אוכל זה טוב!

היי לכולם,

שמי אבישי אבקסיס וכאן הייתי מעוניין לספר את סיפורי..

נולדתי וגדלתי בעיירת פיתוח בגליל,

בן זקונים לדור ראשון בארץ להורים שעלו מצפון אפריקה.

אבי היה ימאי מזה שנים רבות, בתור ילד אני זוכר איך היה מגיע מהספינות עם דברים מעניינים כמו גבינות ושוקולדים מיוחדים..

אימי אשר גידלה חמישה ילדים כמעט לבד,

הייתה ועדיין אחת הבשלניות המוצלחות במשפחה 🙂

כך הטעמים והגיוונים השונים הגיעו לחיי דרך אוכל טוב!

בצבא שירתתי בחטיבת הנח”ל, שנה כלוחם ושנתיים כטבח בחטיבה.

לאחר הצבא כמו כל “ישראלי טוב”.. טסטי לטיול, ביקרתי בהרבה מדינות במשך שנתיים והמוטו שלי היה תמיד “לאכול ולחקור את כל הטעמים והאוכל שאני יכול”!

המדינות בהן ביקרתי: אוסטרליה, ניו זילנד, פיג’י, ונואטו, הודו, תאילנד, אנגליה, סקוטלנד, פיליפינים ועוד…

לאחר הטיול נרשמתי ללימודים בדן גורמה חיפה והשתלבתי במסעדות הנחשבות ביותר בתל אביב, בינהם: כתית ומזללה של השף מאיר אדוני, בינדלה של השף רועי סופר, ניהלתי ויעצתי לבעלי מסעדות, בישלתי ארוחות פרטיות ובמקביל למדתי סוג 5 בדן גורמה תל אביב.

כיום אני שף מסתובב בחברת “מבושלת” קייטרינג הסעדה שמוציא 40,000 מנות בכל יום!

תחום מאוד שונה ממה שעשיתי בעברי אך מאתגר ומעניין..

הכלים שרכשתי בעברי עוזרים לי מאוד בתפקיד הנוכחי.

כעט בקצרה, כל תלמיד מוזמן לרשום מספר שורות על עברו ושאיפותיו במקצוע טבחות.

תודה רבה אבישי.