з організму?

На солі кальцію багаті молоко і молочні продукти, жовтки яєць, риба, салат, шпинат, петрушка.

Кальций для детей, беременных и кормящих мам - советы

4

Фосфор  Фосфор - Медпортал ФармаМир -новости, статьи, обзоры медцентры ... входить  до складу кісток, впливає на функції центральної нервової  системи, бере  участь в обміні білків і жирів.

 

Найбільше фосфору в молочних продуктах (особливо у сирах). Він міститься також у яйцях, м’ясі, рибі, бобових, хлібі

.Чим корисний фосфор для організму, та в яких продуктах його багато ...

5

Магній  Magnesium Icon Images, Stock Photos & Vectors | Shutterstock  впливає на нервову, м’язову і серцеву діяльність, розширює судини.

 

Міститься  у  всіх продуктах рослинного походження, молоці, м’ясі, рибі.

Магній: вміст в продуктах харчування та користь для організму

6

Залізо Vitamin Fe pill isolated on white background. icon vector Stock ...необхідне для утворення гемоглобіну крові.

 

Багаті на залізо м’ясо, печінка, нирки,  яйця,  риба, виноград, суниці, яблука, капуста, горох, картопля, курага.

Нестача заліза в організмі: як розпізнати основні симптоми | Ваше ...

7

Калій    Калий в крови: норма, повышены, понижены – причины регулює  водний  обмін в організмі, посилює виведення рідини і поліпшує   роботу  серця.

В каких продуктах содержится калий? - Правила питания - Питание ...

Міститься в сушених плодах (курага, урюк, чорнослив, родзинки), горосі, квасолі, картоплі,м’ясі, рибі, шпинаті, борошні, крупах.

8

Натрій   Sky Background 512*512 transprent Png Free Download - Blue, Angle ... разом з калієм регулює водний обмін, затримуючи воду в організмі,підтримує нормальний осмотичний тиск у тканинах.

В каких продуктах содержится натрий?

У харчових продуктах натрію мало, тому його вводять з кухонною сіллю.

9

Хлор   Харьков первым получит хлор для обеззараживания воды (видео ...бере участь у регулюванні осмотичного тиску в тканинах і в утворенні соляної кислоти у шлунку.

Угорщина передала Закарпаттю хлор

Надходить в організм з кухонною сіллю.

10

Сірка   Chemical elements - Vector stencils libraryвходить до складу деяких амінокислот, вітаміну В, гормону інсуліну.

Роль серы (S) в организме: суточная потребность и полезные ...

Міститься в горосі, вівсяних крупах, яйцях, сирі, м’ясі, рибі.

11

3.Мікро- і ультрамікроелементи,їх види,вміст у продуктах.

 

Мікроелементи і ультрамікроелементи.   Їх  вміст  у  продуктах  дуже малий. До них належать мідь, кобальт, йод, фтор та ін

.Мікроелементи, яких організму бракує взимку | Новини здоров'я ...

12

МідьCopper chemical element — Stock Vector © lkeskinen0 #124555400 і кобальт  Kobalt chemisch element vector illustratie. Illustratie bestaande ... беруть  участь  у  кровотворенні.

В каких продуктах содержится медь (таблица)

Містяться у невеликій кількості в яловичій печінці, рибі, жовтку яйця, буряках, моркві, картоплі.

13

Йод    Химический элемент йода иллюстрация вектора. иллюстрации ...необхідний для діяльності щитовидної залози. При недостатньому надходженні  йоду  в  організм  розвивається зоб.

Йод в продуктах: где больше? Норма йода в сутки для человека

Найбільше йоду в морській воді, морській  капусті  та  в  морській  рибі, є  також  в  яйцях, цибулі, салаті, шпинаті, хурмі.

14

Фтор  Фтор — самый агрессивный газ бере  участь  у формуванні зубів і кісткового скелету, міститься у питній воді

.Фтор в организме человека | ВКонтакте

15

4.Значення мінеральних речовин для організму людини

Загальна добова потреба організму дорослої людини в мінеральних речо- винах  13,6-21 г. При  цьому важливе правильне співвідношення мінеральних речовин  у їжі. Так, співвідношення кальцію, фосфору і магнію  у  харчуванні повинно бути  1 : 1,5 : 0,5.  Найсприятливіше воно у молоці, буряках, капусті, цибулі, менш сприятливе — у крупах, м’ясі, рибі, макаронах.

У продуктах харчування і в організмі є лише їхні сліди, проте вони життєво важливі: без них неможливі ніякі життєві процеси. Їх відсутність або нестача може призвести до функціональних порушень та захворювань.

 

16

Для  підтримування  в  організмі  кислотно-лужної  рівноваги  необхідно правильно поєднувати у харчуванні продукти, що містять мінеральні речовини  лужної дії  (кальцій, магній, натрій), на  які  багаті  молоко, овочі, фрукти, картопля, і  кислотної (фосфор, сірка, хлор), що  характерно  для  м’яса, риби, яєць, хліба, круп.

Різноманітна, свіжа, природна їжа гарантує забезпечення усіма потрібними елементами.

Кількість мінеральних речовин у продуктах, %: манній крупі — 0,5; молоці — 0,7; яйцях — 1,0; м’ясі — 0,6-1,2; рибі – 0,9.

17

Зміст домашнього завдання:

Вивчити класифікацію мінеральних речовин,їх види,вміст у продуктах харчування і їх значення для організму людини.

 

 

18
This free e-book is brought to you by
Ourboox.com

Ourboox is the world's simplest platform for creating and sharing amazing ebooks.

You too can become one of our 75,000 authors.

Join us now and start creating your own books right away.

Create your own free book